Мясной террин запеченный в бородинском хлебе

Ингредиенты

свинина – 300 г
лук репчатый – 75 г
перец молотый черный
кориандр
хлеб бородинский – 1 маленькая буханка
яйцо – 1 шт.
морская соль
паприка – 1 ст. л.
соевый соус (слабой солености) – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Берем буханку бородинского хлеба и аккуратно срезаем с нее верхушку. Аккуратно выскабливаем из хлеба мякиш. Делать это нужно осторожно, чтоб не повредить стенки хлеба. Подготовленную таким образом буханку подсушиваем слегка в духовке. Свинину перемалываем в фарш. К фаршу из свинины добавляем соевый соус, мелко нашинкованный лук и заправляем специями. Перемешиваем между собой все составляющие, чтоб они равномерно распределились по всему объему фарша. Подсушенную в духовке буханку заполняем подготовленным фаршем. Внутрь фарша помещаем одно отваренное куриное яйцо, которое разрезаем пополам. В дальнейшем оно будет красиво выглядеть в разрезе. Накрываем буханку бородинского хлеба верхушкой, которую мы аккуратно срезали в самом начале. Заматываем буханку в пару слоев пищевой фольги или в пергамент. Запекаем террин из свинины в духовом шкафу при температуре 180 градусов без конвекции в течение 1,5 часа. Вынимаем готовую буханку из духовки, и даем ей остыть. Когда террин остынет, его нужно нарезать ломтиками. Самого хлеба в закуске получается немного, он пропитывается фаршем и становится очень вкусным и сочным. Начинка, в свою очередь, пропитывается ароматом бородинского хлеба, что тоже обогащает ее вкус. А яйцо, помещенное в середину хлеба, при нарезке выглядит очень аппетитным, оно разбавляет цветовую гамму закуски, и добавляет ей вкуса. Возьмите себе на вооружение этот рецепт, и радуйте своих родных и друзей. Возможно, мясной террин в хлебе станет частым гостем на вашем столе. Старинская Леся А для детишек мы предлагаем приготовить террин с клубникой и персиками.

Источник

Похожие рецепты

Брускетта гуакамоле с килькой на бородинском хлебеИнгредиенты: килька - 6 шт., лимоны - 0,3 шт., сыр сливочный - 80 г, сельдерей стебли - 0,7 шт., чеснок - 1 зубчик, шнитт-лук - пучка, перец черный свежемолотый - 2 щепотки, соль - 0,3 ч. л., хлеб бородинский - 3 куска, авокадо - 1 шт.Приготовить все необходимое. Стебель сельдерея, лук, авокадо и лимон помыть. Стебель сельдерея тонко нарезать. Чеснок почистить. Шнитт - лук мелко (диагонально) порезать. Из лимона выжать сок. Авокадо порезать на половинки, отделить от кожуры, вынуть косточ...

Мусс из семги на бородинском хлебеИнгредиенты: маскарпоне - 150 г, лимонный сок - 3 ст. л., прованские травы - 1 ч. л., лук зеленый - 3 пучка, хлеб бородинский - 1 буханка, семга - 150 гСемгу, маскарпоне, лимонный сок и прованские травы поместить в блендер или емкость. С помощью блендера "пробить" ингредиенты до состояния мусса. Зеленый лук мелко нашинковать и добавить к муссу. Все перемешать. С помощью насадки Сант-Оноре (или любой другой...

Рольмопсы из сельди на бородинском хлебеИнгредиенты: 8 больших филе малосольной сельди, 1 большой красный сладкий перец, 1 длинноплодный огурец, 2 лайма, 3 см свежего корня имбиря, 1 зеленое яблоко, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло, бородинский хлеб для подачи, молоко для вымачиванияВымочите селедку в молоке в течение 6¬–10 ч, обсушите, разрежьте каждое филе на 3 равные части. Сладкий перец запеките под раскаленным грилем до черных подпалин со всех сторон, положите в полиэтиленовый пакет, закрутите и оставьте на 15 мин., затем очистите...

Балтийская сельдь на бородинском хлебеИнгредиенты: 150 г филе соленой сельди в масле, 4 куска бородинского хлеба, 2 свеклы небольшого размера, 2 литра воды, 500 г сухого красного вина, 100 г красного винного уксуса, 2 лаврового листа, 10 г яблочного уксуса, 20 г оливкового масла, 2 шт красного лука, 150 г красного портвейна, 1 ч. л. коричневого сахара, укроп для украшения, 5 г петрушки, нерафинированное подсолнечное масло, черный перец горошком, семена кориандраФиле сельди нарежьте диагонально (кусочки шириной 4 см). Приготовьте маринад, залейте им сельдь.Оставьте в холодильнике под крышкой минимум на 2 дня. Отварите свеклу в воде с вином, уксусом и лавровым листом до готовности. Очистите свеклу от кожуры, помести...