Мраморная пастила по старорусски

Время приготовления: 570 мин.Количество персон: 56

Ингредиенты

400 г яблочного пюре (антоновка)
50 г сахара
10 г ванильного сахара
свекольный сок - 2 ст. л.
1 белок

Рецепт приготовления

Испеките яблоки до полной мягкости, выньте ложкой мякоть и сделайте пюре (с помощью блендера или протрите через сито). Добавьте в теплое пюре сахар, размешайте. Остудите, холодное пюре лучше взбивается.
Добавьте белок и начните взбивать 5-7 минут. Подмешать сок свеклы и аккуратно размешать для получения мраморности.
Выложите массу в застеленный пергаментом противень или на силиконовый коврик (что удобнее, масса не прилипнет после высушивания) (отложите 4 ст. л. для промазывания). Толщина массы - 3 см. Сушите 7-8 часов при 80-90°C.
Удалите бумагу. Если плохо снимается бумага, можно просто смочить водой, и бумага снимется. Нарежьте ножом. Промажьте их отложенной массой.
Сложите друг на друга и обмажьте ей же снаружи. Подсушите еще пару часов в духовке. Этот шаг можно и не делать, просто есть кусочками не формировать тортик. Посыпать сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Тыква духовая по старорусскиИнгредиенты: сметана 15% - 150 г, сыр - 30 г, сухари панировочные - 30 г, соль - 1 щепотка, перец - 1 щепотка, тыква - 300 гТыкву вымыть, нарезать ломтиками толщиной с палец. Посолить, поперчить. Добавить сметану и перемешать. Выложить в смазанную маслом форму. Посыпать мелко натертым сыром. Посыпать панировочными сухарями, можно ржаными. Запекать при температуре 180 градусах. П...

Утиные шеи и желудочки по старорусскиИнгредиенты: 800 г утиных шей, 800 г утиных желудков, 3-4- крупные луковицы, 2 лавровых листа, перец черный молотый или горошком, соль, вода, масло подсолнечное без запахаШеи вымыть, нарезать кусочками см по 5, так удобнее. а вот с желудками придется повозиться. я брала выпотрошенные, но желтая пленочка на внутренней стороне...у куриных она легко снимается, а вот с утиными..я ее просто соскоблила. желудочки тоже промыть и на...

Жаркое с почками по старорусскиИнгредиенты: Почки (Почки свиные) - 3 шт, Картофель (не крупный картофель) - 8 шт, Лук репчатый - 1 шт, Морковь (Крупная морковь) - 1 шт, Масло растительное (Для пассеровки овощей) - 4 ст. л., Перец черный - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец душистый - по вкусу, Бульон (Бульон можно заменить кипяченой водой) - 1 стак.Ингредиенты для приготовления жаркого по-старорусски. Свиные почки (3 шт.) промыть холодной водой, выложить в миску, залить холодной водой и оставить не менее чем на 8-10 час., периодически меняя воду. Затем нарезать на кусочки и вновь промыть в холодной ...

Уха с водкой по старорусскиИнгредиенты: воды - 3-4 л, рыбы - 800 г, картофеля - 400 г, репчатого лука - 100 г, водки - 50 г, морковь, черного перца - 5-6 горошин, лавровых листа, укропа - 1 пучок, петрушки - 1 пучок, оливки, лимон, сольПочистить рыбу, аккуратно выпотрошить и вырезать жабры, тщательно промыть проточной водой. Положить в холодную воду, посолить, нагреть до кипени и проварить после еще 15 минут. Порезать крупно картофель, морковь – кубиками, высыпать все в кастрюлю и добавит...