Кальмары в томатном соусе по мессински

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

кальмары - 700 г
чеснок - 3 зубчика
каперсы маринованные - 2 ч. л.
кедровые орехи - 2 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
томатный соус - 400 мл
соль морская - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
вино белое сухое - 100 мл
петрушка зелень - 3 веточки
пармезан - 3 ст. л.
спагетти - 250 г

Рецепт приготовления

Кальмары помойте, вычистите внутренности, снимите шкурку и снова хорошо промойте. Если шкурка плохо снимается, то можно ошпарить кальмары кипятком, тогда вы без труда сможете очистить кальмары. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный пластинами чеснок, орешки и каперсы. Обжаривайте, помешивая, 2 — 3 минуты. Затем добавьте вино, свежемолотый перец, соль, томатный соус и доведите до кипения. Положите кальмары в соус, перемешайте и тушите 2 — 3 минуты. В кипящей подсоленной воде отварите спагетти по времени, указанному на упаковке (у меня — 8 минут). В тарелку выложите порцию спагетти, сверху кальмары с соусом, посыпьте тертым сыром (я в этот раз использовала пекорино) и мелко порубленной петрушкой. Блюдо подавайте горячим тут же к столу! Buon appetito!

Источник

Похожие рецепты

Кальмары в томатно шпинатном соусеИнгредиенты: Кальмар - 3 шт, Чеснок - 3 зуб., Базилик (сухой) - 2 ч. л., Перец чили - 1/4 ч. л., Шпинат (замороженный) - 1 упак., Соус (томатный для спагетти) - 1 бан., Соль - по вкусу, Сахар - по вкусуВот такие продукты нам понадобятся. У меня было филе гигантского кальмара, где-то около 500 г. Маленьких кальмаров не нашла. Небольшая баночка соуса. Кальмаров вымыть, очистить и нарезать кольцами или толстой соломкой. В глубокую сковороду, а лучше в вок в...

Кальмары в томатном луково чесночном соусеИнгредиенты: Кальмар - 1 кг, Лук репчатый (+ зеленый) - 3 шт, Чеснок - 4 зуб., Специи (соль, перец, приправы - по вкусу), Перец болгарский - 1 шт, Томатная паста - 1 л, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Масло растительноеКальмары отвариваем. Теперь займемся приготовлением соуса: лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле почти до готовности. Добавить перец, протушить. Теперь добавим томатную пасту и пассеровать смесь на слабом огне 8 -10 минут. Добавить пассеров...

Нежные кальмары в лёгком томатном соусеИнгредиенты: Кальмар - 500 г, Лук репчатый - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло растительное - 3 ст. л., Пюре томатное - 2,5 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Уксус (Желательно брать винный) - 1 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Соевый соус - 1,5 ст. л.Почистите лук и порежьте его на тонкие, длинные "нити" Измельчите мелко зубчики чеснока. Можно раздавить его в чеснокодавке Сырые тушки кальмаров промойте, очистите от возможных остатков внутренностей. Чистые кальмары порежьте "брусочками&quo...

Кальмары тушеные со спаржей в томатном соусеИнгредиенты: спаржа (молодые побеги) – 150 г, зелень кориандра – 1 пучок, китайская яичная лапша – 200 г, маленький зеленый чили перец – 1 шт., масло растительное – 3-4 ст. л., соль мелкая морская – по вкусу, кольца кальмаров – 500 г, лимонный перец – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., чеснок молодой – 2 зубчика, домашнее пюре из томатов – 550 г, тертый имбирь – 1 ст. л., паста томатная – 1 ч. л., лук крупный – 1 шт.Кольца кальмаров помыть и обсушить. Нарезать мелко лук и чеснок. Очистить перец чили от семян и нарезать. Раскалить масло и обжаривать лук, чеснок, имбирь, чили примерно 2 минуты. Добавить томатное пюре, томатную пасту. Если пюре густое - развести его водой...