Тефтели из говядины и курицы в томатно овощной заливке

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Батон - 100 г
Говядина мякоть - 300 г
Карри - 0.5 ч. л.
Куриная грудка - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Молоко - 100 мл
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Перец душистый - 1 г
Смесь хмели-сунели - 0.25 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Лук репчатый - 1 г
Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.
Морковь - 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
Сахар - 1.5 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Томатная паста - 1 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик

Рецепт приготовления

Для приготовления тефтелей из говядины и курицы возьмём 2 вида мяса, батон или лепёшку, молоко, лук, чеснок, морковь, сладкий перец, томатную пасту, растительное масло (для обжарки тефтелей и в соус), специи, сахар, соль. Батон или лепёшку замочить в молоке. Мясо курицы и говядины прокрутить в мясорубке вместе с луком и замоченным батоном. Добавить все специи (карри взять лучше красный, а не жёлтый) соль и перец. Фарш смешать до однородности. Мокрыми руками сформировать из фарша тефтели. Обвалять их в муке и обжарить на растительном масле. Мука упрощает обжаривание и потом, при тушении, сгущает соус. Дополнительно ничего для сгущения добавлять не нужно. Обжаренные тефтели сложить в кастрюлю. Произвольно нарезать морковь, перец, лук и чеснок. Мне кажется, что чем мельче, тем удобнее. Сначала обжарить в оставшемся от тефтелей масле лук. Затем добавить чеснок, перец и морковь. Помешивая, обжарить всё до мягкости. Можно добавить немного воды и потушить. Затем в сотейник добавить томатную пасту, сахар и соль. Сначала, помешивая, обжарить томатную пасту вместе с овощами. А затем залить всё водой, довести до кипения и проварить до окончательной мягкости овощей. Количество воды произвольное. Нужно учитывать, что соус, при тушении тефтелей, хорошо загустеет. Я люблю, чтобы его было много и тефтели получились не сухими. Посолить по вкусу. Залить полученным соусом тефтели, он должен их полностью покрыть. Довести до кипения и немного потушить. В процессе тушения соус становится гуще и тефтели уже видны на поверхности. Остаётся только посыпать всё свежей рубленной зеленью. Подавать тефтели с любым гарниром.

Источник

Похожие рецепты

Тефтели с сулугуни в грибной заливкеИнгредиенты: Фарш куриный - 400 г, Рис (Мистраль, Индика) - 100 г, Грибы - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Сметана - 4 ст. л., Сыр сулугуни, Яйцо куриное - 1 шт, Перец душистый, Масло растительное, Зелень, Соль1. Рис отварить до готовности, соединить с фаршем, добавить яйцо, соль, перец по вкусу. 2. Сулугуни нарезать кусочками 3. Сформировать тефтельки, а внутрь вкладывать кусочек сулугуни. 4. Для заливки поджарить грибы с луком, залить сметаной, добавить зелень...

Гречневые тефтели с творогом в сметанно сырной заливкеИнгредиенты: Творог (низкокалорийный) - 400 г, Чеснок (А вообще по вкусу.) - 2 зуб., Соль (по вкусу), Сметана - 200 г, Томатная паста (в заливку) - 2 ч. л., Сыр голландский (в заливку по вкусу.) - 50 г, Соль (по вкусу), Чеснок (по вкусу) - 2 зуб., Вода - 100 млСварить гречку. Весов у меня нет, по этому скажу так-готовой гречки было 3 гранёных стакана, без утрамбовки. Гречку в блендере измельчила. Смешала с творогом, солью, пропущенным через пресс чесноком. (рекомендую сначала посолить творог и размешать, а уж пот...

Печень куриная в томатно соевой заливкеИнгредиенты: Печень куриная - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Масло подсолнечное (без запаха) - 3 ст. л., Карри - 1/2 ч. л., Паприка сладкая - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Крахмал картофельный - 1 ст. л., Соевый соус - 3 ст. л., Томатная паста - 1 ст. л., Мед - 1 ст. л., Вода - 50 млПечень промыть и нарезать кусочками. Смешать все ингредиенты для маринада. Кладем печень в маринад и перемешиваем. Оставляем на 15 минут. Время приготовления указано без учета маринования. Лук нарезаем полукольцами. Выставляем режим жарка и кладем печень, б...

Цветная капуста в томатно перечной заливкеИнгредиенты: Капуста цветная - 2000 г, Кислота лимонная - 0.5 ч. л., Масло подсолнечное рафинированное - 150 мл, Перец сладкий (болгарский) - 250 г, Петрушка свежая - 100 г, Помидоры - 1200 г, Сахар - 100 г, Соль - 60 г, Уксус столовый 9% - 80 мл, Чеснок - 60 гДля приготовления закуски нужно взять молодые головки цветной капусты небольшого диаметра, лимонную кислоту, помидоры, сладкий перец, чеснок, подсолнечное масло, сахар, соль, уксус 6 % концентрации, зелень петрушки. Головки цветной капусты вымыть, очистить ...