Мороженое с маршмэллоу песочным печеньем и шоколадной прослойкой

Время приготовления: 540 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Молоко 3,2%-ное - 200 мл
Сливки 30%-ные - 200 мл
Сахар - 130 г
Соль - щепотка
Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки
Маршмеллоу - 100 г
Какао-порошок - 20 г
Горький шоколад - 30 г
Песочное печенье - 70 г

Рецепт приготовления

Для шоколадного соуса в маленьком сотейнике на среднем огне соедините 80 мл воды, 45 грамм сахара и какао-порошок, варите 2 минуты. Добавьте раскрошенный темный шоколад и варите до растворения и однородности. Перелейте в герметичную банку до использования.
Растворите крахмал в 50 мл молока.
Для мороженого в небольшом сотейнике на среднем огне соедините оставшееся молоко, сливки, белые мини или макси маршмэллоу, или такое же количество классического Marshmallow Fluff, 85 грамм сахара и соль, доведите смесь до полного растворения маршмэллоу, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры, после чего отправьте на ночь в холодильник.
Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией, добавив раскрошенное песочное печенье в последние пару минут заморозки.
Готовое мороженое уберите в контейнер, прочередовав его слоями с шоколадным соусом (6-7 чайных ложек). Уберите в морозилку минимум на 5 часов до подачи.

Источник

Похожие рецепты

Шоколадное мороженое с маршмэллоу миндалем и карамельной прослойкойИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 200 мл, Сливки 35%-ные - 380 мл, Сахар - 215 г, Соль - щепотка, Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки, Сливочный сыр - 50 г, Какао-порошок - 20 г, Маршмеллоу - 25 г, Горький шоколад - 30 г, Жареный миндаль - 45 гДля карамельной прослойки раскалите большую толстодонную сковороду (чем больше поверхность сковороды, тем более тонким слоем на неё ляжет сахар, и тем нагляднее будет идти карамелизация), высыпьте на ее сухую поверхность 100 грамм сахара и карамелизуйте его...

Банановое мороженое с печеньем шоколадной стружкой и карамельной прослойкойИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 200 мл, Сливки 30%-ные - 380 мл, Сахар - 180 г, Соль - щепотка, Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки, Сливочный сыр - 50 г, Бананы - 1 штука, Молочный шоколад - 45 г, Песочное печенье - 45 гДля карамельной прослойки раскалите большую толстодонную сковороду, высыпьте на ее сухую поверхность 100 грамм сахара и дождитесь, пока нижний слой сахара станет жидким, аккуратно смешайте его с ещё не растаявшим верхним слоем сахара и делайте так до тех по...

Маршмэллоу мороженое с лимонным курдом и песочным печеньемИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 200 мл, Сливки 30%-ные - 200 мл, Сахар - 165 г, Соль - щепотка, Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки, Маршмеллоу - 100 г, Песочное печенье sabl - 45 г, Лимонный сок - 125 мл, Яйцо куриное - 2 штуки, Яичный желток - 2 штуки, Сливочное масло - 85 гДля лимонного курда в небольшом сотейнике взбейте вместе лимонный сок, 80 грамм сахара, щепотку соли, яйца, желтки и кубики сливочного масла, поставьте на маленький огонь и варите при постоянном взбивании до полного растворения масла. Слегка увеличьте огонь...

Мороженое со вкусом чизкейка с шоколадным печеньем и коричной прослойкойИнгредиенты: Сливочный сыр - 300 г, Сметана 20%-ная - 180 г, Сливки 10%-ные - 125 мл, Сахар - 130 г, Коричневый сахар - 200 г, Пшеничная мука - 3 столовые ложки, Молотая корица - 1,25 чайные ложки, Сливочное масло - 1 столовая ложка, Шоколадное печенье - 75 г, Соль - щепоткаДля коричной прослойки в сотейнике на среднем огне смешайте тростниковый сахар и муку, добавьте 180мл горячей воды и варите 5 минут до загустения. Добавьте масло и варите еще 2–3 минуты. Снимите с огня, вмешайте 3/4 чайной ложки молотой корицы и охладите. П...