Морковный пирог с сырно цитрусовым кремом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Сухофрукты - 800 г
Лимон - 1 штука
Апельсины - 1 штука
Бренди - 125 мл
Сливочное масло - 225 г
Сахар мусковадо - 225 г
Яйцо куриное - 4 штуки
Миндаль - 50 г
Пшеничная мука - 100 г
Мускатный орех - 1 чайная ложка
Имбирь - 1 чайная ложка
Корица - 1 чайная ложка
Толченые сухари - 100 г

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Масло нарежьте на кубики размером около 2 см и доведите до комнатной температуры.
Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
Мелкой теркой снимите цедру с одного апельсина и выжмите из него сок. Отложите.
Орехи измельчите в кухонном комбайне или с помощью ступки.
Отделите желтки от белков.
Сахар с маслом вымешайте с помощью миксера или комбайна до состояния однородной массы.
Остановите миксер и добавьте цедру и апельсиновый сок с масляно-сахарной смеси.
Включите миксер снова и, при постоянном перемешивании, добавьте по одному яичные желтки.
При постоянном помешивании добавьте к смеси муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и имбирь.
Хорошо перемешайте, а потом при медленно работающем миксере вмешайте в смесь морковь и молотые орехи.
Отдельно взбейте белки со щепоткой соли до белых пиков.
Аккуратно вмешайте белки к основной смеси.
Возьмите форму для запекания. Смажьте стенки маслом и обдуйте мукой.
Вылейте тесто в форму и разровняйте с помощью силиконовой лопатки.
Выпекайте 30–40 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки и при необходимости покрыв форму фольгой (если верхний слой уже подрумянится, а внутри тесто будет еще сыроватым).
Выньте пирог из духовки, охладите 10 минут в форме, а потом выньте из формы и охладите до комнатной температуры.
Для крема смешайте с творожным сыром мелко натертую цедру лайма, лимона и 1 апельсина. Добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте.
Когда пирог полностью остынет, равномерно распределите крем по поверхности пирога с помощью силиконовой лопатки.

Источник

Похожие рецепты

Кабачково морковный пирог с лимонным кремомИнгредиенты: яйцо - 2 шт., лимоны - 1 шт., сахар - 125 г, кукурузный крахмал - 1 ч. л., масло сливочное - 20 г, масло сливочное - 100 г, яйцо - 3 шт., сахар - 125 г, кабачки - 150 г, морковь - 100 г, разрыхлитель - 2 ч. л., мука - 175 гКабачок и морковь очистить, и измельчить в блендере. Мягкое масло взбить с сахаром до пышной массы. Затем по одному ввести яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавить измельченные овощи, перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем, хорошо п...

Морковный пирог с ореховым кремом зимняя сказкаИнгредиенты: Крупа манная - 1 стак., Сахар - 1 стак., Вода - 250 мл, Масло растительное - 1/2 стак., Пюре фруктовое (яблочное) - 1/2 стак., Соевый соус - 2 ст. л., Семена льна - 2 ст. л., Семечки подсолнуха - 2 ст. л., Сода - 1/2 ч. л., Морковь (натертой на мелкой терке) - 1 стак., Молоко (растительное: миндальное, соевое и тд.) - 250 мл, Орехи кешью|Кешью - 100 г, Сахар - 50 г, Сок лимонный - 1 ст. л.В стакан наливаем 2 ст. л. соевого соуса, доливаем воду или постое молоко до отметки 250 мл. В этом растворе замачиваем манную крупу. Ненадолго, пока делаем остальные приготовления. Я использую манную крупу ТМ "Мистраль" Просеиваем муку и соду. До...

Десерт с грейпфрутовым цитрусовым желе и творожным кремомИнгредиенты: Курага - 100 г, Творог - 150 г, Ванильный сахар (10 гр.) - 1 пакет.Из грейпфрутов выжимаем сок. У меня было три маленьких, но можно взять два больших. Должно получится 250-300 мл сока. Именно потому, что нужен фреш, я в ингредиентах указала "грейпфрут", а не "грейпфрутовый сок", ну а т. к. грейпфруты им...

Яблочно морковный пирог торт с кремом из рикотты без яицИнгредиенты: 1 большое яблоко., 1 большая морковка., чуть больше половины ст. муки ( ст. 250 мл.)., 80 гр. миндаля., 140 гр. мелкого коричневого сахара., 4 ст.л. апельсинового сока., цедра одного среднего апельсина., 1 ч.л. разрыхлителя., 1 ч.л. молотой корицы., щепотка соли., форма круглая разъёмная 20 см. диаметром, крем: 250 гр. рикотты., 100 гр. жирной сметаны., 2 ст.л. с горкой сахарной пудры., мармелад (у меня апельсиновые дольки) для украшения (по желанию).Миндаль измельчить почти в муку блендером. Муку с разрыхлителем, солью и корицей просеять в миску, добавить туда молотый миндаль. В другой миске смешать растительное масло, апельсиновый сок и сахар. Тщательно мешать до растворения сахара. Затем жидкую смесь...