Медовик с заварным кремом и клюквенной пропиткой

Время приготовления: 720 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

мед - 4 ст. л.
водка - 2 ст. л.
масло сливочное - 100 г
сахар - 1 стакан
мука - 3 стакана
яйцо - 3 г
сода - 2 ч. л.
яйцо - 3 г
мука - 1 ст. л.
картофельный крахмал - 1 г
ваниль в стручках - ч. л.
сахар - 160 г
молоко сгущенное - г
молоко - 500 мл
шоколад черный горький - 60 г
йогурт натуральный - 100 г
сахарная пудра - 50 г
ликер сливочный - 2 ст. л.
вишня - 150 г
клюква - 150 г
сахар - 100 г
вода - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Делаем заварной крем. Смешиваем яйца с сахаром, немного взобьем венчиком, добавим муку, крахмал, еще раз перемешаем. Поставим молоко на огонь, подогреем - не кипятим, наливаем в яичную смесь немного теплого молока, перемешиваем, и опять тоненькой струйкой в молоко нальём яичную смесь. Варить крем до загустения и первых пузырей,все время помешивать. В конце положить ваниль, перемешать и хорошенько охладить.Перед нанесением на коржи я добавила сгущенку, полбанки. Когда крем готовый отдыхает в холодильнике мы займемся тестом. Масло растопить на водяной бане, яйца, мёд, водку, сахар, соду смешать и ввести в раст.масло не снимая с паровой бани, и добавить муку. Хорошо перемешать и снять с огня. Замесить хорошо тесто и положить отдыхать и остывать мин. 15, потом в холодильник на 30 мин. Заварное тесто достаём и делим на 15 коржей, раскатываем хорошо и тонко. И выпекаем по 2 мин. чтобы подзолотились. :) Когда коржи готовы нужно сделать пропитку: берем клюкву кладем в блендер с сахаром и взбиваем, в конце добавим горячей воды и пропитываем каждый корж хорошо. Потом берём намазываем крем наш на коржи. Корж за коржом формируем тортик.. Я поставила на ночь в холодильник, а уже утром украшала. Делаем глазурь:топим шоколад, добавляем потом йогурт, сах. пудру, хорошо перемешиваем и покрываем наш шедевр))) Потом я измельчила остатки от коржей - получилась бисквитная крошка. Обсыпала ею края, а сверху украсила вишней консервированной. И вот, всё готово))

Источник

Похожие рецепты

Классический медовик с бананово заварным кремом в мультиваркеИнгредиенты: Для теста: 5 яиц, 1 стакан сахара, 5 ст. ложек мёда, 1 стакан муки, разрыхлитель., Для крема: 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки муки, 0,5 л молока, 2 банана.Берем яйца и тщательно взбиваем с сахаром в густую пену. Добавляем мёд и еще раз взбиваем. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и замешиваем тесто. Оно должно быть жидким, как на оладьи. Далее смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выливаем тесто. ...

Медовик со сметанным кремом ешь губамиИнгредиенты: Мед - 2 ст. л., Сода - 1 ч. л., Вода - 2 ст. л., Масло сливочное - 2 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Соль - 1 щепот., Мука пшеничная|Мука - 2.5 стак., Сметана (20% или с рынка) - 700 г, Ванилин (по желанию в крем (я никогда не добавляю)1. Положите 2 ст. л. меда в кастрюлю с высокими бортам. Включите огонь и постоянно помешивая, доведите до кипения 2. Всыпьте 1 ч. л. соды. Добавьте 2 ст. л. воды. Также добавьте щепотку соли. В конце добавьте 1 ст. сахара. Варите на среднем огне постоянно п...

Медовик с ежевичным кремомИнгредиенты: для теста, 380 гр. муки, 150 гр. сахара, 2 яйца, 75 гр. меда, 1,5 ч.л. соды, пакетик ванильного сахара, 75 гр. сливочного масла, для крема, 300 гр. замороженной ежевики, 400 мл. сливок (20%), 130 гр. белого шоколада (у меня розовый), 2 желтка, 4 ст.л. муки, 150 гр. сливочного масла, 50 гр. сахарной пудры, пакетик ванильного сахараЗа рецепт этого замечательного торта благодарю очень талантливую кулинарочку Зарину. Я совсем немного изменила рецепт крема, а так же в оригинальном рецепте теста использовалось 1 яйцо и 1 желток, я использовала просто 2 небольших яйца. 1. Яйца взбить с сах...

Торт горькошоколадный с кофейным кремом и ромовой пропиткойИнгредиенты: бисквит: 4 яйца, 120 гр. сахара, 120 гр. муки, 2 ст.л. какао, 1 ст.л. разрыхлителя., крем заварной: 3 желтка, 300 мл.молока, 60 гр. сахара, 1 ст.л. муки, 1. ст.л. кофе, 1 ст.л. какао, 60 гр. шоколада, глазурь: 100 гр. шоколада, 50 гр. сливок, 20 гр. слив.масла, для пропитки: ром или коньяк.Бисквит: Взбить белки с половиной сахара до крепкой пены. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром в белый крем. Соединить белки и желтки. В полученную смесь просеять муку,какао порошок и разрыхлитель. Осторожно перемешать. На смазанную маслом форму выли...