Мороженое с марсала забаёне eis mit marsala zabaione

Количество персон: 1

Ингредиенты

3 желтка
50 гр сахара
10 печенек "Амаретти" или бисквитное печенье
1,5 ст. л. апельсинового ликёра
250 мл сливок (30%)
какао
ягод свежих или мороженных

Рецепт приготовления

Взбить желток с сахаром на водяной бане, и тоненькой струйкой вливаем вино, как наш крем загустеет снимаем его с конфорке и даём остыть. Амаретти покрошить и полить апельсиновым ликёром. Сливки взбить и перемешать с кремом, который уже остыл. Приготовить квадратную форму, выстелить фолией и выложить 1/3 нашего крема, сверху половину печенья, потом опять 1/3 крема, опять печенье и оставшийся крем. Форму немного "потрести" что-бы лишние пузырьки воздуха вышли. Затем закрываем форму фольгой и отправляем на 12 часов в морозилку. Перед подачей переворачиваем форму и обмакивая нож в горячую воду разрезаем наше мороженое. Тарелку посыпаем какао, кладём кусочек мороженного и декорируем ягодами.

Источник

Похожие рецепты

Свиная рулька с вином марсалаИнгредиенты: Свинная рулька, 100 мл. вина креплённого " Марсала", 5 - 6 зубков чеснока, оливковое масло, розмарин - 1 веточка, 3 - 5 листиков свежей или сушеной шавлии, розовая соль гавайская, перец молотый, специи для барбекюНабор специй и трав : чеснок, молотый перец, розмарин,шавлия, розовая гавайская соль, смесь специй для барбекю. Чеснок чистим, разрезаем вдоль на две части. Если внутри есть проросток, лучше удалить. Острым ножом делаем отверстия и нашпиговываем рульку чесн...

Груши запеченные в вине марсалаИнгредиенты: Груши - 8 г, Марсала - 570 мл, Золотистый мелкий сахар - 50 г, Палочки корицы - 2 штуки, Ванильный стручок - 1 штука, Аррорут - 2 чайные ложки, Сметана - 500 гСнять с груш кожицу, черенки не отрезать. Срезать основание, чтобы груши можно было поставить. Положить груши на бок в кастрюлю, залить вином, посыпать сахаром, добавить корицу и ваниль. Довести до кипения, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую ...

Клубничный granite с нежным zabaioneИнгредиенты: 300 гр. клубники свежей, 80 гр. кленового сиропа, 1 стрючек ванили, 60 гр. сахара, 200 мл. сухого белого вина, 2 желткаКлубнику моем измелчаем в блендере в пюре.Добавляем сироп и хорошо перемешиваем.Выливаем в емкость для заморажувания и замораживаем.Минимум 3 часа.Я оставила на ночь. Делаем Zabaione:Ванильный стрючек разрезаем пополам и выскабливаем серединку.Вливаем в кас...

Говядина марсала с лесными грибамиИнгредиенты: говядина 600 гр., грибы лесные морожен. 300 гр., масло оливковое 1-2 ст.л., масло сливочное 1 ст.л., мука 1-2 ст.л., соль/перец, бульон овощной 100 мл., вино марсала 100 мл., сливки жирные 50 мл., тимьян чуть.Добрый день! Вкусное мясо с лесными ароматными грибами, минимум специй,чтобы не задушить этот аромат.... Очень тонко нарезаем мясо поперёк волокон (я его слегка подморозила). Кладём в ёмкость,добавляем муку,соль и перец, плотно закрываем и хорошенько трясё...