Медовый торт с черносливом и шоколадом веселый хоровод

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

сметана 30% - 500 г
вода - 3 г
шоколад черный горький - 250 г
желатин - 10 г
вода - 200 г
коньяк - 3 ст. л.
сахар - 4 ст. л.
чернослив без косточек - 500 г
чай эрл грей - 2 пакета
кипяток - 300 г
сахар - 200 г
мед жидкий - 100 г
яйца куриные крупные - 4 шт.
грецкие орехи рубленые - 100 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
мука - 200 г
шоколад черный горький - 100 г
сливочное масло - 50 г
молоко - 25 г

Рецепт приготовления

В первую очередь займемся черносливом. Заливаем его кипятком. Через 10-15 минут воду сливаем (чем тверже чернослив, тем дольше его держим в кипятке), промываем чернослив и режем на мелкие кусочки. Завариваем пакетик чая с бергамотом в стакане кипятка. Заливаем нарезанный чернослив и оставляем настаиваться 2-3 часа. Не хотите насыщенного запаха и привкуса бергамота - вымачивайте чернослив меньше. После вымачивания откинуть чернослив на дуршлаг и дать полностью стечь жидкости. Испечь бисквит из указанных ингредиентов по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/65137-medovo-orehovyy-biskvit. Остудить, разрезать поперек на три части. Для пропитки в горячей воде растворить сахар. Остудить до комнатной температуры. Добавить коньяк. Щедро пропитать остывший бисквит. Шоколад расплавим на водяной бане или любым удобным для вас способом. Шоколад у меня самый обычный черный 55%. Но программа разрешила выбрать только черный горький шоколад. Параллельно взбиваем сметану до устойчивых пиков. Сметана у меня жирная и некислая, домашняя. Вы можете заменить ее сливками 33% или взять магазинную сметану, чем выше процент жирности, тем лучше. Не берите с жирностью меньше 25% - не взобьете. Смешиваем шоколад со взбитой сметаной и заранее замоченным в воде и растопленным желатином. Добавляем в сметанный крем чернослив, перемешиваем до однородности. Кладем пропитанный пласт бисквита на блюдо, заключаем его в кулинарное кольцо или бортик разъемной формы, в которой выпекался бисквит. Сверху выкладываем половину сметанный крем-мусса, затем второй пласт бисквита, оставшийся мусс, накрываем бисквитом. Слегка прижимаем рукой торт сверху, чтоб бисквит хорошо соединился с кремом, и отправляем в холодильник на ночь. Готовим глазурь. Шоколад соединяем с молоком и маслом, постоянно помешивая дожидаемся, пока весь шоколад растопится, и у нас получится красивая однородная шоколадная масса. Вынимаем торт из формы и покрываем шоколадной глазурью. Я делала это уже утром за 20 минут до приезда гостей и так спешила, что забыла сфотографировать торт на этом этапе( Украшаем торт по желанию. Я посыпала его сверху кокосовой стружкой, имитируя снег. Поставила сверху овечек, как их сделать смотрим здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/71192-pirozhnoe-novogodnie-ovechki и айсинговую елочку, МК смотрим здесь http://www.edimdoma.ru/club/posts/13846-novogodnie-elochki-iz-aysinga Вот такой симпатичный тортик получился. А какой же он вкусный! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Торт миндальный хоровод на белом шоколадеИнгредиенты: 200 г белого шоколада, 180 г сливочного масла, 100 г миндальной муки, 150 г обычной муки, 2 ст.л.сахара, 1,5 ч.л.разрыхлителя, 0,5 ч.л.ванильного сахара, 2 яйца, для крема:2 пачки пудинга, 800 мл молока, 4-5 ст.л.сахараМасло достаём заранее и размягчённое растираем с сахаром и ванилью. Вбиваем яйца. Миндальные лепестки (или целый орех) перемолоть в кофемолке по частям. За минуту получаем миндальную муку. Высыпаем её к масляной массе. Шоколад надо заранее положить в морози...

Торт мороженое новогодний хороводИнгредиенты: Белок яичный - 7 шт, Сахар - 300 г, Сахарная пудра - 120 г, Молоко сгущенное - 1 бан., Стружка кокосовая (украшение) - 3 ст. л., Чернослив - 100 г, Орехи грецкие - 100 г, Сливки (33-35% жирности) - 500 г, Клубника (украшение)Взбиваем 7 белков с 300 г сахара в твердую пену, добавляем, аккуратно перемешивая, 120 г сахарной пудры. На противень выстилаем бумагу для выпечки, вырезаем трафарет снеговика и рисуем на кальке снеговиков. При помощи кулинарного шприца по рисункам выкладыв...

Торт весёлый змейИнгредиенты: для теста: 3 яйца, пачку ванильного сахара, ложку пищевой соды ( 1пач.backpulver), 1 ст. сахара, 3-4 ст. муки, 250 гр. маргарина, для крема: 250 гр. сливочного масла, пол. банки сгущёнки, какао 3-4 ст.л., для украшения: маршмеллоу - 100 г, сливочное масло - 1 ст.л., или готовую марципановую массу, пищевые красителиВсе ингредиенты для теста смешиваем и выпекаем бисквит в духовке при 200 градусах минут 25-30. Масло и сгущёнку взбить миксером, добавить какао.Дать немного постоять. Готовый бисквит остудить и натереть на крупной тёрке или пропустить через мясорубку, затем...

Торт charme медовый с черносливом и грецким орехомИнгредиенты: коржи: 4 белка, 220 гр. сахара, 4 ст.л. меда, 1/2 ч.л. соды (погаш. уксусом), 150 гр. сл. масла, 2,5 ст. муки, крем: 300 гр. сл. масла, 4 желтка, 1-1,5 ст. сахарной пудры, 500 гр. сметаны (у меня 20%), 1 ст.л. ликера, прослойка: 200 гр. чернослива без косточек, 100 гр. грецких орехов, для пропитки коржей ликёр 70 мл. (можно не пропитывать), 100 гр. сахарного печенья для обсыпки тортаБелки отделить от желтков (желтки пойдут в крем, кто боится сырых яиц в креме, можно их туда не добавлять, а просто например их пожарить и скушать :) ) Слегка взбить белки, добавить сахар, взбить. Масло и мёд растопить, добавить к яичной массе, перемешать, ...