Морковное суфле с зелёным горошком

Ингредиенты

Морковь - 500 г
Молоко - 3 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Сыр мягкий - 4 шт
Горошек зеленый (мозговой) - 1 бан.
Орех мускатный (молотый; по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для смазывания форм)

Рецепт приготовления

Морковь отварить, охладить и очистить. Так как я варила морковь на пару и чистить её отварную не люблю, то вначале я морковь очистила, а потом сварила в пароварке. (Свекла готовилась для "Вари гуцульской", в состав этого блюда она не входит).
Отварную морковь измельчаем кухонным процессором, блендером или вилкой. У меня трудился "старичок процессор" :-) К измельчённой моркови добавляем яйца, молоко, мускатный орех, соль и всё тщательно перемешиваем.
Затем добавляем к морковно-яичной смеси тёртый сыр.
Выкладываем зелёный горошек. И всё тщательно перемешиваем. ВНИМАНИЕ! Зелёный горошек берём консервированный мозговой. Если попадётся "Особый", то суфле будет худшего качества, так как горошек в нём будет жестковат, а суфле всё же должно быть нежным.
Теперь берём жаропрочные формочки (или одну форму), смазываем из растительным маслом и выкладываем подготовленную овощную массу.
Должно получиться вот так. Из этого количества ингредиентов получается у меня 4 формочки суфле.
Теперь берём фольгу, разрываем её на кусочки и накрываем формочки с суфле сверху. Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30 минут.
Получаем вот такое яркое (можно сказать позитивное) и полезное блюдо.
Это суфле очень любят дети, а ещё оно хорошо подходит для диеты и вегетарианского меню.

Источник

Похожие рецепты

Морковное суфле оранжевое настроениеИнгредиенты: Морковь (230-250 г) - 2 шт, Сахар коричневый - 4 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (без горки) - 2 ст. л., Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л., Корица - 1 щепот., Имбирь - 1 щепот., Сахарная пудра (для подачи)Морковь очистить, нарезать брусочками и отварить небольшом количестве воды до мягкости. Слить воду, остудить. Все ингредиенты, кроме масла, перемешать и взбить миксером до однородности. Влить растопленное и слегка охлажденное сливочное масло, взбить минутку...

Морковное суфле утреннееИнгредиенты: Морковь (вес очищенной) - 250 г, Молоко - 250 мл, Крупа манная - 25 г, Мука пшеничная|Мука - 25 г, Сахар - 50 г, Яйцо куриное - 1 шт, Куркума (по желанию) - 2 щепот., Сироп клубничный - 25 мл, Мята - по вкусу, Шоколад темный - 5 гМорковь очистить, нарезать кружочками и отварить в молоке до мягкости (этой займет около получаса). Отваренную морковь вместе с молоком измельчить в блендере. Остудить. Добавить яичный желток, муку, манку, сахар и размягченное сливочное масло. Хорошо переме...

Чап чой с креветками и зеленым горошкомИнгредиенты: 300 гр. зеленого горошка (у меня замороженный), 300 гр. ростков сои (у меня консервированная), 500 гр. очищенных креветок, 1 стручок красного болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 50 мл. соевого соуса, 1 ст. л сахара, сок одного лимона, 1 ч.л. кукурузного крахмала, 200 гр. рисовой лапши, 3-4 ст. л растительного маслаСладкий перец нарезаем мелким кубиком Чеснок мелко рубим Горошек и ростки сои (если свежие) бланшируем 3 мин в кипящей подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой Разогреваем вок или большую тяжелую сковородку с растительным маслом, обж...

Рыбное суфле с зелёным горошком детскоеИнгредиенты: Белки куриные - 3 шт., Горошек зелёный замороженный - 30 г, Камбала - 150 г, Лосось филе - 250 г, Сливки 20% - 250 мл, Соль морская - 1 щепоткаДля приготовления рыбного суфле нам понадобится филе лосося, филе белой рыбы (камбала), зелёный горошек, куриные белки, сливки и морская соль. Филе камбалы порезать кубиками и положить в чашу блендера. Добавить куриный белок, сливки, соль по вкусу и пюриров...