Ножки кролика с грибами и гречкой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Кролик (ножки, примерно 1 кг) - 6 шт
Лук репчатый - 5 шт
Морковь - 1 шт
Грибы (свежие шампиньоны или отварные лесные) - 300 г
Крупа гречневая - 1 стак.
Зелень (укроп, петрушка)
Чеснок - 1 зуб.
Лист лавровый - 2 шт
Перец черный (горошком)
Соль

Рецепт приготовления

Ножки кролика обжариваю на сковороде без масла, с обеих сторон, до золотистой корочки, складываю в маленький противень. Три луковицы и морковь режу крупными кусочками и на этой же сковороде слегка обжариваю с небольшим количеством растительного масла.
Пересыпаю лук с морковью к кролику, сверху кидаю 7-10 горошин черного перца, в руках растираю 2 лавровых листа и так же сверху посыпаю, солю.
Толстые стебли от зелени режу отдельно и добавляю к кролику
Заливаю все это стаканом воды, закрываю фольгой и отправляю в разогретую до 220*С духовку.
На сковороде обжариваю грибы (у меня уже отваренные лесные опята и замороженные для хранения) с 2 луковицами.
Через час достаю жаркое из духовки, высыпаю гречку
Сверху выкладываю пережаренные грибы с луком, заливаю водой так, чтобы гречка была полностью ею покрыта, закрываю фольгой и ставлю опять в духовку. Через 20 минут достаю из духовки, проверяю готовность гречки, вкус блюда на соль, высыпаю рубленую зелень и чеснок, закрываю снова фольгой, отправляю в духовку на 5 минут.
Духовку выключаю, а вынимаю блюдо только тогда, когда все уже за столом.
Приятного Вам аппетита…

Источник

Похожие рецепты

Тюльпины с гречкой и грибамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (на тесто) - 600 г, Вода (на тесто) - 200 г, Крупа гречневая (Ядрица гречневая “Мистраль” начинка) - 3/4 стак., Грибы (начинка) - 500 г, Лук репчатый (начинка) - 160 г, Перец черный (молотый, в начинку) - по вкусу, Зелень (для подачи) - 1 пуч.1)Просеиваем муку, добавляем соль, воду, масло. Замешиваем эластичное тесто и оставляем на 30 минут. 2)Ядрица гречневая “Мистраль” промыть, добавить воды, посолить и варить до готовности. 3)Грибы отварить, посолить или добавить грибной кубик по вкусу. 4)Обж...

Жаркое из кролика с грибами и кабачкамиИнгредиенты: Картофель - 1 кг (чищенного), Свинина (грудинка) - 500 г, Шампиньоны - 150 г, Масло подсолнечное - 70 мл (для жарки), Лук репчатый - 50 г, Морковь - 50 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зелень - по вкусу, Петрушка сухая - по вкусуИстория блюда уходит корнями в давнюю старину. Жаркое тогда часто готовили в глиняных горшочках в печи. Я тоже сегодня воспользуюсь своим вариантом горшочка – керамической кастрюлей. Итак, для приготовления жаркого из свинины с картошкой в духовке мясо наре...

Ножки кролика запеченые под беконом с пряностямиИнгредиенты: 4 ножки кролика, бекон 4 полоски, 3 ст.ложки сметаны, 1/2 ст. воды(или бульона), 1 небольшая луковица, крупный зубчик чеснока, лавровый лист, черный перец, тмин, корица, розмарин, сольНожки натереть солью, тмином корицей и дать постоять полчаса. Выложить в форму нарезаный лук и чеснок, ножки кролика, положить на каждую ножку полоску бекона. Перемешать бульон, сметану,черный перец, розмарин, лавровый лист поломать , посолить по вкусу и за...

Кефаль фаршированная грибами и гречкойИнгредиенты: соль, шампиньоны – 1 кг, целая кефаль весом 1,5 кг – 1 шт, яйца – 3 шт, петрушка – 1 пучок, укроп – 1 пучок, масло растительное – 2 ст. л., луковицы – 4 шт, майонез – 1 ст. л., гречка – 1 стаканГречку перебрать, вымыть, всыпать в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и довести до кипения. Добавить соль и 1 ст. л. растительного масла и варить до готовности, 20 мин. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Петрушку и укроп вымыть, обсушить и из...