Мясные шарики клопсики

Ингредиенты

Фарш мясной (смешанный) - 500 г
Яйцо куриное - 1 шт
Хлеб (для фарша)
Лук репчатый - 1 шт
Горчица - 1 ст. л.
Перец черный (молотый + соль)
Лист лавровый - 1 шт
Корнишоны (или каперсы консервированные, для соуса) - 200 г
Мука пшеничная|Мука (для соуса) - 2 ст. л.
Рассол (огуречный - для соуса) - 125 г
Сметана (для соуса) - 125 г

Рецепт приготовления

1. В миску кладем фарш, размоченную в молоке булочку, мелко нарезанный лук, яйцо, горчицу. Перемешиваем. Солим, перчим. (В большинстве рецептов в серединку клопсиков предлагается положить еще кусочек филе какой-нибудь рыбки, но я этого не делала). 2. Из фарша формируем круглые клопсики, а можно и продолговатые, как нравится. 3. Клопсики кладем в кипящую воду с лавровым листом и варим на слабом огне 10 -15 мин. 4. Клопсики выбираем, а бульон выпариваем до примерно 125 мл - это основа для соуса. 5. Для соуса: натираем корнишоны (каперсы). Муку обжариваем, разводим бульоном от клопсиков, доводим до кипения. Добавляем натертые корнишоны (каперсы), огуречный рассол, сметану, еще раз доводим до кипения. Может быть надо еще посолить. В некоторых рецептах написали так строго - подавать ТОЛЬКО с разваренным картофелем. Но я подала с рисом и, ничего, слопали! ; -)

Источник

Похожие рецепты

Клопсики королевскиеИнгредиенты: Говядина - 250 г, Свинина - 250 г, Белый хлеб - 80 г, Сельдь - 100 г, Горчица - 20 г, Яйцо куриное - 1 штука, Корнишоны - 200 г, Лук репчатый - 50 г, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуМясо вымыть, отжать воду. Булку намочить в воде или молоку. Селедку вымочить, очистить, отделить филе, выбрать кости. Лук нарезать. Мясо, селедку, отжатую булку и лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, готовую горчицу, хорошо вымешать до однородной ...

Клопсики из телятины в соусеИнгредиенты: Телятина - 400 г, Петрушка - 10 г, Яйцо куриное - 1 штука, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуМясо пропустить два раза через мясорубку. Фарш перемешать с яйцом, положить соль, перец, сформовать 8 шариков и положить их в кастрюлю с горячей водой. Вода должна только покрыть шарики. Клопсики следует варить на малом огне 15–20 минут. На оставшемся бульо...

Мясные шарики с миндалёмИнгредиенты: Фарш мясной - 300 г, Лук белый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Семечки тыквенные - 2 ст. л., Миндаль - 60 г, Яйцо куриное - 1 шт, Мука кукурузная - 2 ст. л., Масло оливковое - 2 ст. л.Репчатый лук и чеснок измельчить в блендере. Обжаренный миндаль и тыквенные семечки крупно порубить ножом. В большой миске соеденить: фарш, тыквенные семечки, миндаль, яйцо, кукурузную муку, лук, соль и специи по вкусу. Смешать в однородную массу и скатать...

Мясные шарики для костикаИнгредиенты: для соуса, помидоры протертые - 500 мл., масло оливковое - 45 мл., чеснок - 3 зубчика, орегано - 1 ст.л., соль, перец свежемолотый, сахар коричневый – 1 ч.л., для мясных шариков, филе куриной грудки - 350 г, луковица (небольшая) – 1 шт., масло оливковое – 2 ст.л., шампиньоны – 130 г, сухари – 50 мл., молоко – 30 мл., базилик сушеный – 0,5 ч.л., соль, яичный белок – 1 шт., сыр твердый – 3 ст.л.Приготовим соус. В кастрюле соединить оливковое масло, протертые помидоры, соль, перец, сахар, орегано, чеснок (пропустить через пресс). Довести до кипения и варить на небольшом огне 25 мин. Не забывать помешивать! Теперь займемся мясными шариками. Лук и гр...