Яблочно миндальный пирог с черникой

Ингредиенты

• Масло сливочное - 130 г
• Сахар - 150 г
• Яйцо куриное - 2 шт
• Молоко - 125 мл
• Мука пшеничная|Мука - 225 г
• Миндаль - 100 г
• Разрыхлитель теста - 1 пакет.
• Молоко - 250 мл
• Пудинг ванильный (40 г) - 1 пач.
• Сахар - 3 ст. л.
• Масло сливочное - 20 г
• Яблоко - 2 шт
• Черника - 200 г

Рецепт приготовления

• Сначала мы приготовим КРЕМ, для чего нам потребуются вот эти продукты. И да, чернику надо вымыть и дать ей хорошо стечь и даже немного обсохнуть на бумажной салфетке, пока готовятся крем и тесто.
• В молоке растворить сахар и 2 ст. л. со средней горочкой пудинга. Оставшийся порошок пудинга будет использован в тесто.
• Постоянно мешая, варить массу на среднем огне до загустения. Добавить сливочное масло и снять с огня. Остудить, периодически помешивая, чтобы не образовалась пленочка.
• Теперь ТЕСТО. Подготовить все продукты, чтобы они были под рукой. Миндаль залить кипятком на 5-10 минут, затем обдать холодной водой, очистить от кожицы и подсушить в духовке или в течение 3-х минут в микроволновке. Масло растопить и отставить, пусть немного остынет.
• Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. Влить растопленное и немного охлажденное сливочное масло, взбить.
• Добавить измельченные в очень мелкую крошку орехи, разрыхлитель, оставшийся пудинг.
• Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молоко. Затем просеять муку и аккуратно перемешать тесто.
• В этот раз я взяла форму диаметром 23 см и глубиной 5 см. Форму застелить пекарской бумагой и смазать жиром.
• Яблоки разрезать на 4 части, очистить от кожицы и семенной коробочки, нарезать поперек на тонкие ломтики. Двух яблок мне не хватило, добавила еще половинку.
• В подготовленную форму выложить половину или чуть больше теста. Сверху плотно в один слой выложить ломтики яблок, посыпать черникой.
• Аккуратно распределить по поверхности крем.
• Затем выложить еще один слой яблочных ломтиков и снова посыпать черникой.
• Накрыть оставшимся тестом, осторожно разравнивая его. По поверхности распределить оставшиеся ломтики яблок и чернику. Выпекать при 180*С около 50-60 минут. Затем выключить духовку и выдержать в ней пирог еще 10 минут. Затем извлечь пирог из духовки, полностью остудить, освободить от формы и посыпать сахарной пудрой.