Морковный суп зайкина радость

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

Морковь - 300 г
Лук репчатый - 150 г
Картофель - 300 г
Укроп
Петрушка
Батон - 90 г
Специи
Масло оливковое - 30 г
Масло растительное
Сок лимонный - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Многие дети (мои в том числе) не любят вареные морковь и лук. Я измельчаю в блендере (за неимением этого помощника можно потереть на мелкой терке). В таком виде моим детям сложно раскладывать по краям тарелки овощи, они сами не замечают как лопают их вместе с бульоном. Пассивирую на растительном масле измельченную морковь.
Когда морковь немного подрумянилась, добавляю луковое пюре, продолжаю пассеровку, помешиваю.
Картофель натерла на крупной терке, сбрызнула лимонным соком. (Моя мама картофель нарезает небольшими брусочками, жарит во фритюрнице (у меня, к большому сожалению, нет фритюрницы). Готовый "фри" перекладывает на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, удаляя таким образом лишнее масло.)
В большом количестве растительного масла обжариваю картофель до золотистой корочки. Не пугайся, в процессе жарки масло будет пенится.
Готовый картофель перекладываю в мелкое сито, чтобы стекло лишнее масло. Помешиваю, слегка надавливаю на массу. Не пугайся, если масса превратится в комок.
Морковь с луком, картофель смешиваю в кастрюле. (Если будешь делать из картошки "фри", то перекладывай только морковь и лук.)
Добавляю 1,5 литра кипятка. Готовлю на среднем огне. Аккуратно размешиваю.
Сырки натерла на крупной терке, переложила в суп, размешиваю до полного растворения сыра.
Солю, перчу по вкусу, добавляю любимые травы. У меня специи "чеснок и травы", в состав которых входит: чеснок, пажитник, тимьян, розмарин, мята, лук. Помешиваю. (Если готовишь с картошкой "фри", то на этом этапе добавляй ее в суп)
Добавляю свежую рубленную петрушку и укроп. Перемешиваю. После закипания провариваю еще минуты две и снимаю с огня.
С батона срезаю корочку, мякоть режу кубиками, выкладываю в форму для запекания, сбрызгиваю оливковым маслом, посыпаю теми же травами. Минут 7-10 в духовке при температуре 200 градусов. В процессе готовки сухарей, пару раз помешиваю для равномерной корочки.
Вот такие красавцы.
Суп получается достаточно густой. Ярко выражен морковный вкус. Подходит для детского питания (при условии, что нет аллергии на ингредиенты), если взбить в блендере, превратив в пюре. (только вместо жареной картошки используй вареную и меньше специй или совсем без них, смотря, как привык твой малыш) Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Блины зайкина радостьИнгредиенты: ½ кг моркови, 1 литр молока, 4 яйца, ¼ стакана воды, 50 грамм сырых дрожжей, 2 ст.л оливкового масла, ½ ст.л. сахара, 2 ½ стакана муки, Морская сольПриготовление: Морковь залить горячей водой и варить до мягкости. Очистить, вареную морковь от кожицы, протереть, влить ¾ литра молока и вскипятить. В кипящее молоко всыпать стакан муки, хорошо растереть, чтобы не было комков. Влить ¼ л молока, потом вбить ...

Морковный пирог зайкина радостьИнгредиенты: Морковь - 300 г, Яйцо куриное - 5 шт, Сахар - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Разрыхлитель теста - 3 ч. л., Миндаль (измельченный) - 200 г, Апельсин - 1 шт, Ананас (консервированный, маленькая баночка) - 1 бан., Сыр сливочный (мягкий) - 200 г, Сахарная пудра - 100 г, Корица, Сливки (жирные) - 3 ст. л.Яйца разделить на белки и желтки. Натереть цедру апельсина (оставить 1 ст. л. для крема). Соединить желтки, тертую цедру, сахар и 5 ст. л. ананасового сиропа. Соединить муку с разрыхлителем и постепенно ввести ее в яичную смесь. Измельчить морковь (натереть...

Ленивые вареники зайкина радостьИнгредиенты: тыква 100 гр., морковь 100 гр., картофель 100 гр., яйцо 1 шт., соль, мука 2 в. по 200 мл., зеленьТыкву, морковь, картофель почистить и порезать кубиками, залить водой, чтобы только покрыло овощи. Сварить до готовности под закрытой крышкой. Сделать пюре. Добавить яйцо, соль и понемного муку. Замесить тесто чтобы не липло к рукам. Разделить на кусочки. Р...

Морковный кекс манькина радость по поводуИнгредиенты: тертая морковь — 2 ст. (по 250 мл. ), манная крупа тм «мистраль» — 1 ст., яблоко — 1 среднее, сахар — 1 ст. (можно меньше), яйца — 2 шт, мука — 3-4 ст.ложки, масло сливочное — 70 г, сода — 0,5 ч.л., ванилин, изюм — около ст.Рассыпчатый, сочный и ароматный кекс украсит любое чаепитие! 1. Очищенные морковь и яблоко натереть на мелкой терке. Всыпать манку и хорошо размешать. Оставить на пол часика набухать. 2. Изюм перебрать, промыть и залить алкоголем - я сладким сливовым китай...