Пирожное неженки для дуэли мини гламурчик

Ингредиенты

базовое песочное тесто для основы:
мука 200 гр.
маргарин 100 гр.
сахар 3 ст.л.
соль щепотка
вода (холодная!) 3-5 ст.л.
слой №1:
черничный сок 150 мл.
сливки 33-35% 200 мл.
крахмал ½ ч.л.
творог 200 г.
сахар 3 ст.л.
слой №2:
½ часть апельсина
оставшееся песочное печенье.
сироп:
сок ½ части апельсина
сахар 3 ст.л.
глазурь:
шоколад молочный 50 гр.
шоколад горький 50 гр.
сливки 3 ст.л.
масло сливочное 20 гр.
слой №3
нектарин (персик) 1 шт.
для пропитки:
ликер (любой фруктовый) 20 мл.

Рецепт приготовления

1. Муку просеять, держа высоко над миской, чтоб хорошо пропиталась воздухом. Добавить порезанный кубиками маргарин, сахар, соль. Порубить ножом до измельчения маргариновых комочков. Затем добавить холодной! воды и быстро вымесить тесто!
2. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
3. Поделить сок черники на 2 части. Первой половиной залить желатин и оставить для разбухания на некоторое время (указанно на упаковке желатина).
4. Вторую половину смешать с сахаром и оставить до полного растворения.
5. Когда желатин «выстоялся» смешиваем со второй частью и отправляем на плиту, помешивая до полного растворения (не дать закипеть!)
6. Взбить сливки с крахмалом до «твердых пиков».
7. Протереть творог через сито.
8. Смешать творог, чернично-желатиновую массу (дать немного остыть, если сильно нагрелась). Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать, до однородной массы. Перелить в форму и отправить в холодильник, минимум на 20 минут (пока масса не «прихватится»), прежде чем добавлять второй слой.
9. Раскатать тесто, 4-6 мм, произвольной формы. Выпекать (200 гр) 15 минут.
10. Пока тесто теплое, вырезать пласт, по Вашей форме. Этот пласт будет основой пирожных. Оставшиеся кусочки порезать в произвольной форме.
11. Выжать сок из ½ части апельсина. Из сока и сахара сварить сироп, до «мягкого шарика». Вторую половину апельсина мелко порезать.
12. Смешать измельченное печенье из теста с сиропом и кусочками апельсина.
13. Выложить этот слой на черничный и снова отправить в холодильник.
14. Из сливок, масли и двух видов шоколада сварить глазурь! (желательно на «водяной бане» и обязательно постоянно помешивая).
15. Мелко порезать нектарин (или персик, вкус от этого не меняется)!
16. Пропитать пласт песочного теста любым фруктовым ликером.
17. Смешать нектарин с глазурью и выложить это третьим слоем. Накрыть пластом песочного теста и отправить в холодильник. Общее время «застывания» черничного слоя не меньше 2 часов!!! Затем извлечь из формы. Теплым ножом отделить от стенок. Дно обдать горячей водой и перевернуть на блюдо. Оставить для пропитки на ночь. Утром порезать..
18. Сервировать...
19. Приятного аппетита!!!!!!

Источник

Похожие рецепты

Мини рогалики неженкиИнгредиенты: Молоко - 125 мл, Дрожжи (свежие) - 40 г, Сахар - 20 г, Маргарин (холодный) - 250 г, Мука пшеничная|Мука - 480 г, Яйцо куриное - 1 шт, Ванильный сахар (8г) - 1 пакет., Соль - 1/2 ч. л., Масло растительное - 15 мл, Желток яичный - 1 шт, Молоко - 2 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Сахар - 1 ст. л.В небольшом количестве теплого молока раскрошить дрожжи, добавить немного сахара и оставить на 10-15 мин., чтобы дрожжи "ожили". В миску просеять муку, накрошить холодный маргарин (у меня Rама). Перемешать руками до получения крошки. Я использую ...

Сочники с творогом неженкиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Масло сливочное (маргарин) - 100 г, Сахар - 50 г, Желток яичный - 1 шт, Сметана - 1 ст. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Соль (небольшая щепотка), Творог - 150 г, Сахар - 2 ст. л., Сметана - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Ванильный сахар - 1 ч. л., Желток яичный (1/2), Желток яичный (1/2), Молоко - 1 ст. л.К мягкому сливочному маслу (маргарину) добавляю желток, сахар, соль и ложку сметаны. Хорошо перемешиваю. В отдельной посуде смешиваю муку с разрыхлителем и просеиваю масляной смеси. Замешиваю мягкое и пластичное тесто. Долго месить его не нужно, просто соед...

Пирожное темно белый дуэт для дуэлиИнгредиенты: для белого бисквита: 5 яиц, 100 гр. муки, 40 гр. классического пуддинга (порошок), 140 гр. тростникового сахара, для темного бисквита: 5 яиц, 120 гр. муки, 20 гр. какао-порошка, 140 гр. тростникового сахара, для белого крема: 200 гр. творога 9%, 200 гр. белого шоколада, 50 гр. слив.масла, 100 мл. сливок 10%, 1 ст.л. рома, 2 груши, для темного крема: 200 гр. творога 9%, 200 гр. темного шоколада, 50 гр. слив.масла, 100 мл. сливок 10%, 1 ст.л. рома, 2 груши, для украшения: темный шоколад, 1 груша, для пропитки: 100 мл. сахарного сиропа (классического), 2 ч.л. сока лимона+ мята, 2 ст.л. рома1. продукты 2. Белки отделить от желтков, убрать в холод. Муку просеять с пуддингом 3 раза. Желтки взбить со 100 гр сахара до полного его растворения (10 минут). Белки взбить с 40 гр сахара до крепких пиков (5 минут). 3. 1/3 белков добавить к взбитым желтка...

Мини пирожное валентинкаИнгредиенты: 2 яйца, 1/3 ст. сахара, 1/2 ст. муки, 1 ст. л. крахмала, 1/2 л молока, 1/4 банки сгущенного молока, 2 ст. л. манной крупы, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. молотых грецких орехов, кокосовая стружка, посыпка, 1 плитка темного шоколадаПриготовить бисквит. Желтки растереть с половиной сахара. Белки взбить в крепкую пену со второй половиной сахара. Белки и желтки соединить, аккуратно перемешать. Муку и крахмал просеять и осторожно добавить к яйцам. Перемешать сверху вниз, не разрушая возду...