Овощной салат из цветной капусты с ревенем и яйцом

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

половина среднего кочана цветной капусты
300 г ревеня
4–6 веточек петрушки
3 яйца
сок четвертинки лимона
2 ст. л. оливкового масла
125 г натурального густого йогурта
1 ст. л. майонеза
0,5 ч. л. порошка карри
соль
свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Сварите яйца вкрутую, остудите под холодной водой, почистите и порежьте.
При помощи ножа для чистки овощей очистите внешнюю часть стебля ревеня от жестких волокон. Нарежьте стебель поперек тончайшими ломтиками, посолите.
Отделите от кочана цветной капусты все соцветия (стебли можно не выбрасывать, а использовать в дальнейшем для супа или рагу). Мелко порубите петрушку.
Для заправки: смешайте петрушку, майонез, йогурт, лимонный сок и оливковое масло, посолите и поперчите.
Смешайте ревень, яйцо и цветную капусту, полейте заправкой, перемешайте, дайте настояться 15 мин. и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Салат из цветной капусты с балыкомИнгредиенты: Капуста цветная - 1 вилок, Кукуруза - 1 бан., Балык - 300 г, Майонез - 150 гКапусту отварить в подсоленной воде, так чтобы она оставалась слегка хрустящей. Быстро охладить в холодной воде. разобрать на мелкие соцветия. Балык нарезать кубиками или соломкой. Все смешать. заправить майонезом.

Салат из цветной капусты с бастурмойИнгредиенты: сырая цветная капуста - 200 г, сырая морковь - 2 шт., бастурма - около 50 гр. (можно больше), кукуруза - 0,5 баночки средней или 1 маленькая, лук репка - 1 шт., зелень - укроп, петрушка, зеленый лук - сколько угодно, майонезСырую цветную капусту тщательно помыть, порезать на маленькие соцветия. Бастурму порезать тончайшими пластинами, практически прозрачными. Морковь потереть на крупной терке или терке для корейской моркови. Слить жидкость с кукурузы. Лук и зелень мелко накрош...

Овощной тортик из цветной капусты с мясом и грибамиИнгредиенты: цветная капуста – 450 гр., 2 яйца, 100 гр. нежирного соленого сыра, фарш говядина +свинина +лук – 200 гр., грибы жареные с луком – 100-150 гр., соль, специи, растительное масло, панировочные сухариОтвариваем капусту в подсоленной воде до состояния аль-денте. Откидываем на дуршлаг, даем стечь, потом мелко рубим ножом. Добавляем 2 яйца и тертый на мелкой терке сыр(но немного оставим на посыпки), вымешиваем, тесто готово. Форму смазываем маслом, присыпа...

Салат из цветной капусты с орехами и&nbsИнгредиенты: капуста цветная - 500 граммов, брынза - 100 граммов, орехи молотые - 50 граммов, лук зеленый рубленый - 50 граммов, сметана - 150 граммовКапусту разбирают на соцветия, отваривают в подсоленной воде, охлаждают и мелко рубят, смешивают с грецкими орехами и зеленым луком. Добавляют нарезанную кубиками брынзу и заправляют сметаной. Украшают салат зеленью, солят по&n...