Нежные кальмары в лёгком томатном соусе

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Кальмар - 500 г
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 2 зуб.
Масло растительное - 3 ст. л.
Пюре томатное - 2,5 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Уксус (Желательно брать винный) - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Соевый соус - 1,5 ст. л.

Рецепт приготовления

Почистите лук и порежьте его на тонкие, длинные "нити"
Измельчите мелко зубчики чеснока. Можно раздавить его в чеснокодавке
Сырые тушки кальмаров промойте, очистите от возможных остатков внутренностей. Чистые кальмары порежьте "брусочками" длиной не более 5 см
На сковородку налейте масло и поставьте на огонь греться. Когда сковорода нагреется, выложите в неё порезанные лук и чеснок. Помешивая, готовьте лук с чесноком минуты 2 на не очень сильном огне. Совет: перед обжаркой лук лучше слегка промять, чтобы разделить кусочки друг от друга. Так лук не будет слипаться во время готовки
Когда лук станет чуть прозрачным, добавьте томатное пюре. Перемешайте и продолжайте готовить ещё минуты 3
На этом этапе добавьте на сковороду кальмары, перемешайте и продолжайте готовить почти на максимальном огне. Лучше прикрыть сковороду крышкой, чтобы из кальмаров быстрее вышла влага
Через несколько минут добавьте соевый соус, перемешайте, накройте сковороду опять крышкой и оставьте кальмары немного потомиться пару минут
На данном этапе добавьте в соус сахар, молотый перец, специи и, если хотите, уксус. Всё тщательно перемешайте и оставьте под крышкой ещё на несколько минут
Если хотите, чтобы соус был жидким, то можете пропустить этот шаг. Если же Вы хотите, чтобы соус стал густым, добавьте муку и тщательно перемешайте. Добавляя больше или меньше муки, Вы можете получить консистенцию соуса, полностью удовлетворяющую Вас. Учтите, что при остывании соус станет ещё чуть-чуть гуще
Остался последний шаг. Если соус получился для Вас слишком кислым, то Вы можете исправить это, постепенно добавляя сахар и перемешивая. Также добавьте по вкусу соль, перемешайте и дайте слегка остыть. Желательно подавать с гарниром. В моём случае я просто отварил рис. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кальмары в томатном соусе по мессинскиИнгредиенты: кальмары - 700 г, чеснок - 3 зубчика, каперсы маринованные - 2 ч. л., кедровые орехи - 2 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., томатный соус - 400 мл, соль морская - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, вино белое сухое - 100 мл, петрушка зелень - 3 веточки, пармезан - 3 ст. л., спагетти - 250 гКальмары помойте, вычистите внутренности, снимите шкурку и снова хорошо промойте. Если шкурка плохо снимается, то можно ошпарить кальмары кипятком, тогда вы без труда сможете очистить кальмары. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарез...

Кальмары в томатном луково чесночном соусеИнгредиенты: Кальмар - 1 кг, Лук репчатый (+ зеленый) - 3 шт, Чеснок - 4 зуб., Специи (соль, перец, приправы - по вкусу), Перец болгарский - 1 шт, Томатная паста - 1 л, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Масло растительноеКальмары отвариваем. Теперь займемся приготовлением соуса: лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле почти до готовности. Добавить перец, протушить. Теперь добавим томатную пасту и пассеровать смесь на слабом огне 8 -10 минут. Добавить пассеров...

Нежные рыбные шарики в томатном соусе тефтельки из консервы сельдь в томатеИнгредиенты: 1 большая луковица, 50 гр. несладких кукурузных хлопьев, 1 яйцо, перец молотый, для соуса: 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, специи на ваш выбор, чили, соль, щепотка сахараИногда делаю котлетки из рыбных консервов в масле, а тут захотелось тефтелек в томате. Так вот и решила поэсперементировать. Результат даже превзошел мои ожидания. Открыть консервы и вынуть из соуса рыбу, соус отставить в сторону, он пригодится при пригото...

Кальмары тушеные со спаржей в томатном соусеИнгредиенты: спаржа (молодые побеги) – 150 г, зелень кориандра – 1 пучок, китайская яичная лапша – 200 г, маленький зеленый чили перец – 1 шт., масло растительное – 3-4 ст. л., соль мелкая морская – по вкусу, кольца кальмаров – 500 г, лимонный перец – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., чеснок молодой – 2 зубчика, домашнее пюре из томатов – 550 г, тертый имбирь – 1 ст. л., паста томатная – 1 ч. л., лук крупный – 1 шт.Кольца кальмаров помыть и обсушить. Нарезать мелко лук и чеснок. Очистить перец чили от семян и нарезать. Раскалить масло и обжаривать лук, чеснок, имбирь, чили примерно 2 минуты. Добавить томатное пюре, томатную пасту. Если пюре густое - развести его водой...