Овощи по арабски и апельсиновая курочка

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

для курочки:
окорочка 2-3 шт.
апельсин 1 шт.
горчица 2 ст.л.
оливковое масло 3-4 ст.л.
чеснок 3 зубчика
корень имбиря кусочек 4-5 см.
соль
перец
для гарнира:
1/2 среднего кабачка
1/2 кочана цветной капусты
1/2 лимона
3 ст.л. тахины
3 ст.л. растительного масла без запаха
соль
перец
1 ст.л. семян кунжута

Рецепт приготовления

С апельсина теркой снять 1 ч.л. цедры, выдавить сок. Чеснок измельчить, я тру на мелкой терке. На ней же натереть очищенный имбирь и отжать из него сок, отжимки не использовать. Все смешать с горчицей и, понемногу добавляя масло, взбить. Маринад готов.
Кусочки курочки натереть солью и перцем, залить маринадом и оставить мариноваться минимум на три часа, изредка кусочки переворачивать. Запекать при 200 гр. 40-60 минут. За это время один раз перевернуть и периодически поливать маринадом.
Обжарить кунжут на сухой сковородке до золотистого цвета. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленном кипятке 5 минут. Слить, немного отвара сохранить.
С лимона срезать цедру тоненькими полосками, отложить, выжать сок. Смешать лимонный сок, тахину, масло и 3-5 ст.л. капустного отвара до желаемой консистенции.
Кабачок, если необходимо, очистить от кожуры и семечек, порезать кубиками и быстро обжарить на растительном масле, посолить и поперчить, добавить капусту, еще немного обжарить. Снять с огня, перемешать с соусом и подавать с курочкой, посыпав кунжутом и лимонной цедрой.

Источник

Похожие рецепты

Пангасиус по арабскиИнгредиенты: 1 десертная ложка соли, 1,5 л воды, 1 ч ложка кориандра (лучше индийского), около 0,5-1 ч ложки смеси перца горошком, 1/3 ч ложки тертого мускатного ореха, 1/3 ч ложки тертого сухого корня имбиря, 3 зубчика чеснока, 5-6 ст ложек оливкового масла, сок половины лимона, 1 ч ложка крупной морской соли, 5-6 маслин без косточек, 5-6 оливок без косточек, 2 луковицы зеленого лука с перьями, половина большого красного болгарского перцаФиле панангисиуса разморозим и положим на 10 минут в подсоленую воду Специи разотрем в ступке вместе с чесноком и солью, смешаем с маслом и соком лимона Воду с рыбы сольем. Смажем со всех сторон маслянно-пряной смесью, оставим минут на 10 Фольгу сложим в не...

Апельсиновая курочка с рисом orange chicken rice bowlИнгредиенты: Куриные грудинки, апельсиновый сок, замороженные или свежие различные овощи, арахис, соль, перец*В рецепт входило «четверть стакана Kraft Asian Toasted Sesame Dressing». Я заменила это парами капель кунжутного масла. Куриные грудинки обработать, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на полоски. Обжарить курицу посолив и поперчив до полу-гот...

Суп гороховый с вермишелью по арабскиИнгредиенты: говядина - 450 граммов, горох - 160 граммов, вермишель - 120 граммов, картофель - 550 граммов, масло сливочное - 40 граммов, лук репчатый - 100 граммов, пюре томатное - 40 граммов, зелень - 30 граммов, чеснок - 2 зубчикаИз говядины сварить бульон, процедить его, положить предварительно замоченный горох и варить до готовности. Затем добавить вермишель, нарезанный кубиками картофель, соль, перец, а после закипания — обжаренный с томатным п...

Минтай по арабски в мультиваркеИнгредиенты: 500 г филе минтая, 1 красная луковица, 2 морковки, 0,5 острого перца, 6 лавровых листов, 250 г консервированных томатов, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, сольПодготовить мультиварку и ингредиенты. Филе минтая сполоснуть и нарезать кусками по 5 см шириной. Лук и морковь очистить и нарезать кружками. Перец вымыть и нарезать кольцами. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, в чашу мультиварки по...