Мини рогалики неженки

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 80

Ингредиенты

Молоко - 125 мл
Дрожжи (свежие) - 40 г
Сахар - 20 г
Маргарин (холодный) - 250 г
Мука пшеничная|Мука - 480 г
Яйцо куриное - 1 шт
Ванильный сахар (8г) - 1 пакет.
Соль - 1/2 ч. л.
Масло растительное - 15 мл
Желток яичный - 1 шт
Молоко - 2 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

В небольшом количестве теплого молока раскрошить дрожжи, добавить немного сахара и оставить на 10-15 мин., чтобы дрожжи "ожили".
В миску просеять муку, накрошить холодный маргарин (у меня Rама).
Перемешать руками до получения крошки. Я использую резак.
В крошку добавить взбитое яйцо с ванильным сахаром, сахаром, солью, остатки молока и "ожившие" дрожжи.
Замешать тесто, хорошо вымешивается ложкой.
Влить растительное масло, продолжить замес теста, оно не липнет к рукам.
Тесто разделить на 5 равных частей (примерно по 195 г), округлить их, выложить на плоскую тарелку, сверху закрыть плёнкой и поставить в холодильник на 40 минут.
Через 40мин. тесто подошло. Берём один шарик теста из холодильника (остальные ждут своей очереди в холодильнике) и раскатываем его в круг диаметром 28 см, разрезаем на 16 сегментов и сворачиваем каждый в рогалик (рабочую поверхность припыляем мукой). Сигменты нарезала формой для нарезки тортов, центр дорезала шпателем, прыпыляя его мукой.
Выкладываем рогалики на противень, застеленный пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга (у меня получилось три противня). Все рогалики прикрыть пленкой и оставить при комнатной температуре.
Когда все рогалики будут сформированы, включаем духовку на 190°С Перед отправлением в духовку, рогалики смазываем смесью: 1 желток + 2 ст. л. молока + 1 ч. л. сахара и затем присыпаем сахаром, можно маком или рубленными орехами.
Выпекаем в разогретой духовке на среднем уровне, примерно 15 мин.-20мин. до красивого золотистого цвета. Следите за своей духовкой.
По просьбе читателей показываю форму для нарезки тортов
Обратная сторона

Источник

Похожие рецепты

Мини рогалики из песочного теста с малинойИнгредиенты: Для песочного теста: сливочное масло или маргарин - 200 г, мука - 350 г, сметана - 6-7 ст.л., сок лимона - 0,5 ст.л., сода или разрыхлитель для теста - 1 ч.л., сахарная пудра - 75-100 г, соль - маленькая щепотка, Для начинки, малина, Для посыпки, сахарная пудра, Получается около 50 шт. небольших рогаликов.Сливочное масло порезать на кубики. Добавить просеянную муку,сахарную пудру. Перемешать до состояния мелкой крошки. К тесту добавить сметану,соду,погасить лимонным соком,добавить щепотку соли и быстро замесить мягкое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку ...

Сочники с творогом неженкиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Масло сливочное (маргарин) - 100 г, Сахар - 50 г, Желток яичный - 1 шт, Сметана - 1 ст. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Соль (небольшая щепотка), Творог - 150 г, Сахар - 2 ст. л., Сметана - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Ванильный сахар - 1 ч. л., Желток яичный (1/2), Желток яичный (1/2), Молоко - 1 ст. л.К мягкому сливочному маслу (маргарину) добавляю желток, сахар, соль и ложку сметаны. Хорошо перемешиваю. В отдельной посуде смешиваю муку с разрыхлителем и просеиваю масляной смеси. Замешиваю мягкое и пластичное тесто. Долго месить его не нужно, просто соед...

Пирожное неженки для дуэли мини гламурчикИнгредиенты: базовое песочное тесто для основы: мука 200 гр., маргарин 100 гр., сахар 3 ст.л., соль щепотка, вода (холодная!) 3-5 ст.л., слой №1: черничный сок 150 мл., сливки 33-35% 200 мл., крахмал ½ ч.л., творог 200 г., сахар 3 ст.л., слой №2: ½ часть апельсина, оставшееся песочное печенье., сироп: сок ½ части апельсина, сахар 3 ст.л., глазурь: шоколад молочный 50 гр., шоколад горький 50 гр., сливки 3 ст.л., масло сливочное 20 гр., слой №3, нектарин (персик) 1 шт., для пропитки: ликер (любой фруктовый) 20 мл.1. Муку просеять, держа высоко над миской, чтоб хорошо пропиталась воздухом. Добавить порезанный кубиками маргарин, сахар, соль. Порубить ножом до измельчения маргариновых комочков. Затем добавить холодной! воды и быстро вымесить тесто! 2. Накрыть пищевой п...

Мини рогалики с цитрусовым мармеладомИнгредиенты: мука - 1 стак., растительное масло - 50 мл., горячая вода(кипяток) - 50 мл., ванилин тм haas - 1 пачка, соль - щепотка, разрыхлитель - 0,5 ч.л., мармелад лимонный и апельсиновый - для начинки, сахарная пудра с корицей тм haas - 1 ст.л.Подайте мини-рогалики с начинкой из мармелада на десерт и вы увидите, как поднимется настроение у ваших гостей. Маленькие и пузатенькие они так и притягивают к себе! Руки так и тянутся к ним... Рогалики готовятся быстро, получаются хрустящими и рассыпчатыми...