Мясные башенки с картофелем и белыми грибами

Количество персон: 3

Ингредиенты

одна среднего размера свиная вырезка
2-3 картофеля
1 лавровый листик для грибочков
сыр 7 ломтиков
сметана 2 ст.л.
1 ст.л. муки
соль, перец
Для украшения тарелок:
2 огурца
1 стебель зеленого лука

Рецепт приготовления

Мясо помыть, отрезать все лишнее, нарезать на биточке примерно 1,5-2 см в толщину. Не солить, не отбивать. У меня вышло 14 кусочков, как раз на 7 башенок. Обжарить на очень хорошо разогретой сковороде с добавлением масла до золотистой корочки с обоих сторон. Примерно по 3-5 минут. Желательно переворачивать не вилкой, а лопаточкой или мягкими щипцами, так чтобы не выходил сок. Сверху посолить и поперчить по вкусу каждый кусочек. Грибы отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листика в течении 30-40 минут. Если только шляпки, то можно и меньше. Картофель отвариваем до готовности. Нарезаем на кружочки. На каждый биточек выкладываем картофель. Солим, если не солили при варке. На биточек с картофелем выкладываем по шляпке от гриба и сверху накрываем другим биточком с картофелем. Приготовим соус. Для этого нагреем в сковороде один половник грибного бульона. Постоянно помешивая добавим 2 ст.л. сметаны и аккуратно введем муку. Держим на плите до загустения, минуты 3. На каждую башенку польем соус. Ломтик сыра надрежем в углах с 4ех сторон. Как на фото. Это для того, чтобы сыр обволакивал всю башенку. Накроем сыром башенки, можно немного прижать сыр к краям. В центр вставить зубочистку, проткнув все слоя, тогда башенка не распадется. И ставим в сильно разогретую до 240-250 градусов духовку на режим с обдувом. Запекаем примерно 7-10 минут, до образования легкого румянца на сыре. При необходимости можно добавить немного воды или грибного бульона. Тем временем я украсила тарелку. Один огурец разрезала на пополам, из другого нарезала тонкие ломтики для паруса. Закрепила паруса с помощью зубочисток. На тарелку выкладываем башенки, остатки соуса поливаем вокруг. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тортилья с картофелем белыми грибами и свиной колбаскойИнгредиенты: картофель - 250 г, грибы белые сухие - 20 г, яйцо - 3 шт., лук-шалот - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, колбаска свиная свежая (salsiccia) - 1 шт., петрушка - 1 горстьГрибы замочить в холодной воде до набухания, хорошо промыть. Картофель почистить, тонко нарезать, отварить в кипящей подсоленной воде. Затем воду слить, картофель обсушить. Лук почистить, нарезать полукольцами. Чеснок почистить. На разогретую сковороду нали...

Картофельно мясные башенки запечённые под соусомИнгредиенты: Картофель (крупный) - 3 шт, Свинина (вырезка) - 400 г, Ветчина - 70 г, Майонез (ТМ"Махеев"70г-в соус+немного для смазывания картофеля) - 70 г, Сыр твердый - 70 г, Помидор (средний) - 70 г, Масло растительное (для смазывания формы), Зелень (по желанию), Приправа (для картофеля и для свинины-по желанию), Соль (по вкусу)Свиную вырезку помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные кусочки примерно 1 см-у меня их получилось 12 -и немного расплющить их пальцами. Посыпать с двух сторон приправой для свинины-по вкусу и желанию-и посолить, учитывая солёность сыра ...

Тортино с анчоусами белыми грибами и картофелемИнгредиенты: Анчоусы (40 штук) - 200 гр, Картошка - 350 гр, Белые грибы (свежие) - 250 гр, Хлеб (4 ломтика, черствый) - 100 гр, Чеснок - 5 зубч., Петрушка - 3 гр, Тимьян, чабрец (1 ветка) - 2 гр, Орегано (2 пучка) - 6 гр, Лимоны - 0.5 шт., Помидоры - 500 гр, Душица (1 ветка) - 2 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуИтальянская кухня всегда славилась своими необычными сочетаниями. Эта еда может сначала показаться странной, но кто хоть раз попробует такое блюдо, поймёт всю прелесть этой кухни. Предлагаю кулинарный рецепт тортино с анчоусами, белыми грибами и картофелем....

Теплый салат с белыми грибами запеченым картофелем черри и листьями салатаИнгредиенты: Белые грибы – 60, Картофель черри – 60, Свежий шпинат -15, Мангольд – 15, Красный лук – 12, Сметана – 30, Трюфельное масло - 1, оливковое - 5, Соль/перец, Петрушка на украшениеБелые грибы обжариваем пару минут (предварительно их надо отварить), картофель в кожуре запекается, затем обжаривается и перемешивается с грибами на сковороде со специями и чесночным маслом (1 гр) и рубленой петрушкой. В салатник добавляем поэтапно все ингр...