Мусс из клюквы и яблок зимний поцелуй

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Белок яичный - 3 шт
Корица (По желанию) - 1 ч. л.
Сахар (Можно меньше ) - 200 г
Яблоко (Средние) - 6 шт
Вода - 100 мл
Клюква (Свежая или размороженная) - 600 г
Сахар - 4 ст. л.
Вода - 100 мл
Агар-агар - 1,5 ст. л.
Сахар - 100 г
Вода - 150 мл

Рецепт приготовления

Помыть и почистить яблоки, нарезать на дольки
Нарезанные яблоки сложить в ковшик или маленькую кастрюльку, налить 100 мл воды и поставить на медленный огонь, томить яблоки пока не станут мягкими, около 10 минут
Готовые яблоки пюрировать блендером
Клюкву помыть и перебрать.
Клюкву положить в ковшик, добавить 100 мл воды и 4 столовые ложки сахара, поставить на медленный огонь до размягчения, около 10 минут
Готовую клюкву пюрировать блендером, и протереть через марлю или сито, чтоб убрать косточки и кожуху
Смешать клюквенное пюре и яблочное пюре, добавить 1 чайную ложку молотой корицы и 200 грамм сахара, все перемешать
1,5 столовые ложки агар-агара залить 100 воды, и оставить набухать на 10 минут, потом добавить 100 грамм сахара, перемешать и поставить на огонь, после закипания, варить около 10 минут на медленном огне при непрерывном помешивании
Пока набухает агар-агар, отделите 3 белка от желтка, белки уберите временно в холодильник, и сварите пока сироп
В клюквенно-яблочное пюре добавьте 3 белка и взбейте миксером
Вот такая получается взбитое пюре с белками
Не прекращая взбивать влейте кипящий сироп и взбивайте ещё 2 минуты, все наш мусс готов
Готовый мусс переложите в креманки или бокалы, и уберите в холодильник на 2 часа
Готовый мусс украсьте ягодками клюквы
Угощайтесь, приятного аппетита!!! P.S. мой ребёнок слопал всю креманку мусса

Источник

Похожие рецепты

Десерт мусс из клюквы сливок и авокадоИнгредиенты: Клюква (свежая) - 200 г, Авокадо (предельно спелый) - 2 шт, Сливки (можно 10-20%) - 150 мл, Масло сливочное - 1 ст. л., Сахар - 100 гПодготовить ингредиенты: клюкву помыть и ошпарить кипятком, дать остыть. Авокадо очистить, удалить косточки. мелко нарезать. Все сложить в блендер, добавить сливки и взбить в течение минуты. Для того, чтобы убрать излишнюю кислинку, добавим сахар. Я добавля...

Морс из яблок клюквы брусники и мятыИнгредиенты: Сахар - 5 ст. л., Мята (сушеная) - 1 ст. л., Брусника - 1 стак., Клюква - 1 стак., Яблоко (мелкие) - 8 шт, Вода - 2,5 лПоложить яблоки с мятой в холодную воду и довести до кипения. Добавить 3 ст. ложки сахара. Из клюквы и брусники блендером сделать пюре. Я добавила сюда кружку воды из яблок с мятой, чтобы легче размять ягоды, так как они были замороженные. Смешала яблочный ...

Индюшиная грудка в соусе из ветчины яблок клюквы с корицейИнгредиенты: 3 кг. индюшиной грудки, 2 средних яблока, 1 ст. сушеной клюквы, 250 гр. ветчины, 1 крупная луковица, 2 ст. бульона, 2 ст.л. муки, 1/2 ч.л. молотого муската, 1 ч.л. молотой корицы, соль, перец, растительное масло, сливочное маслоГрудки разрезаем вдоль на 4 части, натираем солью и перцем со всех сторон. В сковороде растапливаем ложку сливочного и ложку растительного масла, обжариваем грудки на сильном огне, с двух сторон, до золотистого цвета, перекладываем грудки в глубокую, жарост...

Крылышки на гриле с приправой из клюквы чили и яблокИнгредиенты: 2 кг куриных крылышек, оливковое масло, 6 стеблей лемонграсса, соль, свежемолотый черный перец, 200 г клюквы, 5 средних кисло-сладких яблок, 1–2 красных чили, сок и цедра 2 больших апельсинов, 50 г меда, 2 ст. л. горчицы с зернышками, соль, свежемолотый черный перецКрылышки разрежьте по суставам, самую маленькую фалангу отложите (их можно использовать для бульона). Натрите крылышки солью, перцем и оливковым маслом, положите в контейнер и маринуйте 1–2 ч при комнатной температуре или до 48 ч в холодильнике. Если крылыш...