Маршмэллоу мороженое с лимонным курдом и песочным печеньем

Время приготовления: 300 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Молоко 3,2%-ное - 200 мл
Сливки 30%-ные - 200 мл
Сахар - 165 г
Соль - щепотка
Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки
Маршмеллоу - 100 г
Песочное печенье sabl - 45 г
Лимонный сок - 125 мл
Яйцо куриное - 2 штуки
Яичный желток - 2 штуки
Сливочное масло - 85 г

Рецепт приготовления

Для лимонного курда в небольшом сотейнике взбейте вместе лимонный сок, 80 грамм сахара, щепотку соли, яйца, желтки и кубики сливочного масла, поставьте на маленький огонь и варите при постоянном взбивании до полного растворения масла. Слегка увеличьте огонь и продолжайте готовить курд при постоянном взбивании до консистенции, напоминающей желе. Снимите с огня, пропустите курд сквозь сито, уберите в чистую герметичную банку до использования.
Для мороженого растворите крахмал в 50 мл молока. В небольшом сотейнике на среднем огне соедините оставшееся молоко, сливки, маршмэллоу, 85 грамм сахара и соль, доведите смесь до полного растворения маршмэллоу, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры, после чего отправьте на ночь в холодильник.
Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией, добавив раскрошенное песочное печенье в последние пару минут заморозки.
Готовое мороженое уберите в морозилку минимум на 4 часа до застывания. Подавайте с лимонным курдом.

Источник

Похожие рецепты

Мороженое с маршмэллоу песочным печеньем и шоколадной прослойкойИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 200 мл, Сливки 30%-ные - 200 мл, Сахар - 130 г, Соль - щепотка, Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки, Маршмеллоу - 100 г, Какао-порошок - 20 г, Горький шоколад - 30 г, Песочное печенье - 70 гДля шоколадного соуса в маленьком сотейнике на среднем огне соедините 80 мл воды, 45 грамм сахара и какао-порошок, варите 2 минуты. Добавьте раскрошенный темный шоколад и варите до растворения и однородности. Перелейте в герметичную банку до использования. ...

Фраппучино с песочным печеньемИнгредиенты: Молоко - стакана, Эспрессо - 60 мл, Ванильный сироп - 3 чайные ложки, Кофейный сироп - 3 чайные ложки, Лед - 3 штуки, Взбитые сливки - 10 мл, Темный шоколад - 100 г, Песочное печенье - 1 штукаЗалейте в блендер кофе и молоко, добавьте ложку шоколадной крошки, кусочки печенья и соус мокка (если у вас нет возможности приготовить эспрессо, вы можете заменить его обычным свежесваренным кофе). Если у вас нет под рукой соуса мокка, можно растопить темн...

Мороженое с лимонным курдом шоколадом и бананомИнгредиенты: Банан - 1 шт, Мороженое пломбир - 150 грамм, Лимонный курд - 4 ст.л, Шоколадный топпинг - по вкусу, Шоколад - по вкусу.Приготовить такой вкусный десерт из мороженого совсем не сложно, но это так вкусно! В первый раз когда делала на пробу, не ожидала что моим родным это настолько понравится что они будут заказывать эту вкуснятину снова и снова. Этот десерт хорош будет на люб...

Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчикахИнгредиенты: 400 мл. молока, 5 желтков, 125 гр. сахарной пудры, 1 ст. лимонного курда, для ст. чиков, 1 белок, 40 гр. сливочного масла, 3 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. муки, (выход - примерно 5-6 шт)молоко вскипятить взбить желтки с пудрой добела, не прекращая взбивать тонкой труйкой влить горячее молоко. постоянно помешивая варить желтковую смесь на водяной бане до загустения (минут 5) снять с бани и добавить лимонный курд, взбить. убрать в морозилку,...