Миндальный пирог в шубе

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Миндаль - 100 г
Яйцо куриное - 3 шт
Масло сливочное - 125 г
Сахар (+ 1 ст. л.) - 125 г
Ванильный сахар (9 гр.) - 1 пакет.
Мука пшеничная|Мука - 100 г
Слива - 150 г
Вода - 500 мл
Агар-агар - 7 г
Рикотта (либо маскарпоне,либо творог) - 200 г
Сахарная пудра - 100 г

Рецепт приготовления

Миндаль порубить в мелкую крошку.
Сливочное масло взбить с сахаром. Добавить желтки и ванильный сахар, еще раз взбить.
Добавить миндаль и муку, тщательно перемешать.
Аккуратно ввести взбитые белки.
Чашу мультиварки смазываем маслом и выкладываем тесто, выпекаем 40 минут в режиме "выпечка", потом 10 минут не открываем, даем отдохнуть.
Сливы заливаем водой, доводим до кипения и выключаем, даем настояться минут 10. Агар замачиваем в холодной воде. Процеживаем отвар, добавляем агар и сахар и кипятим минут пять до его полного растворения, непрерывно помешивая. Выливаем его тонким слоем в какую-нибудь емкость, я брала большой противень. Оставляем при комнатной температуре, застынет все очень быстро.
Полностью остывший пирог промазываем взбитым сыром с сахарной пудрой. Застывшую "шубу" прямо в форме разрезаем на мелкие кубики и обсыпаем пирог.

Источник

Похожие рецепты

Миндальный пирог сбрисолона sbrisolonaИнгредиенты: 300 г пшеничной муки, 100 г кукурузной муки, 100 г сливочного масла, 100 г жира, 200 г рубленного миндаля, 200 г сахара, 2 яичных желтка, тертая цедра 1 лимона, несколько капель экстракта ванилиВсе просто! В миску просеиваем муку обоих сортов. Добавляем масло и жир (он придаст рассыпчатость тесту), сахар и миндаль, цедру лимона, желтки и экстракт ванили. Вымесить до образования ровного, плотного теста. Сначала я это делала с помощью миксера (насад...

Миндальный пирог эрл грэйИнгредиенты: чай сорта "Earl Grey" - 3 ч.л., молоко - 1/4 стакана, мука - 1 + 1/4 стакана, мука миндальная (перемолотый миндаль) - 1 стакан, разрыхлитель - 10 г. (1 пакетик), соль - 1 ч.л., сахар - 1 стакан, цедра 1/2 лимона (можно меньше), сок 1/2 лимона, масло подсолнечное - 1/4 стакана, сметана (или йогурт) - 2/3 стакана, яйца - 2 шт., миндальные хлопья для посыпкиСмешать муку, миндальную муку, цедру, сахар, соль и разрыхлитель. Я взяла цедру с половины лимона, но можно брать и меньше. Чай залить молоком, вскипятить. Снять с огня и дать настояться. Есть смысл брать чай мелкого калибра, т.к. потом все добавляется в те...

Яблочно миндальный пирог с черникойИнгредиенты: Масло сливочное - 130 г, Сахар - 150 г, Яйцо куриное - 2 шт, Молоко - 125 мл, Мука пшеничная|Мука - 225 г, Миндаль - 100 г, Разрыхлитель теста - 1 пакет., Молоко - 250 мл, Пудинг ванильный (40 г) - 1 пач., Сахар - 3 ст. л., Масло сливочное - 20 г, Яблоко - 2 шт, Черника - 200 гСначала мы приготовим КРЕМ, для чего нам потребуются вот эти продукты. И да, чернику надо вымыть и дать ей хорошо стечь и даже немного обсохнуть на бумажной салфетке, пока готовятся крем и тесто. В молоке растворить сахар и 2 ст. л. со средней горочкой пуди...

Шоколадно миндальный пирог с мангоИнгредиенты: Ванилин - 1 щепотка, Манго - 1 шт., Масло сливочное - 130 г, Миндаль - 130 г, Мука пшеничная - 130 г, Разрыхлитель - 1 ч. л., Сахар - 80 г, Сметана - 2 ст. л., Сода - 1.4 ч. л., Шоколад тёмный - 100 г, Яйца куриные - 2 шт.Для приготовления нам понадобятся миндаль, сахар, ванилин, масло сливочное, шоколад (у меня шоколадные капли), яйца, мука, манго, разрыхлитель, сметана, сода. Миндаль перемолоть в блендере вместе со шкуркой. Смешаем муку, перемолотый миндаль, ванилин, соду,...