Ванильное мороженое с карамельным соусом и миндальной нугой

Время приготовления: 270 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

молоко - 500 мл
сливки 33-35% - 350 мл
сахар - 150 г
пудра ванили - ч. л.
сахар - 150 г
сливочное масло - 100 г
сливки - 180 мл
соль морская - ч. л.
нарезанный хлопьями миндаль - 2 горсти
сахар - 2 ст. л.
мед жидкий - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Сливки, молоко, сахар и пудру ванили взбить в комбайне на высокой скорости. Молочно-сливочную смесь отправить в морозилку на 4–6 часов, периодически взбивая массу миксером, или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого. Приготовить карамельный соус: сахар всыпать в небольшую кастрюлю и немного прогреть, чтобы он слегка поплыл, затем маленькими порциями влить сливки, небольшими кусочками добавить сливочное масло, посолить, перемешать и уварить. Приготовить нугу: хлопья миндаля подсушить в тяжелой кастрюле, добавить сахар и мед и прогреть, периодически помешивая. Выложить миндальную нугу тонким слоем на пищевую бумагу и дать ей застыть, затем поломать небольшими кусочками или измельчить в ступке. Подавать мороженое в прозрачных бокалах с карамельным соусом и ореховой нугой.

Источник

Похожие рецепты

Мороженое с нугой ромовым изюмом и карамельными орешкамиИнгредиенты: 130 мл меда, 3 белка, 200 мл жирных сливок, 70 г орехов (миндаль), 70 г сахара, 100 г изюма, 30 мл рома, 80 мл крепкого черного чаяОрехи в карамели: миндаль мелко порубить (или смолоть в блендере, но не до состояния муки) сахар растопить до карамели в сотейнике, добавить миндаль, перемешать, выложить тонким слоем на противень, устеленный бумагой для выпечки, дать охладиться Изюм: ром с...

Ванильное мороженое в старом стилеИнгредиенты: яйца куриные - 1 шт., ванильный экстракт - 2 ч. л., сливки жирные - 1 стакан, соль - 1 щепотка, сахар - стакана, молоко - 1 стаканСмешать сахар с цельным молоком и солью в небольшой емкости с толстым дном. Готовить на среднем огне до того как начнет кипеть. Огонь тут же убавить на малый. Затем отмерить 1/2 стак. горячего молока и добавить в слегка взбитое яйцо. Перемешать и вылить в о...

Низкокаллорийное ванильное мороженоеИнгредиенты: Молоко - 900 мл, Обезжиренное сухое молоко - 3 столовые ложки, Ванильная эссенция - 10 мл, Яичный желток - 3 штуки, Сахар - 75 гНалейте в кастрюлю молоко, сухое молоко, ванильную эссенцию, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Взбейте яйца с сахаром и медленно, постоянно взбивая, вылейте в молочную смесь. Верните на огонь и грейте молочную смесь на очень медленном огне около 2–3...

Стевийно ванильное мороженоеИнгредиенты: Ванильная паста - 2 ч. л., Желтки куриные - 8 шт., Молоко - 350 мл, Сироп кленовый - 2 ст. л., Сливки 33% - 600 мл, Соль - 1 щепотка, Стевийный экстракт - 20 капляПодготовим ингредиенты: молоко и холодные сливки, желтки холодные, ванильную пасту, кленовый сироп и экстракт стевии в каплях. Смешиваем желтки, щепотку соли, кленовый сироп и 20 капель экстракта стевии. На горячей водяной бане взбиваем миксером на самых вы...