Мясо в мандариновом маринаде и сырной панировке ужин выходного дня

Ингредиенты

свинина 6 кусочков( у меня балыковая часть)
мандарины - 3 шт.
яйцо - 2 шт.
сыр(любой, у меня российский) -200 гр.
мука цельнозерновая - 100 гр.
для соуса:
клюква - 1 ст.
вода -0,5 ст.
сахар - 23 ст.л.
соль - 0,51 ст.л.
имбирь молотый - 0,5 ч.л.
корица молотый - 0,5 ч.л.
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
сок из 3 шт. мандарин
крахмал - 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Нарезанную свинину слегка отбить.
Из мандарин выдавить сок, добавить любимые специи ( у меня смесь купленная у торговцев специй, что там точно я не знаю, они так быстро ее смешивают , что я не успеваю заметить из чего), слегка посолить, без фанатизма,у нас в панировке присутствует сЫр.
Поместить отбивные в маринад и хорошо перемешать,накрыть емкость с отбивными крышкой и отправить в холодильник минимум на час,но лучше и вкуснее сделать это на ночь. Я на ночь не ставила, т.к. рецепт родился спонтанно и нужно было через два часа накормить голодных мужчин.
Яйца взбить венчиком, в отдельные тарелки насыпать муку и натереть сыр.
Замаринованные отбивные панировать в следующем порядке мука - яйцо - мука - яйцо -сыр. Выкладывать на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарить до хрустящей корочки с каждой стороны, приблизительно по 2-3 минуты.
Соус:
В маленькую кастрюльку добавить - клюкву, сахар, воду, сок из трех мандарин, имбирь, мускатный орех и корицу. Довести до кипения, томить мин 10-15. Добавить еще сахар или соль, по вкусу (если требуется). Снять с огня.
Перетереть соус через мелкое ситечко. Вернуть в кастрюльку, довести до кипения и постепенно ввести разведенный в 1/4 части стакана крахмал. Остудить, чтобы соус загустел.
Гарниром к мясу у меня был варенный рис с куркумой.
Приятного всем аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Форель в мандариновом маринадеИнгредиенты: Форель (четыре кусочка) - 600 г, Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 2 ст. л., Соль (по вкусу) - 1 щепот., Сахар (по вкусу) - 1 ст. л., Крахмал кукурузный - 1 ч. л., Масло оливковое (для обжарки) - 1 ч. л.У меня была небольшая форель около 2 кг, которую я нарезала на стейки. В рецепте количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Моем и просушиваем полотенцем рыбу. Затем готовим маринад: смешиваем соевый соус, сок лимона и щепотку соли (по вкусу). Опускаем...

Буженина в мандариновом маринадеИнгредиенты: Свинина (шейка) - 1 кг, Чеснок - 4 зуб., Мандарин (для маринада и рассола) - 2 шт, Цедра апельсина (для маринада) - 1 горст., Соль (для рассола) - 60 г, Тимьян (веточки для рассола) - 4 шт, Лист лавровый (для рассола) - 3 шт, Перец душистый (для рассола) - 8 шт, Паприка сладкая (для маринада) - 1 ч. л., Горчица (зёрна для маринада) - 1 ч. л., Кориандр (молотый для маринада) - 1 ч. л.Приготовим продукты, которые вы видите на этой фотографии. Приготовьте рассол из 1 л. воды, соль, тимьян, лавровый лист и душистый перец, предварительно раздавленный. Добавьте в рассол сок 1 мандарина, порезав крупно всё остальные части. вскипятите и потом...

Утиные ножки в мандариновом маринаде под сырной корочкойИнгредиенты: утиные ножки 2 шт., маринад: мандарины в с/соку 1 баночка., уксус бальзамик 2 ст.л., ворчестер несколько капель., соль, свежемолотый черный перец., корочка: сыр твердый (у меня литовский пармезан) 50 гр., мандарины мз маринада., петрушка несколько веточек., оливковое масло., фольга.Утиные ножки вымыть, обсушить и переложить в грубокую мисочку. В эту же мисочку выложить дольки мандаринов...и вылить сок. Туда же влить уксус, ворчестер и добавить специи. Все хорошенько перемешать и оставить в холодильнике на сутки...или хотя бы на ночь. ...

Лепёшки с чесночно сырной начинкой завтрак выходного дняИнгредиенты: для теста: овсяные хлопья быстрорастворимые — 0,5 ст., мука 1 ст. + сколько возьмёт, растительное масло 1-2 ст.л., 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, пакетик сухих дрожжей (7г), 130-150 мл. тёплой воды, специи (перец, перец кайен,зелень, и др. специи ), для начинки: плавленный сырок, 50 гр. тёртого сыра, свежая зелень (укроп, петрушка), 1-2 зубчика чеснока, 1-2 ст.л. сметаны, 50-80 гр. сливочного сыра с зеленью, 20-30 гр. мягкого слив. масла, специиТесто подготовить с вечера: Хлопья измельчить в блендере. Смешать все сыпучие ингредиенты для теста (муки 1 стакан). Добавить масло и, вливая тёплую воду, замесить мягкое тесто. Подсыпать муку по мере надобности. Тесто получится мягким, эластичным, не липну...