Норвежская семга на пару с овощами и томатно укропным соусом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Филе норвежской семги - 600 г
Свежий перец чили - по вкусу
Лук-порей - 2 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - стакана
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сельдерей - 1 штука
Свежая спаржа - 1 пучок
Морковь - 1 штука

Рецепт приготовления

Бульон:
вода - 1 литр
овощная смесь (морковь, лук-порей, сельдерей корневой, корень петрушки)
лимон, порезанный дольками - 1 шт.
белое вино - 1 стакан
петрушка, укроп
лавровый лист, душистый перец
сахар, соль, перец
Соус:
оливковое масло - 1/2 стакана
помидоры - 2 шт. (мякоть)
анчоусы и каперсы - 1 ч. л.
лимон - 1 шт. (мякоть)
укроп - 1 небольшой пучок
Приготовить бульон: отварить очищенные от кожуры овощи, лимон, укроп и петрушку в воде с белым вином и специями. Филе норвежской семги пропарить 15 минут над кипящим бульоном. Овощи нарезать полосками и обжарить со свежим чесноком и острым перцем. Затем овощи и паровую семгу выложить на блюдо. Украсить зелеными побегами и заправить томатно-укропным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Норвежская сёмга на шпажках с соусом цацикиИнгредиенты: Семга - 800 г, Соевый соус (соевый соус ТМ "Kikkoman") - 10 мл, Карри - 2 ч. л., Масло оливковое - 100 мл, Соевый соус - 70 мл, Приправа (смесь перцев+приправа для рыбы) - 1 ст. л., Огурец - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Соль - 1/4 ч. л.Как я уже указывала-беру не йогурт, а закваску, но это не принципиально Сёмгу нарезаем на кубики Смешиваем карри, приправы, масло, добавляем соевый соус ТМ "Kikkoman", и замачиваем в смеси сёмгу на 2-3 часа Натираем огурец, отжимаем с него сок Сое...

Норвежская семга на пару с цветной капустойИнгредиенты: Семга (филе) - 400 г, Тмин - 1/2 ч. л., Соль - 1 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Капуста цветная - 200 г, Перец болгарский (у меня желтый) - 1/2 шт, Листья салата|Салат (листья салата) - 4 шт, Сыр мягкий (у меня Philadelphia(Филадельфия) - 175 г, Молоко - 20 мл, Зелень (у меня укроп замороженый) - 1 ст. л.У рыбы удалить шкуру. Посолить. Тмин измельчить с помошью кофемолки. Рыбу поперчить и добавить тмин. На нижний уровень пароварки положить рыбу. На второй уровень выложить овощи, порезанные крупно, их немного подсолить. Готовим 30мин. Готовим соус. Сыр вылож...

Сёмга по деревенски с вялеными помидорами под сметанно укропным соусомИнгредиенты: сёмга охлаждённая(филе) - 600 гр., вяленые помидоры - 6 шт. (половинки)., растительное масло для жарки., соус : сметана жирная - 200 гр., масло сливочное - 50 гр., мука - 1 ст.л., укроп - 1 пучок.(мелко нарезать)У филе сёмги удалить все косточки,посолить и разрезать на 4 порционных кусочка. Вяленые помидоры нарезать длинными полосками.В сотейник вылоложить помидоры,налить воды(1\3 ст.) и на медленном огне оставить их пропариваться до мягкости. Соус:Масло растопить ...

Норвежская семга гриль с мидиями и сметанным соусомИнгредиенты: филе норвежской семги с кожей 800 гр., мидии 12-16 шт., креветки крупные. 16-20 шт., масло оливковое/сливочное, соль, перец, сметанный соус: измельченный лук-резанец 2 ст.л., измельченная петрушка 2 ст.л., сметана 100 г, сахар, уксусФиле семги нарезать ломтиками толщиной приблизительно 1,5 см, так чтобы каждая пара кусочков соединялась кожей. Сложить кусочки филе в форме "бабочки". Смазать растительным маслом, посолить и жарить на гриле до золотисто-коричневого цвета. Мидии завернуть...