Мороженое с нугой ромовым изюмом и карамельными орешками

Количество персон: 4

Ингредиенты

130 мл меда
3 белка
200 мл жирных сливок
70 г орехов (миндаль)
70 г сахара
100 г изюма
30 мл рома
80 мл крепкого черного чая

Рецепт приготовления

Орехи в карамели: миндаль мелко порубить (или смолоть в блендере, но не до состояния муки) сахар растопить до карамели в сотейнике, добавить миндаль, перемешать, выложить тонким слоем на противень, устеленный бумагой для выпечки, дать охладиться Изюм: ром смешать с горячим чаем + изюм, дать постоять не менее 30 мин, откинуть на сито, дать стечь жидкости нуга: мед нагреть до 120 гр. - это довести до кипеня и держать около 2 мин, (крупные пузырьки станут меньше). Тем временем взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, взбтвая тонкой струйкой влить мед (смотрите чтобы струя не попадала на венчик), взбивать, пока смесь не остынет Сборка: сливки взбить, добавить в нугу + изюм + орехи(заствший пласт порубить на небольшие кусочки) отправить в морозилку на часа 3-4 Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ванильное мороженое с карамельным соусом и миндальной нугойИнгредиенты: молоко - 500 мл, сливки 33-35% - 350 мл, сахар - 150 г, пудра ванили - ч. л., сахар - 150 г, сливочное масло - 100 г, сливки - 180 мл, соль морская - ч. л., нарезанный хлопьями миндаль - 2 горсти, сахар - 2 ст. л., мед жидкий - 2 ст. л.Сливки, молоко, сахар и пудру ванили взбить в комбайне на высокой скорости. Молочно-сливочную смесь отправить в морозилку на 4–6 часов, периодически взбивая массу миксером, или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого. Приготовить карамельный с...

Сливовый конфитюр с ромовым изюмомИнгредиенты: 1,5 кг синих слив, 100 г изюма, 300 г меда, 300 г сахара, 1 лимон, 80-100 мл темного рома (бренди, коньяка, виски)Изюм промыть, обдать кипятком и обсушить. Залить ромом и оставить на 4-5 часов настаиваться. У слив удалить косточки и нарезать произвольно, не сильно мелко. Лимон хорошо помыть, обдать кипятком, снять с него цедру и отжать сок. В сотейнике с толстым дном с...

Желе из сметаны с ромовым изюмомИнгредиенты: 400 г сметаны жирностью 40%, 1/2 стакана сахаpной пудpы, 20 г желатина, 1/2 стакана изюма, 6 ст. л. рома, 1 пакетик (10 г) ванильного сахара, ягоды из любого варенья для украшенияИзюм ошпарьте кипятком, обсушите и залейте ромом на 30 мин. Желатин замочите в 1/4 стакана холодной воды на 20 мин. Сметану взбейте миксером на небольшой скорости с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности. Нагрейте 1/2 стакана воды. Желатин раствори...

Сдобные булочки с ромовым изюмом и сливочным сыромИнгредиенты: 150 г сливочного сыра, 75 г сливочного масла, 75 г сахарной пудры, 100 г сливочного сыра, 150 г изюма, 50 г рома, 250 мл молока, 2 яйца, 75 г сливочного масла, 600 г муки, 1 ч.л. соли, 100 г сахара, 2,5 ч.л. (без горки) сухих дрожжейВсе сухие ингредиенты для теста смешайте в чаше миксера. Масло растопите и остудите. Добавьте в чашу теплое молоко, растопленное масло и яйца и вымешайте насадкой «крюк» до гладкости. Из теста сформируйте шар, положите в глубокую чашку, закройте пищевой пле...