Сочники с творогом неженки

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 200 г
Масло сливочное (маргарин) - 100 г
Сахар - 50 г
Желток яичный - 1 шт
Сметана - 1 ст. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Соль (небольшая щепотка)
Творог - 150 г
Сахар - 2 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Желток яичный (1/2)
Желток яичный (1/2)
Молоко - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

К мягкому сливочному маслу (маргарину) добавляю желток, сахар, соль и ложку сметаны. Хорошо перемешиваю. В отдельной посуде смешиваю муку с разрыхлителем и просеиваю масляной смеси.
Замешиваю мягкое и пластичное тесто. Долго месить его не нужно, просто соединяю все компоненты в единую пластичную массу. Тесто довольно липкое, но лишней муки не подсыпаю. Заворачиваю шар теста в пищевую пленку (целлофановый пакет) и убираю в холодильник на 30-40 минут.
Для начинки лучше брать мелкозернистый творог. Добавляю к нему сахар, ванильный сахар, сметану и половину желтка. Хорошо перемешав всыпаю 1 ст. л. муки (если начинка получается жидковатой, то добавляю ещё ложку муки). Готовую начинку ненадолго убираю в холодильник.
Разворачиваю пищевую пленку, рабочую поверхность и само тесто слегка припыляю мукой. Раскатываю его в пласт толщиной 4-5 мм. Специальной формочкой для печенья (либо пиалкой) выдавливаю круги диаметром 10-12 см. Остатки теста собираю, соединяю и снова раскатываю.
На половину каждого круга выкладываю 1 ч. л. с горкой начинки, накрываю второй половиной и слегка придавливаю (хорошо придавливаю по бокам). Можно скрепить края сочников с помощью вилки, так они лучше держат форму при выпечке.
Будущие сочни перекладываю на противень, застеленный пергаментом. К оставленной половине желтка добавляю 1 ст. л. молока и смазываю поверхность сочников (можно дополнительно присыпать сахаром). Выпекаю их в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут (до красивого золотистого цвета).
Готовые сочники по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Мини рогалики неженкиИнгредиенты: Молоко - 125 мл, Дрожжи (свежие) - 40 г, Сахар - 20 г, Маргарин (холодный) - 250 г, Мука пшеничная|Мука - 480 г, Яйцо куриное - 1 шт, Ванильный сахар (8г) - 1 пакет., Соль - 1/2 ч. л., Масло растительное - 15 мл, Желток яичный - 1 шт, Молоко - 2 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Сахар - 1 ст. л.В небольшом количестве теплого молока раскрошить дрожжи, добавить немного сахара и оставить на 10-15 мин., чтобы дрожжи "ожили". В миску просеять муку, накрошить холодный маргарин (у меня Rама). Перемешать руками до получения крошки. Я использую ...

Сочники пушинкиИнгредиенты: тесто: маргарин 100 гр, сахар песок 0,5 ст, яйцо 1 шт, соль 1/4 ч.л, сода 1 ч.л без горки (погасить) или 1,5ч.л разрыхлителя, сметана 4 ст.л, мука пшеничная 2,5 ст, начинка: творог 350 гр, сахар песок 1,5 ст. л, мука пшеничная 1,5 ст.л, белок 1 яйца, лимон 1/2 шт, соль на кончике ч.л., ванилин, желток 1 яйцо для смазки сочников1. 1/2 лимона прокрутить в блендере,вместе с кожурой. Смешать творог,сахар,белок яйца,муку и лимон. в однородную массу. Поставить в холодильник. 2. Размягченный маргарин смешать с сахаром в масляный комок. 3. Добавить 2 ст муки (0,5 ст. пойдет на подпыл),яй...

Пирожное неженки для дуэли мини гламурчикИнгредиенты: базовое песочное тесто для основы: мука 200 гр., маргарин 100 гр., сахар 3 ст.л., соль щепотка, вода (холодная!) 3-5 ст.л., слой №1: черничный сок 150 мл., сливки 33-35% 200 мл., крахмал ½ ч.л., творог 200 г., сахар 3 ст.л., слой №2: ½ часть апельсина, оставшееся песочное печенье., сироп: сок ½ части апельсина, сахар 3 ст.л., глазурь: шоколад молочный 50 гр., шоколад горький 50 гр., сливки 3 ст.л., масло сливочное 20 гр., слой №3, нектарин (персик) 1 шт., для пропитки: ликер (любой фруктовый) 20 мл.1. Муку просеять, держа высоко над миской, чтоб хорошо пропиталась воздухом. Добавить порезанный кубиками маргарин, сахар, соль. Порубить ножом до измельчения маргариновых комочков. Затем добавить холодной! воды и быстро вымесить тесто! 2. Накрыть пищевой п...

Овсяные сочники с творогом и цукатамиИнгредиенты: для теста: 6 ст.л. сливочного масла, 125 гр. сахара, 1 яйцо, 1/3 ст.сметаны(80 гр. ), 250 гр. овсяной муки, 300 гр. муки, 1/2 ч.л соли, 1 п.разрыхлителя, 1 п.ванильного сахара, для начинки: 250-300 гр. творога, 1 ст.л. сметаны, 50 гр. сахара, 50 гр. цукатов(или изюма,кураги,чернослива,фиников), цедра 1 лимонаТворог соединить с сахаром,цукатами,цедрой и сметаной-начинка готова. Все компоненты для теста смешать и замесить не тугое тесто(если будет туговато,добавте ложку сметанки). Скатать его в цилиндр и разделить на 12-15 частей. Каждый кусочек раскатать в диск....