Морковно апельсиновый суп находка для жаркого полдня

Ингредиенты

морковь - 500 г
луковица - 1 небольшая
чеснок - 1 зубчик
апельсин - 2 шт
изюм - 50 г
масло растительное - 1 ст.л.
кориандр молотый щепотка
бульон овощной или вода - 500 мл.
соевый соус kikkoman - 1 ст.л.
перец черный свежемолотый

Рецепт приготовления

Морковь мелко нашинковать.
Лук и чеснок крупно порезать.
Апельсины разрезать пополам и выжать сок. Снять цедру, что бы получилось 0,5 ст.л. цедры.
Разогреть в кастрюле растительное масло, потушить в нем лук и чеснок до прозрачности. Добавить морковь и апельсиновую цедру, приправить кориандром. Долить апельсиновый сок и воду (или овощной бульон) так, чтобы морковь была лишь слегка покрыта жидкостью.. Варить морковь 15 минут. Затем взбить блендером до образования пюре.
Добавить оставшуюся жидкость, промытый изюм, довести до кипения.
Снять с огня, приправить соевым соусом.
Кушать горячим, теплым или охлажденным.
Я перелила в пластиковый контейнер и остывший суп поставила в морозилку на часок.
Приятного аппетита!!!!!

Источник

Похожие рецепты

Холодный морковно апельсиновый крем супИнгредиенты: кориандр молотый - 1 щепотка, соль - 1 щепотка, апельсиновый сок свежевыжатый - 100 мл, вода - 100 мл, сливки - 1 ч. л., морковь молодая - 6 шт.Морковь очистить, измельчить, немного обжарить со сливками на медленном огне под крышкой. Отварить в воде до мягкости, добавить соль, кориандр, немного остудить и пюрировать. Добавить апельсиновый сок. Подавать прохладным или комнатной температуры. Приятног...

Кекс морковно апельсиновый с брусникойИнгредиенты: сахар ванильный - ч. л., сахар - стакана, кешью - 2 горсти, овсяные хлопья - 1 стакан, пшеничная мука - 1 стакан, растительное масло - 80 мл, разрыхлитель - 1 ч. л., брусника замороженная - 100 г, чай зеленый - стакана, морковь - 2 шт., апельсины - 1 шт.Орехи измельчить. Затем в чашу измельчителя добавить овсяные хлопья и дать поработать 1-2 минуты, смесь не должны быть очень мелкой. Морковь натереть на мелкой терке, должно получиться около одного полного стакана (стакан 250 мл), смешать с сахаром и дать н...

Морковно апельсиновый салат оранжевая песняИнгредиенты: 1 большая морковь, 1 апельсин, 1 ст.л. изюма, 1 ст.л. апельсинового ликера или апельсинового сока, 1 ст.л. листиков миндаля, 1 ч.л. кунжута, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, корица и мускатный орех на кончике ножаЗимой, когда мало витаминов и красок приготовьте себе этот яркий витаминный салат. Изюм залить ликером или апельсиновым соком и дать немного пропитаться. Морковь почистить и нарезать соломкой (можно использовать корейскую терку или другое приспосбление, а ...

Морковно апельсиновый суп крем с чечевицейИнгредиенты: 400 гр. моркови (4 больших моркови), 2 луковицы, 2 картофелины, ½ стебля порея, 20 гр. имбиря (кусочек величиной с грецкий орех), 2-3 ст.л. оливкового масла, 1,5 л овощного бульона, 1 апельсин (сок), ½ ч.л. зиры, 1 ст.л. меда, соль, кайенский перец, 100 гр. красной чечевицы, зеленый лук для сервировкиМорковь и картошку почистить и порезать кубиками. Лук и имбирь после очистки мелко порубить. Порей нарезать тонкой соломкой. В кастрюле, где будет вариться суп, нагреть оливковое масло и слегка обжарить на нем овощи. Влить к овощам бульон, довести до кипени...