Мороженое по сориански helado al estilo soriano

Ингредиенты

1/2 л сливок
1/4 л воды
2 ч.л. лимонного сока
1/2 кг клубники
250 гсахара

Рецепт приготовления

*Я брала закатанную клубнику и она слаще свежей. Если брать обычную свежую, то соблюсти количество сахара, а если закатанную в сиропе, то уменьшить. В кастрюльке поставить на огонь смесь из воды, лимонного сока и сахара. Дать прокипеть 12-15 минут. Снять с огня и оставить остывать. Подготовить клубнику-промыть, пообрезать хвостики. В стакан блэндера соединить сладкую остывшую воду и клубнику. Взбить до однородной массы, чтоб не оставалось кусочков клубники. Чтоб убрать комки и остатки, можно процедить смесь через ситечко. Добавить туда же в стакан блэндера к клубничной смеси сливки и взбить 3-4 минуты. Вылить смесь в формочку и поставить в морозильник на ночь. Мороженое получается очень нежное, сливочное. Из книги "Cocina tradicional Castilla y Leon"

Источник

Похожие рецепты

Мятное мороженое helado de mentaИнгредиенты: молоко, яичный желток, сахара, ванильная палочка, свежие мятные листикиИнгредиенты: Пол литра молока, 4 яичных желтка, 100г.сахара, 1 ванильная палочка*, горсть свежих мятных листиков В небольшой кастрюльке поставить на огонь молоко и надрезанную вдоль ванильную палочку. *Если нет ванильной палочки, то можно использовать ванил...

Медовое мороженое helado de mielИнгредиенты: сливки, мёд, эссенция апельсинового цветаИнгредиенты: Пол литра сливок, 125г.мёда, 5 капель эссенции апельсинового цвета Сливки с мёдом и эссенцией взбить до красивого, гладкого состояния. Не нужно взбивать сливки в крепкую пену как для тортов, массу даже можно оставить чуточку жидковатой. Вылить ...

Малиновое мороженое helado de frambuesaИнгредиенты: малина, йогурт без вкусовых добавок, сахарИнгредиенты: 250г.малины, 275мл.натурального йогурта без вкусовых добавок, сахар по вкусу Малину промыть и измельчить миксером в пюре. Добавить йогурт в пюре и тщательно размешать. Взбить пару раз миксером, чтоб йогурт хорошо смешался. Добавить сахар по вку...

Шоколадное мороженое helado de chocolateИнгредиенты: кондитерский чёрный шоколад, молоко, желтки, сахар, сливкиИнгредиенты: 180г.кондитерского чёрного шоколада, пол литра молока, 4 желтка, 30г.сахара, 70мл.сливок Нарезать шоколад на куски. В маленькой кастрюльке довести до кипения молоко и сливки. В миске взбить до бела желтки и сахар. Когда молоко закипит, тоненько...