Овощные спагетти с медово горчичным соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Морковь - 4 шт
Цуккини - 2 шт
Редька (сладкая) - 2 шт
Анчоусы (по желанию) - 30 г
Томаты вяленые (по желанию) - 50 г
Лимон (сок) - 1/4 шт
Чеснок (крупный) - 1 ст. л.
Уксус (яблочный) - 2 ст. л.
Горчица - 1 ст. л.
Мед - 2 ст. л.
Масло подсолнечное (+ для обжаривания овощей) - 70 мл
Соль
Перец черный

Рецепт приготовления

.
1. Овощи помыть, морковь и редьку и чеснок очистить. Порезать овощи тонкой максимально длинной соломкой и стружкой.
2. Вяленые помидоры и анчоусы мелко порезать. (Если используете).
3. Чеснок измельчить в ступке со щепоткой соли до пастообразного состояния. Смешать уксус, лимонный сок, горчицу, мед и чеснок однородности.
4. Постепенно тонкой струйкой влить подсолнечное масло, постоянно взбивая смесь венчиком до образования эмульсии. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Разогреть несколько ложек масла в воке или сковороде с толстым дном. Выложить в горячее масло морковь и готовить 2 минуты, постоянно помешивая и чуть подкидывая ее вверх (метод стир-фрай), затем добавить редьку, готовить еще 2 минуты, продолжая мешать тем же способом, добавить цуккини, вяленые томаты и анчоусы (если используете) и готовить еще пару минут. Залить горячие овощи медовым соусом, размешать и выключить огонь.

Источник

Похожие рецепты

Спаржа под специальным медово горчичным соусомИнгредиенты: 250-300 г спаржи, 50 г неошелушенного риса, мёд, горчица (можно взять Дижонскую мелкозернистую), порошок карри, соль, свежемолотый перец, оливковое масло, кардамом, кориандр, соевые сливки или постный майонез (для более густой консистенции), сушёная сладкая паприкаВарим рис. В конце добавляем щепотку карри для цвета и аромата. Спаржу моем, режем на брусочки, отвариваем в подсахаренной воде. Ну, а теперь его величество соус: смешиваем мёд, горчицу, соль и оливковое масло, добавляем соевые сливки или постный майонез (м...

Постный оливье с креветками и медово горчичным соусомИнгредиенты: Креветки - 500 г, Морковь - 1 штука, Картофель - 4 штуки, Огурцы - 1 штука, Соленые огурцы - 2 штуки, Консервированный зеленый горошек - 1 банка, Авокадо - 1 штука, Постный майонез - по вкусу, Соль - по вкусу, Дижонская горчица - 2 столовые ложки, Оливковое масло - 1,5 столовые ложки, Подсолнечное масло - 1,5 столовые ложки, Вода - 1,5 столовые ложки, Мед - 1,5 столовые ложки, Белый винный уксус - 2 чайные ложкиОтвариваем вместе картофель и морковь до готовности картофеля. Пока варятся овощи, готовим креветки. Их можно отварить как в простой воде, так и приготовить ароматный бульон: 2 л. воды + 2 зубчика ченока + ½ сока лимона + 2 лавровых листа + 1 ст.л. соли + п...

Зимний фруктовый салат с медово горчичным соусомИнгредиенты: гранат крупный – 1, листья цикория – 1 кочанчик, розовый грейпфрут – 3, хурма сорта королек – 6 плодов, мандарины без косточки – 6 средних, дижонская горчица – 1,5 ст.л., мед – 2 ч.л., листья сухого эстрагона – 1/4 ч.л., свежемолотая смесь перцев, масло виноградных косточек – 2,5 ст.л.Аккуратно очистите хурму от кожуры, мякоть нарежьте дольками. Косточки (если они есть) выньте. Очистите мандарины, снимите пленку с каждой дольки. У грейпфрутов острым ножом срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте «филе» по долькам. Вырезая, д...

Сэндвич с кетой и медово горчичным соусомИнгредиенты: пшеничный хлеб - 2 ломтика, кета - 100 гр, сыр сливочный (Hohland) - 1-2 ломтика, лист салата - 1 шт., помидор - 2 ломтика, лук красный - 3 крупных колечка, чеснок - 2 зубчика, лимон - четверть малого плода, соль, смесь перцев, соевый соус, рисовый уксус, оливковое масло - 1 ст. л., майонез - 2 ч. л., французская горчица - 2 ч. л., мёд - по вкусу, кинза, базиликПриготовим рыбку для печи. Замаринуем кету в соевом соусе, рисовом уксусе мицукан, добавив перца и соли по вкусу. Отдельно замаринуем красный лук в рисовом уксусе. Замаринованную кету помещаем в фольгу, добавив туда лимон и два зубчика чеснока, сделав на ни...