Мясо сочное с луком баклажаном с ореховой ноткой

Ингредиенты

мясо (индейка или свинина)ок.1 кг
лук репчатый крупный 4 шт
баклажан 1 шт
морковь 1 шт
винный уксус (или красное вино) 3 ст.л.
молотый кориандр
чеснок пару зубков
масло растительное
соль и перец
немного муки
зелень свежая

Рецепт приготовления

Мясо нарезать на крупные кусочки, обвалять в муке (муку смешать со специями соль и перец), подрумянить на сковороде с маслом с 2-х сторон до золотистости.
Дно кастрюли/сотейника выкладываем слоями (никакого масла, масло стекёт с обжаренных мясных кусков + овощи дадут свой сок), каждый слой чуть солим, перчим + кориандр: лук нарезанный крупными кубиками, затем баклажан (кожицу с баклажана снять), куски подготовленного обжаренного мяса, морковь соломкой.
Накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим на слабом огне, не открывая крышки минут 35. Мясо за это время тушится в луково-баклажанном и собственном соку, луково-баклажанная смесь превратится как бы в соусную кашицу. После измельченные орехи смешать с рубленным чесноком и винным уксусом, добавить уже получившуся жидкость из сотейника, перемешать и отправить обратно.
Когда мясо готово перемешиваем содержимое кастрюли, даём ещё немного времени обменяться ароматами и подаём к столу, обильно посыпав рубленной зеленью.
Приятного Аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Помидоры закусочные с ореховой ноткойИнгредиенты: Помидор (жёлтый и красный) - 2 шт, Чеснок - 1 зуб., Орехи кешью|Кешью - 1 горст., Соевый соус (ТМ КИККОМАН) - 2 ч. л., Петрушка - по вкусу, Масло растительное - 1 ст. л., Сахар - 1 щепот., Соль - 1 щепот., Перец черный - по вкусуОрешки кешью мелко нарезать (если у вас не обжаренные орешки, предварительно слегка обжарить на сухой сковороде). Чеснок выдавить через чесночницу, добавить орешки. Добавить измельчённую зелень петрушки. Добавить соевый соус и растительное масло. По щепотке...

Закусочные бутерброды с баклажаном и мандариновой ноткойИнгредиенты: баклажан — 4 ломт., помидор — 4 ломт., сыр твердый — 8 ломт., мандарин — 4 ломт., батон — 4 ломт., чеснок — 1 зуб., орегано — 0,5 ч.л., базилик — 0,5 ч.л., соль — 0,5 ч.л., масло подсолнечное — 3 ст.л.Тонкие слайсы баклажан обмазать маслом (1ст. л.) со всех сторон; Поджарить на сухой сковороде с обоих сторон; Остывшие баклажаны слегка натереть чесноком и подсолить; Хлеб поджарить на сковороде-гриль; Приготовить намазку: смешав соль, орегано, базилик и ма...

Праздничная свинина по меньшиковски сочное и нежное мясоИнгредиенты: 900 гр. свинины ( на 4-5 отбивных), 300 гр. шампиньонов или любых грибов, 1 шт. лук репчатый, белок 1 яйца, соль, перец, кориандр, чеснок, для кляра: 2 яйца, 150 гр. сметаны, 2/3 ст. муки + -, соль, перец, масло для жаркиПраздничная СВИНИНА ПО-МЕНЬШИКОВСКИ. Праздничное мясное блюдо, невероятно вкусное, с грибной начинкой, сочное и нежное. Это блюдо никого не оставит равнодушным. Готовьте и угощайте свих родных и друзей! Мясо свинины порезать на порционные куски Отбить Приг...

Сочное мясо в горшочках по селянскиИнгредиенты: свинина - 500 г, картофель - 3 шт., помидоры - 3 шт., морковь - 2 шт., лук репчатый - 2 головки, петрушка - 1 пучок, укроп - 1 пучок, специиПорезать мясо на небольшие кубики. Мясо готовится дольше всего, поэтому его необходимо предварительно обжарить на сковороде практически до готовности и только потом положить в горшочки. Почистить морковь и порезать ее на кубики приблизительно один на один с...