Мясо в гранатовом соусе с рисом и грибами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

шампиньоны свежие - 150 г
свинина (вырезка) - 500 г
соус гранатовый Наршараб - 2 ст. л.
бальзамический уксус - 1 ст. л.
рис круглый "Кубань" - 200 г
лимон
сливочное масло - 50 г
зелень

Рецепт приготовления

Охлажденное мясо полить бальзамическим уксусом, обжарить на разогретом оливковом масле с обеих сторон до появления румяной корочки, посолить, поперчить. В конце обжаривания облить гранатовым соусом и сразу убрать с огня, накрыть крышкой, чтобы мясо впитало вкус и аромат сладких гранатов. Рис промыть, поместить в чашу для приготовления в пароварке, залить 400 мл чистой воды, готовить в течение 20 минут. Добавить 1 ст. л. свежего лимонного сока, соль по вкусу, 1 ч. л. сахара, масло сливочное. 1 ч. л. натертой цедры лимона соединить с рисом. Все тщательно перемешать, присыпать зеленью петрушки. Шампиньоны отварить 5-6 минут в воде. Залить маринадом (100 мл кипятка, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. уксуса 70%, 2 гвоздички и 2-3 лавровых листа) и оставить, накрыв крышкой, на 5-10 минут. Для оформления блюда теплый рис плотно уложить в чайную чашку, перевернуть на порционную тарелку, посыпать цедрой и зеленью, рядом выложить грибы, вынутые из маринада, на оставшееся пространство поместить мясо в произвольном порядке.

Источник

Похожие рецепты

Мясо тушенное в карри соусе со шпинатом и рисомИнгредиенты: говяжья мякоть - 800 г, рис басмати - 250 г, помидоры консервированные в собственном соку - 400 г, яблоки зеленые - 1 шт., лук белый - 1 шт., лук красный - 1 шт., шпинат - 75 г, кешью - 1 горсть, изюм - 1 горсть, куриный бульон - 500 мл, мука - 4 ст. л., оливковое масло - 3 ст. л., апельсиновый джем - 2 ст. л., карри - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Мясо вымыть, просушить, нарезать кусочками среднего размера и посыпать половиной муки. Разогреть в тяжелой, глубокой сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать мясо со всех сторон до появления золотистой корочки, затем переложить на тарелку. Красны...

Кебаб из цыпленка в гранатовом соусеИнгредиенты: филе куриных грудок - 4 шт., гранаты - 1 шт., лимоны - шт., небольшой корень имбиря - 1 шт., йогурт - 150 г, оливковое масло - 4 ст. л., соус наршараб - 1 ст. л., базилик свежий - 2 веточки, кардамон стручки - 4 шт., перец чили молотый - ч. л., перец свежемолотый смесь - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Гранат почистить, выжать 100–120 мл сока (немного зерен оставить для украшения). Гранатовый сок уварить в небольшой кастрюле, так чтобы осталось 3–4 ст. ложки. Куриное мясо поместить в целлофановый пакет и отбить скалкой. Из половинки лимона выж...

Пикантная свинина в гранатовом соке с волшебным рисомИнгредиенты: Свинина - 700 г, Рис (круглый) - 1 стак., Фасоль (стручковая, зеленая) - 200 г, Сок гранатовый - 1 стак., Мандарин - 1 шт, Банан - 1 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый; по вкусу), Перец чили (или кайенский молотый; по вкусу), Масло растительное (для жарки)Для создания нашего волшебного блюда нам понадобится кусок нежирной свининки. Нарезаем свининку мелкими кусочками. Остальные продукты очень простые: тарелка зеленой стручковой фасоли, стакан риса, полстакана гранатового сока, 2 яйца, лук, острый перец чили,...

Телятина в гранатовом соусе с кумкватомИнгредиенты: телятина свежая (вырезка)-1 кг, гранатовый натуральный сок - 250 мл., кумкват (золотой апельсин) 8-10 шт, лук репчатый - 2 средние луковицы., специи: куркум,базилик,орегано,розмарин,соль, перец душистый., смесь масел оливковое,авокадо и кукурузное - 80-100 мл., зелень: кинза и укроп.Телятину промыть, обсушить салфетками, нарезать на "ломти" толщиной около 1 см. Кумкват нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать мелкими кубиками. Ломти телятины хорошо отбить с двух сторон, посолить и сложив в не окисляемую ёмкость,залить гранатовым соком,...