Мусс из маракуйи с вытекающим центром

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

вытекающий центр:
150 гр. пюре маракуйи
4 ст. л сахара
мусс:
150 гр. пюре маракуйи
4 ст. л сахара
8 гр. желатина
200 гр. взбитых сливок
70 гр. воздушной пшеницы

Рецепт приготовления

ВЫТЕКАЮЩИЙ ЦЕНТР:
1) Довести до кипения пюре с сахаром и убедиться, что сахар полностью растворился
2) Вливаем пюре в формочки ( я использовала селиконовые формочки для кейкпопспов) и отправляем в морозилку на ночь. Шарики должны полностью заморозиться
МУСС:
1) Довести до кипения пюре с сахаром, снять с плиты
2) Добавляем набухший желатин и доводим его в пюре до полого растоврения. Даем массе остыть до комнатной температуры
3) Добавляем пюре к взбитым сливкам комнатной температуры и перемешиваем аккуратно снизу вверх с помощью селиконовой лопаточки
4) Добавляем воздушную пшеницу и также перемешиваем
5) Разливаем мусс по формам с помощью кондитерского мешка и в центр кладем замороженную начинку. Отправляем мусс в морозилку на ночь, так как по другому его не возможно будет достать из формы
Украшаем пирожное в привыном для вас формате. Так как пирожное полностью замороженное, то его можно покрыть либо шоколадным велюром, либо зеркальной глазурью

Источник

Похожие рецепты

Шоколадный фондант с кардамоновым центромИнгредиенты: Тесто: масло сливочное - 100г., яйцо - 4 шт., 140г. горького шоколада, сахар - 60г., крахмал - 20г., мука - 40г., Крем: 300г. молока, 4 желтка, 60 г. сахарной пудры, 1/2 ст.л. крахмала, 1 ч.л. кардамонаВскипятить молоко с кардамоном, настоять 10 минут. Взбить желтки с сахарной пудрой пока масса не посветлеет. Добавить крахмал и хорошенько все взбить. Молоко процедить. Не прекращая взбивать, влить в яичную смесь молоко. Довести смесь до кипения, смесь стан...

Кайпиринья из маракуйиИнгредиенты: 1 маракуйя, 100 мл водки, 1 чашка (чайная) колотого льда, сахар по вкусу.Вынуть из маракуйи семена и хорошо перемешать со всеми ингредиентами

Шоколадный пирог фондан с грушами и жидким центромИнгредиенты: Сливочное масло - 200 г, Горький шоколад - 300 г, Пшеничная мука - 100 г, Яйцо куриное - 4 штуки, Сахар - 1 стакан, Груши - 4 штукиМасло и шоколад растапливаем на водяной бане. Полученную массу взбиваем до однородной консистенции со стаканом сахара (можно использовать тростниковый, он даст пирогу больший аромат, но я использую и обычный). Добавляем в массу яйца, снова хорошо взбиваем. ...

Творожники с шоколадным центром для силиконовых формочекИнгредиенты: творог-200 г, яйца-2 шт., сахар-2 ст.л., ванильный сахар-щепотка, мука-4 ст.л., растительное масло-2 ч.л., для начинки: шоколад-50 гЯйца соединить с творогом. Добавить оба вида сахара. Масло,можно оливковое. Муку просеянную всыпать. Перемешать. Форму сполоснуть водой и распределить тесто по ячейкам. Шоколад поломать,воткнуть по кусочку в центр. Залить ложкой остатками теста. Ставим в хо...