Мусака из молдовы

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

баклажаны - 4 шт.
помидоры - 500 г
репчатый лук - 2 шт.
мясной фарш - 600 г
вермут - 50 г
панировочные сухари - 1/2 стакана
тертый сыр - 3 ст. л.
соус "бешамель" - 200 г
растительное масло - 4 ст. л.
сливочное масло - 3 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
молотый черный перец - по вкусу
молотый мускатный орех - по вкусу

Рецепт приготовления

Помидоры и очищенные баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1–1,5 см. Баклажаны посолите, оставьте на 1 час. Затем ополосните, обсушите и обжарьте на растительном масле. Лук нашинкуйте. Фарш обжарьте с луком на топленом масле, добавьте вермут, специи и 1/2 стакана воды. Тушите 10 минут, всыпьте панировочные сухари. В огнеупорную посуду уложите слой баклажанов, посыпьте 2 ст.л. сыра, выложите слой фарша и далее чередуйте баклажаны и фарш. Верхний слой фарша накройте помидорами, залейте соусом (Соус белый (бешамель) 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1/2 литра молока, 2 яйца, 200 г тертого желтого сыра (гравьера), соль Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле. Добавить туда и муку, быстро помешивая деревянной лопаточкой. Затем влить слегка подогретое молоко, сыр и соль и перемешать полученную массу. Когда загустеет, снять с огня и оставить на пару минут. Взбить яйцо и постепенно добавить, постоянно перемешивая. Все посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке в течение 1 часа. Подавайте блюдо горячим.

Источник

Похожие рецепты

Мусака по венгерскиИнгредиенты: На запеканку: Фарш бараний - 350 г, Баклажан - 250 г, Помидор - 400 г, Паприка - 200 г, Картофель - 150 г, Лук - 100, Базилик сухой - 1 ч.л., Чеснок - 2 зубчика, Для соуса: Молоко - 250 мл, Масло сливочное - 3 ст.л., Мука - 3 ст.л., Сыр твердый - 150 г, Яйцо - 1 шт., Мускатный орех - 1 щепотка, СольВымыть овощи. Баклажаны, картофель и три помидора нарезать кружочками. Пару помидоров измельчить в блендере с чесноком и луком. Баклажаны, картофель и паприку запекаем в духовке до полу готовности. Фарш смешиваем с измельченными помидорами. Добавляем щепотк...

Мусака с грюйеромИнгредиенты: Оливковое масло - 2 стакана, Лавровый лист - 6 штук, Лук репчатый - 1 головка, Фарш - 1 кг, Томатная паста - 2,5 столовые ложки, Корица - 1,5 чайные ложки, Мускатный орех - чайной ложки, Сахар - 1 чайная ложка, Гвоздика - чайной ложки, Соль - по вкусу, Черный перец горошком - по вкусу, Помидоры в собственном соку - 800 г, Сливочное масло - 120 г, Пшеничная мука - 1 стакан, Молоко - 4 стакана, Яйцо куриное - 4 штуки, Баклажаны - 3 штуки, Картофель - 5 штук, Сыр грюйер - 120 г, Винный уксус - 1 столовая ложкаНа среднем огне разогреть 3 столовые ложки оливкового масла, обжарить измельченный лук, лавровый лист, палочки корицы и готовить около 5 минут. Выложить фарш и обжаривать его около 30 минут, пока вся жидкость не испарится и мясо не станет коричневого цвета....

Мусака бургерИнгредиенты: Фарш мясной - 500 г, Лук репчатый - 2 шт, Морковь - 1 шт, Баклажан (небольших, около 350 г) - 2 шт, Кинза - 1 пуч., Масло растительное - 4 ст. л., Соль (или по вкусу) - 1,5 ч. л., Перец черный (или по вкусу) - 1/3 ч. л., Чеснок (по вкусу) - 2 зуб.Наши основные ингредиенты. Чеснок я не использовала, про кинзу забыла, но в бургерах она есть. Фарш говяжий. Лук мелко нарезаем, морковь трем на терке Обжариваем на растительном масле, немного присолив, на небольшом огне Пока лук с морковкой обжариваются, о...

Мусака doubleИнгредиенты: баклажаны (круглые) - 4 шт. (1300 гр. ), картошка - 6 шт. (650 гр. ), фарш (у меня-телятина,лук,гуйрух) - 650 гр., помидоры (мясистые) - 2 шт. (350 гр. ), чеснок - 5 зубочков., сметана 30 % - 200 гр., яйца - 3 шт., соль, перец,мускатный орех,корица,сары-кёк - ., масло сливочное топлёное(или оливковое)- для жарки.1.Какие же вкусные эти КРУГЛЫЕ баклажанчики!!! 2. Баклажаны (очистить "полосками") порезать толсто-до 1,5 см и обильно посолить.Оставить минут на 10-15,пока будете обрабатывать другие продукты. 3.Картофель нарезать , быстро обжарить с двух сторон ...