Морковно шпинатный хлеб цветок

Время приготовления: 160 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Дрожжи свежие - 16 г
Масло оливковое со специями - 4 ст. л.
Морковь - 300 г
Мука пшеничная - 400 г
Сахар - 2 ч. л.
Соль - 6 г
Шпинат свежий - 300 г

Рецепт приготовления

Приготовить все продукты. Измельчить в блендере морковь. Затем, — шпинат. Выложить морковную и шпинатную массу в марлю, по отдельности. Отжать сок в пиалы. Должно быть по 110 г каждого сока. Если морковный сок не такой яркий — можно добавить 1 чайную ложку томатной пасты. Готовим опару. Насыпать в 2 чаши по 1 столовой ложке муки, 1 чайной ложке сахара, раскрошить по 8 г дрожжей. В 1 чашу вылить сок шпината и перемешать. В другую — сок моркови, перемешать. Поместить опару в тёплое место на 20 минут. Опара считается готовой, если начинает слегка опадать. Это видно по морковной опаре. Замесить морковное тесто. Просеять в чашу муку, сделать лунку, вылить опару, не забыть 3 г соли. При замешивании теста подливать 2 столовые ложки масла. Вымешивать 7-8 минут. Тесто сформовать в шар, поставить в тёплое место на 40 минут. Повторим всё со шпинатной опарой. В чашу просеять муку, сделать лунку, вылить опару. Добавить соль. При замешивании подливать масло. Сформовать шар, поставить тесто в тёплое место на 40 минут. Вот так выглядит тесто после расстойки. Приготовить форму диаметром 20 см. Смазать маслом, выложить дно и бортики пекарской бумагой. Приготовить скалку, резак для пиццы. На доску выложить морковное тесто. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 6-7 мм, нарезать полосками шириной 7 см. Резаком сделать надрезы поперёк полоски, не прорезая. Так надрезать все полоски. 1 полоску свернуть рулетом, затем — обернуть её оставшимися полосками. Поместить заготовку в центр формы надрезами вверх. Раскатать шпинатное тесто в прямоугольник толщиной 5-6 мм. Нарезать полоски вдоль, шириной 1,5-2 см, не прорезая до конца тесто. Свернуть тесто по диагонали в рулет. Слегка растянуть рулет до нужной длины. Выложить рулет вокруг морковной серединки. Поместить тесто в пакет на 20 минут. Пакет надуть, плотно закрыть. По опыту скажу, так тесто подходит быстрее. Достать форму из пакета. Духовку нагреть до 160°С. Выпекать хлеб 40 минут. Обязательно накрыть фольгой! Температура выпекания ниже обычного, но так верх не подгорит. Вынуть хлеб из духовки. Как видно, верх зарумянился слегка. Выложить хлеб-цветок на решётку.

Источник

Похожие рецепты

Шпинатный суп постные дниИнгредиенты: 2 литра воды, 3 средних картофеля, 3 моркови, 1 луковица, 1 кг измельченного замороженного шпината, 4 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец.В кипящую подсоленную воду выложить картофель, порезанный на 4 части, и половину замороженного шпината. Варить 30 минут, после чего размять картофель до состояния пюре прямо в кастрюле. Полученную основу для супа поставить обратно на плиту на медленный огон...

Томатно шпинатный пулаоИнгредиенты: Рис - 1 стакан, Шпинат - 150 г, Томатная паста - 1 ст.л., Помидоры - 120 г, Морковь - 50 г, Соль - по вкусу, Пряности - по вкусу, Растительное масло - 1 ст.л.Рецепт томатно-шпинатного пулао хорош тем, что рис, в принципе, можно брать любой: круглозерный, длиннозерный. Томатная составляющая также может быть в любом виде: замороженное томатное пюре, томаты в собственном соку, любой соус, кетчуп... Под названием пу...

Шпинатный хлеб с цельнозерновой мукой в духовкеИнгредиенты: Мука пшеничная - 400 г, Мука цельнозерновая - 130 г, Дрожжи сухие - 6 г, Рафинированное подсолнечное масло - 30 мл, Мед - 1 ст.л., Соль - 1 ч.л., Шпинат свежий - пучок (приблизительно 150-170 г), Вода - 300 млХорошего хлеба много не бывает! А тем более домашнего хлеба! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом шпинатного хлеба. Пеку его на воде, но вместо воды можно взять молоко в той же пропорции. Итак, для приготовления шпинатного хлеба с цельнозерновой мукой в ...

Морковно персиковый хлеб с мятой в хлебопечкеИнгредиенты: пшеничная мука - 3 чашки, соль - 1 ч.л., сахар - 2 ст.л., сухое молоко - 2 ст.л., сливочное масло - 2 ст.л., дрожжи - 2 ч.л., персики в сиропе (нарезать небольшими кубиками)- 0,3 чашки, мята сухая - 2 ч.л., - крахмал - 1 ст. ложка.Что бы испечь наш сладкий хлеб в хлебопечке LG, сначала выньте форму и установите лопатку тестомесителя. Заложите ингредиенты в указанном порядке, кроме персиков. Установите форму в хлебопекарню. Выберите меню БЫСТРЫЙ. Установите контроль выпечки хлеба в хл...