Овощной салат на зиму кубанский готовится из самых доступных сезонных овощей

Ингредиенты

капуста белокочанная - 1 кг.
помидоры - 1 кг.
огурцы - 700 г.
перец болгарский - 700 г.
морковь - 500 г.
лук - 500 г.
перец острый - 1 шт. (по желанию).
пучок петрушки.
соль - 1,5-2 ст.л. (или ).
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л. (на банку).
уксус-9%. - 1 ст.л. (на банку).
душистый перец горошком - 2-3 шт. (на банку).
лавровый лист - 1-2 шт. (на банку).

Рецепт приготовления

Капусту шинкуем, добавляем 1ст.л соли и слегка обминаем руками. Морковь натираем на крупной терке .Нарезаем перец соломкой толщиной примерно 7 мм. Огурцы нарезаем полукружочками.
Помидоры нарезаем средними кусочками. Лук нарезаем полукольцами. Острый перец мелко нарезаем.Измельчаем ножом петрушку.
К капусте добавляем помидоры, огурцы, перец. морковь, острый перчик и петрушку и лук.
Добавляем оставшиеся соль и сахар, хорошенько перемешаем.
В чистые стерилизованные баки раскладываем лавровый лист и душистый перец..
Заполняем банки салатом вместе с выделившимся соком.
В каждую банку вливаем по 2ст.л растительного масла.
Прикрываем банки стерилизованными крышками и ставим в кастрюлю с холодной водой, на дне которой лежит марля или тонкая тряпочка. Стерилизуем салат 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.
После этого достаем банки с салатом из кастрюли, снимаем крышки, добавляем по 1ст.ложке уксуса. Закупориваем банки крышками, переворачиваем на крышки, укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания банок.
Подробный процесс приготовления этого блюда смотрите ниже в видео рецепте.

Источник

Похожие рецепты

Творожные колобки солнышко для самых самыхИнгредиенты: Пшено (ТМ Мистраль) - 1 пакет., Творог (не влажный и однородный) - 250 г, Сахарная пудра - по вкусу, Сахар - по вкусу, Вишня (у меня свежемороженая) - 150 г, Крахмал (с горкой) - 1 ст. л., Вода - 800 мл, Масло сливочное - по вкусуВ кипящую воду опускаем пакетик с пшеном и варим 15 минут. Пакетик разрезать, высыпать пшено и добавить сливочное масло по вкусу и сахарную пудру. Разрыхлить вилкой и остудить пшено. В творог добавить по вкусу сахарную пудру и перемешать. Крахмал развести в...

Популярный овощной салат на зиму кубанскийИнгредиенты: 2 кг. капусты, 2 кг. помидоров, 1,5 кг. моркови, 1,5 кг. огурцов, 1,5 кг. болгарского перца, 2 острых перца, 30 горошин черного перца, 6 шт. лаврового листа, 500 мл. растительного масла, 200 мл. столового уксуса 9%, 150 гр. сахара, 4 ст.л. солиВсем привет! Сегодня готовлю овощной салат на зиму Кубанский. Если Вы запасли Кубанский салат на зиму, то у Вас никогда не возникнет проблемы с тем, чем угостить гостей. Этот салат можно смело назвать одним из самых вкусных среди салатов на зиму. Это разноо...

Кубанский салат икра на зимуИнгредиенты: ингредиенты (в очищенном виде): 1 кг. кабачков, 500 гр. болгарского перца, 500 гр. моркови., 500 гр. помидоров, 300 гр. репчатого лука, 150 гр. чеснока, 200-250 мл. подсолнечного масла, 70 гр. сахара, 30 гр. соли, 25 мл. уксуса 9%, зелень по желанию.Вкусный овощной салатик на зиму на основе кабачков. Ароматный и пикантный, с умеренным содержанием уксуса и соли. Из данного количества овощей получается около 2,4 л готового салата. Кабачки и морковь натереть на крупной терке. Лук и перец порезать кубикам...

Овощной салат с горькушками на зимуИнгредиенты: горькушки, свежие огурчики / последыши или корнишоны/, лук репчатый, перец горошком - 5-6 шт. /на 1л. банку/, лавровый лист - 1-2 листика /на 1л. банку/, зонтик укропа - 1 добротный /на 1л. банку/, + по желанию: морковь, паприка., маринад на 1 л воды: уксус 30% - 1 ст.л. /чуть меньше/, соль крупная - 2 ст.л, сахар - 4-5 ст.лСначала подготовим все продукты: сходим в лес, наберём грибов, почистим их и промоем Лук, морковь почистим, паприку освободим от семян и плодоножки, огурчики отмоем от шипов и замочим в холодной воде Горькушки зальём водой и проварим после закипания на медл...