Минестроне с фасолью борлотти

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Масло оливковое - 2 ст. л.
Лук репчатый (или шалот) - 2 шт
Морковь (среднего размера) - 2 шт
Сельдерей черешковый (стебель) - 1 шт
Соль (морская)
Перец черный
Тимьян (свежий, несколько веточек)
Лист лавровый - 1 шт
Бекон (копченый, нежирный) - 80 г
Томатная паста - 2 ст. л.
Фасоль консервированная (Борлотти, 1 банка) - 400 г
Помидоры черри - 150 г
Бульон (куриный, овощной) - 700 мл
Спагетти (из твердых сортов пшеницы) - 75 г
Базилик (свежий) - 1 пуч.
Пармезан (тертый, по вкусу)

Рецепт приготовления

И так, приготовим наши основные продукты. Средними кусочками нарежем морковь и лук, сельдерей зачистим и так же нарежем (я его не очень люблю, так что нарезала помельче), разрежем пополам черри. Сольем воду из фасоли и мелко нарежем бекон (предварительно срезав жир).
В кастрюлю нальем оливковое масло, разогреем, добавим порезанные лук, морковь и сельдерей, немного посолим и поперчим и будем обжаривать овощи на среднем огне минут 6-8, постоянно помешивая. Потом добавим тимьян, лавровый лист, бекон, добавим огонь и будем готовить еще 2-3 минуты.
Добавим томатную пасту, фасоль и помидоры, вольем бульон (рецепт можно посмотреть тут - http://www.povarenok .ru/recipes/show/789 25/, а при желании использовать воду), доведем до кипения...
... закинем поломанные спагетти и будем варить до готовности, около 10 минут (смотри инструкцию на упаковке). После этого выключим огонь, попробуем и добавим по вкусу еще соли и перца.

Источник

Похожие рецепты

Суп минестроне с овощами фасолью и макаронами бантикамиИнгредиенты: Консервированная фасоль черный глаз - 450 г, Растительное масло - 1 столовая ложка, Морковь - 2 штуки, Чеснок - 5 зубчиков, Корень сельдерея - 2 стебля, Красный сладкий перец - 1 штука, Овощной бульон - 3 л, Помидоры - 450 г, Зеленая стручковая фасоль (замороженная) - 100 г, Замороженная капуста брокколи - 100 г, Лавровый лист - 2 штуки, Орегано - 1 столовая ложка, Чабрец - 1 чайная ложка, Соль - по вкусу, Макароны - 130 гЗамочить фасоль на 8–10 часов. Если нет времени, то можно варить так или использовать готовую консервированную фасоль. Положить размоченную фасоль в небольшую кастрюлю, залить водой и поставить вариться на среднем огне на полтора часа. Спустя час после нача...

Минестроне с лаймомИнгредиенты: Тыква - 300 г, Имбирь - 50 г, Цукини - 200 г, Морковь - 200 г, Корень сельдерея - 100 г, Стебель сельдерея - 2 штуки, Лук-шалот - 4 головки, Чеснок - 4 зубчика, Лайм - 2 штуки, Сладкий перец - 1 штука, Помидоры - 2 штуки, Фенхель - 200 г, Петрушка - 20 г, Сливочное масло - 50 г, Куриный бульон - 2 л, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуВсе овощи нарезать мелкими кубиками. На сливочном масле обжарить лук, перец, морковь, имбирь и весь сельдерей в течение трех минут. Добавить тыкву и жарить еще две-три минуты, дальше чеснок, помидоры и сок двух лаймов; тушить еще три минуты. Добавить цукини...

Минестроне с белой фасолью орзо и окорокомИнгредиенты: паста орзо - 0,5 ст. - 125 мл., корень сельдерея - кусок с половинку среднего яблока, цукини - 1 небольшой, лук –порей - средний стебель, морковь - 1 небольшая, перец сладкий - 2 шт. средних, помидоры черри - 10 шт, томатный соус из жареных помидор - 100 гр, окорок варено-копченый - 200 гр. без кожицы, масло оливковое - 3 ст.ложки, вино белое сухое - 100 мл., базилик и орегано - по щепотке, пармезан для подачи1. Фасоль замочить на 4 часа, затем отварить до состояния аль-денте. Фасоль откинуть, отвар сохранить. 2. Овощи промыть, очистить , обсушить и нашинковать мелкими кубиками. Лук-порей нашинковать тонко, а окорок -кубиками покрупнее. 3. В широкой толстостенно...

Минестроне с чоризоИнгредиенты: паста penne rigate тм borges - 30 гр., колбаса чоризо - 50 гр., перец сладкий - 50 гр. (разноцветный), сельдерей корневой -50 гр., кабачок - 50 гр., баклажан - 50 гр., шампиньоны - 50 гр., томаты-черри - 5 шт., фасоль стручковая - 50 гр., фасоль - 50 гр., лук-порей - 50 гр., морковь - 50 гр., масло оливковое - 3 ст.л., бульон куриный или овощной - 1л., соус песто - для подачи., базилик - несколько листочков для подачи., петрушка - для подачи., перец чили - для любителей остренького, соль1. Фасоль (если она у вас не консервированная) замочить с вечера и отварить до мягкости. 2. Все овощи почистить и порезать не очень крупно. 3. На сковородку налить оливковое масло, разогреть и положить все нарезанные овощи. Обжарить до лёгкой румяности, до...