Мясо в марроканском стиле

Время приготовления: 320 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

тмин молотый - 1 ст. л.
кориандр молотый - 2 ч. л.
фенхель семена молотые - 1 ч. л.
перец кайенский молотый - ч. л.
перец черный свежемолотый - ч. л.
корица - 2 шт.
имбирь корень - 1 ст. л.
лимонная цедра - 2 ч. л.
кинза свежая - 2 ст. л.
ягнятина - 500 г
лук репчатый - 1 головка
оливковое масло - 4 ч. л.
томатная паста - 1 ст. л.
мясной бульон - 2 стакана
абрикосы - 1 стакан
помидоры - 2 шт.
говядина - 500 г

Рецепт приготовления

Смешать 5 сухих специй в емкости. Корица в палочках нужна или щепотку молотого. Корень имбиря очистить и отложить. Лимон натереть. Кинзу нарезать. Готовим в медленноварке, мультиварке или на плите в жаровне. Быстрый режим для медленноварке 5 час. Мультиварка смотрите режим тушение. На плите до 2 часов. Ягнятину и говядину режем на кубики крупные. У меня говядина на тонкой кости. Смесь специй и кусочки мяса смешать все вместе. Дать постоять несколько минут. Вылить на горячую сковороду масло, выложить кусочки мяса и обжаривать со всех сторон 8 минут. Снять с огня. Выложить на дно жаровни или медленноварки порезанный лук тонко, обжаренное мясо, бульон, томаты свежие порубленные кубиками или баночные в соку, порезанные кубиками, палочки корицы, абрикос без косточки сушеный, имбирь, лимонная цедра. Закрыть крышкой и готовить по выбранному режиму. Готовое блюдо подаем с гарниром. Посыпаем свежей кинзой. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Суп в марсельском стилеИнгредиенты: Анис (бадьян) - чайной ложки, Филе лосося - 200 г, Кости лосося - 400 г, Лук репчатый - 2 головки, Фенхель - 1 штука, Чеснок - 2 зубчика, Лук-порей - 2 стебля, Оливковое масло - 5 столовых ложек, Лавровый лист - 1 штука, Эстрагон - 1 чайная ложка, Тимьян - 2 стебля, Молотая паприка - чайной ложки, Куркума - чайной ложки, Томатная паста - 2 столовые ложки, Анисовая водка - 55 мл, Сахар - 1 чайная ложка, Французский багет - 4 куска, Сыр грюйер - 100 г, Сливочное масло - 1 чайная ложка, Соль - по вкусуКрупно нарезать репчатый лук. Также крупно нарезать полклубня фенхеля — вместе с отростками и зеленью, — чеснок и белую часть порея. Обжарить все в кастрюле со столовой ложкой оливкового масла на сильном огне. Добавить лавровый лист, эстрагон, тимьян, семен...

Мясо под грибным соусом в немецком стилеИнгредиенты: мясо свиная шейка - 400 гр., грибы шампиньоны - 250 гр., сливки 10% - 200 мл., луковица - 1 шт., мука - 1 ч.л., соль, перец, орегано, тимьян, базилик - .1. Ингредиенты. 2. Отбиваю 2 кусочка свиной шейки с одной стороны. 3. Солю, перчу, посыпаю орегано и оставляю на 30 минут для маринования. 4. Мелко режу лук. 5. Шампиньоны на мелкие кубики. 6. Обжариваю на растительном масле лук до слегка золотистого состоя...

Салат из вареной морковки в марроканском стилеИнгредиенты: сок одного лимона либо 1\\4 ст. лимонного сокаморковку отварить в небольшом количестве воды до мягкости. Воду слить и добавить лимонный сок, специи, чеснок и петрушкку. Все перемешать и подавать холодным.

Суп в малайзийском стилеИнгредиенты: 500 г крупных сырых креветок, 200 г тофу, 200 г рисовой лапши, 400 мл кокосового молока, 500 мл рыбного бульона, 3 см свежего корня имбиря, 1 зубчик чеснока, 1 стручок перца чили, небольшой пучок кинзы, сок 1 лайма, 2 ч. л. зеленой пасты карри, 2 ст. л. рыбного соуса, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, соль, кайенский перецОчистить креветки, измельчить имбирь, чеснок и чили. Листья кинзы мелко нарезать. Обжарить в кастрюле в масле чеснок и имбирь, 1 мин. Добавить пасту карри, жарить 1 мин. Влить бульон и кокосовое молоко, довести до кипения, приправить сахаром, солью, соком л...