Овощная окрошка с брынзой и яйцами на простокваше

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1 л простокваши
1 красная паприка
2 огурца
4 яйца
150 гр. брынзы
пучок зелени
1 лайм или лимон
3 ст.л. орехового или оливкового масла
соль, молотый перец

Рецепт приготовления

Яйца отварить вкрутую, охладить и мелко порубить.
Паприку, огурцы и брынзу мелко порезать кубиками.
Зелень мелко нарубить.
Все ингредиенты смешать в салатнике.
С половины лайма натереть цедру и выдавить сок, оставшийся лайм нарезать на дольки для сервировки.
Простоквашу смешать с цедрой, соком лайма, нарубленной зеленью, щепоткой соли и молотым перцем по вкусу, приправить ореховым маслом. Если жидкая составляющая супа будет густовата, то можно развести минеральной водой с газом до желаемой густоты.
К суп столу подать хорошо охлажденным, в отдельной посуде, предоставив возможность каждому приготовить свой суп.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Окрошка на белом квасе с перепелиными яйцами и эстрагономИнгредиенты: Белый квас - 1 л, Мисо паста - 160 г, Горчица - 1 столовая ложка, Столовый хрен - 1 столовая ложка, Сметана 20%-ная - 1 столовая ложка, Соевый соус - 2 столовые ложки, Отварной картофель - 4 штуки, Огурцы - 4 штуки, Малосольные огурцы - 6 штук, Редис - 1 пучок, Укроп - 1 пучок, Петрушка - 1 пучок, Эстрагон - 20 г, Перепелиное яйцо - 20 штук, Перец черный молотый - по вкусуСначала приготовить заправку. Для этого развести мисо-пасту в 250 мл кипятка. Остудить до комнатной температуры. В кастрюле смешать квас, разведенную мисо-пасту, добавить горчицу, хрен, сметану, соевый соус. Хорошо перемешать, попробовать на соль и, если на...

Овощная закуска с ветчиной и яйцами мухоморИнгредиенты: Ветчина - 120 г, Сыр - 100 г, Помидоры черри - 15 штук, Майонез - 2 столовые ложки, Зелень - 1 пучок, Яйцо куриное - 3 штуки, Огурцы - 2 штукиВареные яйца и сыр натираем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и майонез. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по полсантиметра. Все компоненты закуски готовы, ост...

Окрошка овощная с тунцомИнгредиенты: Квас - 1...1,2 л, Кефир (3,2 %) - 1 л, Огурец - 2...3 шт, Редис - 10 шт, Лук репчатый - 1/2 шт, Лук зеленый - 1/2 пуч., Укроп - 1/2 пуч., Тунец - 1 бан., Яйцо куриное - 4 шт, Соль - по вкусу, Горчица (русская, по вкусу) - 1...2 ст. л., Хрен (столовый, по вкусу) - 1...2 ст. л.Лук нарезать мелко, зелень вымыть, нарубить. Выложить в кастрюлю, посолить и растереть деревянной толкушкой. Огурцы и редис вымыть, обсушить. Нарезать соломкой, выложить в кастрюлю. Влить кефир и квас, добавить горчицу, хрен. Перемешать. Довести по вкусу со...

Канапе с брынзой редисом и перепелиными яйцамиИнгредиенты: Майонез - 1 ст. л., Огурцы - 1 шт., Редис - 5 шт., Смесь перцев - 1 г, Укроп свежий - 5 веточка, Хлеб белый - 3 кусок, Хлеб ржаной - 3 кусок, Яйца перепелиные - 6 шт.Для приготовления канапе нам понадобится белый и чёрный хлеб, брынза, перепелиные яйца, редис, свежий огурец, майонез и перец. Брынзу натереть на тёрке, добавить майонез и перец из мельницы. Измельчить укроп и также добавить его к брынзе, перемешать. Нареза...