Молодая морковь с пармской ветчиной и рукколой

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

горчица
соль
100 г рукколы
сахар – 0,5 ч.л.
щепотка порошка карри
масло оливковое – 4 ст.л.
100 г пармской ветчины
винный уксус – 4 ст. л.
сок 1 апельсина
750 г молодой моркови

Рецепт приготовления

Рукколу перебрать, вымыть, обсушить. Морковь очистить, промыть и проварить около 8 мин. в подсоленной кипящей воде. Воду слить, морковь обсушить и дать остыть. Апельсиновый сок смешать с оливковым маслом, уксусом и горчицей. Приправить карри, солью, перцем и сахаром. Ветчину нарезать тонкими ломтиками и обернуть ими морковки. Разложить по тарелкам вместе с рукколой. Полить апельсиновой заправкой и дать настояться 10–15 мин. перед подачей. По желанию можно украсить дольками апельсина.

Источник

Похожие рецепты

Медовая дыня с пармской ветчиной и хрустящей рукколойИнгредиенты: Дыня - 260 г, Пармская ветчина - 120 г, Рукола - 30 г, Оливковое масло - 20 мл, Мята - 6 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Мед - 10 г, Соус наршараб - 5 мл, Бальзамический уксус - 5 мл, Сок лайма - 10 млСмешать рукколу с 10 г оливкового масла, добавить соль, перец, выложить на тарелку. Из мякоти дыни вырезать шарики с помощью специальной круглой ложки. Выложить на салат из рукколы. Пармскую ветчину тонко нарезать и выложить на тарелку между шариками из дын...

Молодая морковь в сахарно медовом соусеИнгредиенты: Морковь - 350 г, Сахар коричневый (Демерара Мистраль) - 2 ст. л., Мед - 1 ст. л., Орех мускатный (по вкусу) - 0,25 ч. л., Масло сливочное - 2 ст. л., Кунжут - по вкусуКаждый огородник знает, что для того, чтобы выросла крупная морковка, ей нужно место. И либо сажает морковь на достаточном расстоянии, либо прореживает. Мы выбираем второй способ. Перед вами продукт этого прореживания). Такая морковка великолепно подходит д...

Молодая морковь с моцареллой и семечкамиИнгредиенты: Морковь - 300 г, Моцарелла - 100 г, Сахар коричневый (Демерара Мистраль) - 2 ст. л., Тимьян (Сухой) - 2 ч. л., Чеснок - 2 зуб., Масло растительное - 1 ст. л., Масло сливочное - 2 ст. л., Семечки тыквенные, Перец черный, СольРезультат прореживания морковки. Хватит, чтобы приготовить не один рецепт. Трудоемко, конечно, такого размера морковку чистить, но оно того стоит. Впрочем, можно взять морковь нормального размера, только её нужно будет нарезать на ломтики вдоль. Подготовл...

Молодая морковь жаренная в карамелиИнгредиенты: Сливочное масло 200 Грамм, Морковь 1 Килограмм, Виски 100 Миллилитров, Соль 1 Щепотка, Сахар 150 Грамм, Перец 1 ЩепоткаОчень интересный и весьма простой рецепт молодой моркови, жаренной в карамели с добавлением алкоголя. Это невероятно вкусно! Закуска, конечно, предназначается только для взрослых, но при желании виски можно исключить и подать блюдо деткам, особенно если они...