Овощные котлеты фасолька

Ингредиенты

Фасоль (белая) - 1 упак.
Зелень - 100 г
Орехи - 100 г
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Соль - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу

Рецепт приготовления

Первое, что нужно сделать - это выбрать правильную фасоль, ведь она здесь является основой кулинарного творчества. Пересмотрев все полки в магазине и перечитав все упаковки с фасолью, я выбрала белую фасоль "Лима" ТМ "Мистраль". Она крупная и имеет очень нежный вкус. С такой фасолью можно готовить десерты, а не то что делать котлеты.
Следуя инструкции на упаковке, замачиваем фасоль на 4 часа, а затем отвариваем ее. Фасоли получается много.
Берем зелень. Любую по вашему вкусу. Я брала укроп и петрушку. Причем, когда сделала фарш, решила добавить еще зеленушки, очень уж она подходит к фасоли, оттеняя ее вкус. Кстати, стебли от петрушки и укропа я никогда не выкидываю. Их удобно добавлять при варке овощного бульона, а хранить можно просто в морозильной камере.
Орехи моем и чистим от шелухи (чтобы очистить орехи быстро, поместим их в кипяток на несколько минут. Я брала фундук. Хорошие орешки. Измельчаем их вместе с фасолью, луком и чесноком при помощи блендера, кухонного комбайна или мясорубки. Соединяем овощной фарш и зелень. Солим и перчим по вкусу.
Формируем котлетки. Поскольку фарш очень нежный, то котлеты удобно формовать двумя лопатками, зажимая фарш между ними, чтобы уплотнить его, иначе котлеты при жарке будут разваливаться. Обжариваем с каждой стороны до хрустящей корочки.

Источник

Похожие рецепты

Котлеты фасолька с сырной начинкойИнгредиенты: Фасоль - 200 г, Фарш индюшачий (или куриный, или мясной) - 500 г, Яйцо куриное - 2 шт, Соль, Перец черный, Сыр твердый - 70 г, Масло сливочное - 20 г, Укроп (большие веточки) - 2 шт, Масло растительное, Томатная паста - 1 ст. л., ВодаФасоль вымыть и отварить согласно инструкции (если нужно, предварительно замочить). Откинуть на сито, дать воде стечь. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить фарш, яйца, посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать. Для начинки ...

Котлеты овощные в вафельной оболочкеИнгредиенты: Корж (вафельный, без начинки, маленькие) - 0,5 упак., Картофель (средний, для начинки) - 2 шт, Морковь (средняя, для начинки) - 2 шт, Лук репчатый (для начинки) - 1 шт, Масло растительное (для жарки), Соль (по вкусу), Яйцо куриное (для жарки) - 3 шт, Перец черный (по вкусу)Отварить "в мундире" картофель и морковь. Очистить и натереть на терке. Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить в отварные овощи обжаренный лук. Перемешать. Соль и перец по вкусу. Начинка готова. Вот так выглядит упаковка с вафлями. Мне...

Овощные котлеты с печёнкойИнгредиенты: Печень куриная - 200 г, Морковь - 1 шт, Свекла - 1 шт, Лук красный - 0,5 шт, Соевый соус (Киккоман) - 1 ст. л., Хмели-сунели - 0,3 ч. л., Перец черный - по вкусу, Петрушка - 2 ст. л., Масло растительное - 3 ст. л., Листья салата|Салат (Айсберг для подачи) - 1 пуч., Яйцо куриное (в овощи) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (в овощи) - 2 ст. л., Приправа (в овощи) - 0,5 ч. л., Соль - по вкусуПечёнку очищаем от жилок и маринуем в соевом соусе. Используем соус Киккоман. Лук измельчаем. Обжариваем в растительном масле и вынимаем на блюдце. В той же сковороде обжариваем печёнку с приправами. Когда печёнка будет готова, нарезать мелко и высыпать к н...

Овсяно овощные котлеты в панировкеИнгредиенты: Хлопья овсяные (ТМ Мистраль) - 150 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Перец чили, Сухари панировочные|Панировка - 50 г, Кунжут - 10 г, Соль - по вкусу, Масло растительное (для жарки), Яйцо куриное - 1 штДля приготовления этих котлет я использовала овсяные хлопья ТМ Мистраль. Необходимо залить хлопья кипятком и оставить набухать на 30 минут На растительном масле пассеруем натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками лук. К овсяным хлопьям добавля...