Клопсики королевские

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Говядина - 250 г
Свинина - 250 г
Белый хлеб - 80 г
Сельдь - 100 г
Горчица - 20 г
Яйцо куриное - 1 штука
Корнишоны - 200 г
Лук репчатый - 50 г
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Мясо вымыть, отжать воду. Булку намочить в воде или молоку. Селедку вымочить, очистить, отделить филе, выбрать кости. Лук нарезать.
Мясо, селедку, отжатую булку и лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, готовую горчицу, хорошо вымешать до однородной массы, приправить по вкусу солью, перцем и сформовать 10–12 круглых клопсиков, положить их в горячую воду и варить на малом огне 10–15 минут.
Бульон после варки клопсиков выпарить до 0,5 л и на нем приготовить соус из корнишонов с заправкой. Клопсики в соусе подать с картофелем, кашей или овощами.

Источник

Похожие рецепты

Королевские цыплятаИнгредиенты: цыплята - 2 тушки, мандариновый сок - 100 мл, апельсиновый сок - 100 мл, мед - 2 ст. л., кардамон - 1 ст. л., корица - 1 ч. л., чеснок - 1 головка, апельсиновый ликер - 2 ст. л., карри - 1 ч. л., соль - 1 ч. л., апельсины - 2 шт., сахар - 1 ч. л., оливковое масло - 2 ст. л.Цыплят хорошо промыть. Разрезать на 4 части. Выжать свежий сок из апельсинов и мандаринов. В сок добавить мед. Кардамон растолочь слегка в ступке. Добавить в сок. Чеснок очистить, нарезать. Добавить в сок, также добавить карри и корицу. Цыплят натереть хоро...

Клопсики из телятины в соусеИнгредиенты: Телятина - 400 г, Петрушка - 10 г, Яйцо куриное - 1 штука, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуМясо пропустить два раза через мясорубку. Фарш перемешать с яйцом, положить соль, перец, сформовать 8 шариков и положить их в кастрюлю с горячей водой. Вода должна только покрыть шарики. Клопсики следует варить на малом огне 15–20 минут. На оставшемся бульо...

Мясные шарики клопсикиИнгредиенты: Фарш мясной (смешанный) - 500 г, Яйцо куриное - 1 шт, Хлеб (для фарша), Лук репчатый - 1 шт, Горчица - 1 ст. л., Перец черный (молотый + соль), Лист лавровый - 1 шт, Корнишоны (или каперсы консервированные, для соуса) - 200 г, Мука пшеничная|Мука (для соуса) - 2 ст. л., Рассол (огуречный - для соуса) - 125 г, Сметана (для соуса) - 125 г1. В миску кладем фарш, размоченную в молоке булочку, мелко нарезанный лук, яйцо, горчицу. Перемешиваем. Солим, перчим. (В большинстве рецептов в серединку клопсиков предлагается положить еще кусочек филе какой-нибудь рыбки, но я этого не делала). 2. Из фар...

Королевские панкейки на кефиреИнгредиенты: кефира - 500 мл, муки - 350 г, сливочного масла - 40 г, яйца, сахара - 2 ст.л., разрыхлителя - 1 ч.л., соли - 1 ч.л., соды - 1/2 ч.л.Яйца взбить, влить кефир, всыпать сахар, посолить, перемешать. Перемешать муку, разрыхлитель и соду и всыпать эту смесь в кефирно-яичную массу, перемешать, добавить предварительно растопленное сливочное масло. Из получившегося теста испечь на горячей сковор...