Мороженое с васаби и грушей гриль

Ингредиенты

мороженое с васаби :
масло сливочное — 30 г
соевый соус ( kikkoman) — 1 ст.л.
молоко — 150 г
желток яичный — 3 шт
ванильный сахар — 1 ч.л.
васаби - 1 десертная ложка
сливки ( 35%) — 200 г
сахар коричневый ( мистраль) — 150 г
груши гриль :
груша - 1
растительное масло - 1 ч.л.
сахар мистраль коричневый ,мелкий - 2 ч.л.
лимонный сок - 0.5 ч.л.
кунжут поджареный

Рецепт приготовления

1. Очень наверно звучит необычно - Мороженое с васаби . Но я решила попробовать . Начинаем - молоко доведите до кипения и добавьте ванильный сахар.
2. Сахар Мистраль ,растопим до карамели, с одной третью стакана воды. Примерно это займёт 20 минут. После чего, соединяем с молоком . Остудить.
3. Желтки соедините с соевым соусом Kikkoman ,васаби и растопленным, и охлаждённым сливочным маслом.
4. Постоянно помешивая соединяем желтковую и молочно сахарную смесь.
5. Варить до загустения, на небольшом огне,постоянно помешивая. Как проверить готовность? Окуните лопаточку или ложку в молочную смесь и проведите по ней ложечкой, если полоска остается, то значит смесь готова. У меня загустело за 10 минут.
6. Переливаем готовую смесь в посуду для хранения ,закрываем и даём остыть .
7. Взбить сливки до увеличения в объёме в 3 раза и добавить молочно-сахарную смесь, взбить до однородного состояния.
8. Разложить по формочкам или стаканчикам и убрать в морозилку на 2 часа.
9. Груша гриль : Грушу разрезаем ,удаляем сердцевину и сухой цвет.
10..Сковороду гриль разогреваем с растительным маслом ,добавляем 2 ч.л. сахара Мистраль и сок лимона .
11. Обжариваем грушу с двух сторон ,до красивого золотистого цвета.
12. Подача : Мороженое выкладываем на грушу и посыпаем поджаренным кунжутом.

Источник

Похожие рецепты

Салат с семгой гриль сыром васаби и авокадоИнгредиенты: Авокадо, Сыр васаби, Капуска Пак чей (можно пекинку, салатные листья), Оливковое масло, Горчица, Йогурт, Лимонный сок, Красная рыбка, Заправка (горчичная)Запекаем на гриле рыбку Капуска Пак чей. Но можно взять и пекинку. Порезать только твердую часть. Листья капусты оставить в сторону. Режем сыр на кубики 1Х1 см С авокадо пальцами снять кожыцу. Это легко, если он спелый. Порезать на кубики. Кубики сразу же п...

Свинина с грушей и томатом грильИнгредиенты: Свинина (шея) - 600 г, Груша - 1 шт, Помидор (не крупных) - 2 шт, Соевый соус (ТМ Киккоман) - 3 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Перец душистый - по вкусу, Лук репчатый (не крупный) - 1 штСвинину порезать на пластины 1,5-2 см; Влить соевый соус, помассировать, впитав весь соус в мясо; Оставить на 1 час; Грушу и лук порезать кольцами, помидор - пополам; Выложить грушу, помидор, лук в емкость, посыпать рубленным чесноком, полить маслом, поперч...

Брукетта с благородными сырами и грушей грильИнгредиенты: 1 багет или чиабатта (200 гр. ), 1 груша, 30 гр. сыра дор блю, 40 гр. сыра дор франс, 1 ч.л. меда, 1 большая веточка розмарина, бальзамический крем.Забегая вперед хочу рассказать про сыр. Вы можете использовать любой другой сыр, который душе угодно. Важное условие, чтобы один из сыров имел мягкую структуру, второй более плотную. Итак режим багет под углом на кусочки, запекаем на гриле до хрустящей коро...

Халуми гриль с маринованной грушейИнгредиенты: халуми – 110 г, груша в сиропе – 40 г, апельсиновый соус – 40 мл, апельсин – 1 шт., сливочное масло – 15 г, сахар – по вкусуПриготовить апельсиновый соус. С апельсина снять цедру и натереть на мелкой терке. Очистить сам апельсин от пленок и выжать сок. Смешать сок с цедрой. В сотейнике растопить сливочное масло и сахар. Когда карамель подрумянится и начнет густеть, вылить в нее ...