Уха с водкой по старорусски

Ингредиенты

воды - 3-4 л
рыбы - 800 г
картофеля - 400 г
репчатого лука - 100 г
водки - 50 г
морковь
черного перца - 5-6 горошин
лавровых листа
укропа - 1 пучок
петрушки - 1 пучок
оливки
лимон
соль

Рецепт приготовления

Почистить рыбу, аккуратно выпотрошить и вырезать жабры, тщательно промыть проточной водой.
Положить в холодную воду, посолить, нагреть до кипени и проварить после еще 15 минут.
Порезать крупно картофель, морковь – кубиками, высыпать все в кастрюлю и добавить очищенную головку лука целиком.
Заправить уху лавровым листом, горошками душистого перца, зеленью петрушки и целым черным перцем, залить водку, прикрыть крышкой и снять с плиты, дать настояться 15 минут, луковицу вынуть из кастрюли и выбросить.
Перед подачей уху с водкой по-старорусски можно заправить оливками, украсить тонкими ломтиками лимона и посыпать зеленью укропа.

Источник

Похожие рецепты

Утиные шеи и желудочки по старорусскиИнгредиенты: 800 г утиных шей, 800 г утиных желудков, 3-4- крупные луковицы, 2 лавровых листа, перец черный молотый или горошком, соль, вода, масло подсолнечное без запахаШеи вымыть, нарезать кусочками см по 5, так удобнее. а вот с желудками придется повозиться. я брала выпотрошенные, но желтая пленочка на внутренней стороне...у куриных она легко снимается, а вот с утиными..я ее просто соскоблила. желудочки тоже промыть и на...

Похлебка с редькой по старорусскиИнгредиенты: Редька (черная) - 1 шт, Картофель - 7-8 шт, Лук репчатый - 1 шт, Зелень, Майонез (можно сметану), Соль (по вкусу), Перец черный (молотый), Квас (хлебный)Почистить редьку, натереть ее на крупной терке. Сварить картошку в мундире, очистить, натереть на крупной терке (можно истолочь). Нарезать мелко лук и зелень, смешать все ингредиенты. Разложить по тарелкам, добавить майонез, соль и перец по вкусу, залить кв...

Сыроежки соленые по старорусскиИнгредиенты: сыроежки, соль крупная каменная (нейодированная) – по количеству грибов, чеснок, укроп (стебли, зонтики и листья), черная смородина листья, хрен листья, папоротник листья, подходящая тара, круг под гнет, гнетВсем доброго времени суток! Вчера выставляла маринованные опята, вот в тот же поход набрали и сыроежек, самых любимых наших грибов! Много-много десятилетий так солят грибы в нашей семье. Подобным образом солить можно грузди, рыжики, волнушки, с некоторыми д...

Мраморная пастила по старорусскиИнгредиенты: 400 г яблочного пюре (антоновка), 50 г сахара, 10 г ванильного сахара, свекольный сок - 2 ст. л., 1 белокИспеките яблоки до полной мягкости, выньте ложкой мякоть и сделайте пюре (с помощью блендера или протрите через сито). Добавьте в теплое пюре сахар, размешайте. Остудите, холодное пюре лучше взбивается. Добавьте белок и начните взбивать 5-7 минут. Подмешать...