Мясо томлёное с помидорами грибами и вином

Время приготовления: 640 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

кусок говядины 2 кг.!
оливковое масло 6 ст.л. !
лук репчатый 1 головка (300 гр. )!
мука 2 ст.л. !
помидоры резанные консервированные 800 гр. !
соль 1 ст.л. !
чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !
паприка копчёная 1 ч.л. !
цедра апельсина 1/4 ч.л. !
кинза зелёная 1/2 пучка!
чеснок 4 - 6 зубков!
грибы сухие 50 гр. !
вино белое 300 мл.!

Рецепт приготовления

Берём хороший кусок мяса,удаляем плеву и жир,режем на кусочки примерно 3х3см.!
Заранее за час,замачиваем сухие грибы в горячей воде!
Прогреваем сковороду на большом огне с 3ст.л. оливкового масла!
Помешивая слегка обжариваем мясо,наливаем 150мл. вина и жарим до полного выпаривания вина!
Снимаем мясо с огня и перекладываем в кастрюлю для длительного приготовления на низких температурах (Slow Cooker)!
Добавляем в сковороду оставшееся оливковое масло и обжариваем мелко порезанный лук до мягкости,насыпаем муку и жарим пару минут!
Наливаем оставшееся вино и тушим до полного выпаривания вина!
Перекладываем лук в кастрюлю к мясу,отжимаем грибы и тоже добавляем в кастрюлю!
Так-же добавляем помидоры соль,чёрный перец,красный перец,паприку,цедру апельсина!
Перемешиваем,накрываем крышкой и готовим 10 часов!
За-тем перемешиваем с рубленной кинзой и мелко порезанным чесноком. Подаём на стол!
Приятного ВАМ аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Томленое ароматное мясо чеснобарИнгредиенты: мясо - 1 кг, морковь - 5 шт., капуста белокочанная - 0,3 кочана, чеснок - 6 головок, соль крупного помола - 1 ст. л., перец горошком - горсти, розмарин - 2 веточкиМясо хорошенько промыли (у нас тут барашек, но один в один бывала и говядина — главное, чтобы были кусочки и просто мясные, и с косточками, голяшки). Отложили в миску «отдохнуть». Морковь моем. И чистим. Режем на кубики. На такие вот примерно кубики. :) Кас...

Томленое мясо по следам дымлямыИнгредиенты: говядина - 1,3 кг, перец черный горошком - по вкусу, соль крупного помола - по вкусу, лук репчатый - 4 головки, чеснок - 4 головки, помидоры - 3 шт., перец сладкий красный - 2 шт., баклажаны - 1 шт., груши - 2 шт., картофель - 3 шт., морковь - 2 шт., укроп свежий - 2 пучкаНа мой взгляд, ароматней и естественней блюдо из мяса трудно предложить, если говорить о томлении-тушении, с одновременной простотой и нетрудоемкостью приготовления. И еще бы отметил. По-моему, основная «доктрина» дымлямы состоит в том, что...

Томленое мясо по бельгийскиИнгредиенты: Говядина - 1 кг, Лук репчатый - 500 г, Бекон - 100 г, Масло сливочное - 20 г, Сахар тростниковый - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 30 г, Пиво светлое|Пиво (желательно, бельгийское) - 330 мл, Тимьян - 3 веточ., Лист лавровый - 3 шт, Хлеб - 2 ломт., Горчица (острая) - 2 ст. л., Соль (по вкусу) - 1 ч. л., Перец черный (по вкусу) - 1 щепот.Мясо нарезать кусочками размером 3-4 см. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить до золотистого цвета кубики бекона. Как только бекон поджарится, достать его шумовкой из сковороды и отложить в сторону....

Мясо томлёное с пивомИнгредиенты: куски говядины с косточкой 2 кг.!, соль морская 1 ст.л. !, лук гранулированный 1 ст.л. !, чеснок гранулированный 1 ст.л. !, розмарин сухой 1 ст.л. (листья)!, чёрный перец 1 ч.л. !, красный перец 1/2 ч.л. !, лавровый лист 4 листка!, пиво тёмное 400 мл.!, вода 200 мл.!, кинза зелёная 1/2 пучка!Берём хорошие не жирные и мясистые куски говядины с косточкой! Смешиваем: Соль,лук,чеснок,розмарин,чёрный перец и красный перец! Хорошо натираем смесью специй куски мяса со всех сторон! Перекладываем мясо в кастрюлю для длительного приготовления на низких т...