Морской язык с двумя муссами из тунца и авокадо

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

морской язык филе 1 шт.
перец длинный 1 шт.
оливковое масло 4 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
немного соли.
мусс из тунца:
тунец в с/соку 1 банка.
сыр delissir свежий сыр 70 гр.
сливки 1 ст.л.
соль, смесь перцев.
мусс из авокадо:
авокадо спелый 1 шт.
сок лайма 2 ст.л.
сливки 2 ст.л.
соль, смесь перцев.
ломтики лайма для подачи 3 шт.

Рецепт приготовления

Рыбку вымыть и нарезать на 3 кусочка - порции.
Перец истолочь в ступке...или измельчить другим способом.
Замариновать кусочки морского языка в оливковом масле, соке лайма, смеси измельченного длинного перца и соли.
Оставить на 20 минут в сторонке.
Приготовим муссы из тунца и авокадо...очистить авокадо от кожицы и косточки.
Измельчить и пюрировать в блендере авокадо, сливки, сок лайма и специи.
Первый мусс готов, теперь нужно приготовить второй.
Тунец, сливки, сыр и специи поместить в блендер и измельчить до однородности.
На раскаленную сковороду выкладываем кусочки рыбы и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.
Жарим быстро...на среднем огне...что бы рыбка оставалась сочной и нежной.
Выкладываем филе на тарелки...сверху смазываем тунцовым кремом, а затем муссом из авокадо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Морской язык с псевдотальятелли на причалеИнгредиенты: Морской язык (филе) - 350 г, Морковь - 2 шт, Лук-порей - 140 г, Сливки (10%) - 40 мл, Сыр мягкий (с чесноком и травами) - 75 г, Вода - 600 мл, Вино белое сухое - 200 мл, Чабрец (сушеный, 1 веточка), Масло оливковое (для жарки) - 1 ст. л., Соль (по вкусу)Морковь моем, очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие ленточки с помощью картофелечистки. Готовим «бульон»: вода, белое вино, перец горошком и веточка чабреца. В этом бульоне отвариваем морковь до готовности, но так, чтобы она не расползалась. Белую часть лу...

Морской язык в кокосовом чатниИнгредиенты: филе морского языка – 300 г, кокос – 1 шт, перчик чили зеленый – 1 шт, чеснок – 3 зубца, пучок кинзы, веточки мяты свежей – 5-6 шт, лимон – 1шт (нужен сок от ½ лимона), оливковое масло, соль, перец, фольгаФиле вымыть, обсушить бумажными салфетками, с обеих сторон посолить, поперчить. Форму для запекания выложить в два слоя фольги, смазать оливковым маслом. На фольгу выложить филе в один ряд, верх рыбы смазать оливковым маслом (немного). Далее равномерно на р...

Морской язык под шампиньоновой шапкойИнгредиенты: рыба (морской язык), шампиньоны, лук репчатый, сыр, майонез, лимон, соевый соусрыбу выложить на протвень всбрызнуть лимоном и соевым соусом репчатый лук нарезать и смешать с грибами выложить смесь на рыбу и сделать майонезную сеточку всё это посыпать тёртым сыром накрыть фольгой и в духовочку мин на 40 снять фольгу и готовить до румян...

Морской язык по рыбачьиИнгредиенты: язык морской - 200 г, лук - 1/2 шт., помидор - 1 шт., грибы вареные - 50 г, сыр - 50 г, соль, перец горошком, лавровый лист, растительное масло, чеснок - 1 зубчик, зелень петрушки измельченная - 1 ст. ложкаФиле рыбы нарезать порционными кусками, посолить и выложить на маленький противень или сковороду. Отдельно приготовить соус: обжарить на растительном масле лук, нарезанные полосками грибы, посолить и добавить натертые помидоры. Подготовл...