Машхурда каша из маша

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Баранина - 500 г
Курдюк - 50 г
Лук репчатый - 3 головки
Горох маш - 500 г
Помидоры - 500 г
Соль - по вкусу
Растительное масло - 3 столовые ложки
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Маш перебрать (если необходимо) и замочить на пару часов, а лучше на ночь. Вымыть баранину, после чего порезать ее крупными кусками. 2 луковицы и курдюк мелко порезать.
Разогреть казан, добавить ложку масла. Вытопить курдюк в казане до золотистого цвета. Обжарить там же мясо до полуготовности, затем добавить лук и продолжать готовить еще минут 5–7.
Всыпать маш и залить водой — она должна покрывать все примерно на 5–7 см. Посолить, поперчить, дать закипеть и уменьшить огонь. Готовить еще час. Следить, чтобы вода полностью не выкипела.
Приготовить соус. Разогреть сковороду и добавить масло. Тем временем, нарезать оставшуюся луковицу полукольцами и положить на сковороду. Пока лук золотится, нарезать полукольцами помидоры, добавить к луку, томить, пока помидоры не дадут сок и не станут мягкими. Посолить, поперчить и оставить под крышкой на медленном огне еще на пару минут.

Источник

Похожие рецепты

Машхурда с фрикаделькамиИнгредиенты: Лук репчатый (1 шт.), Морковь (1 шт.), Перец сладкий болгарский (1 шт.), Помидор (1 шт.), Чеснок (10 г.), Картофель (1 шт.), Рис круглозерный шлифованный (60 г.), Горох маш (60 г.), Мясной фарш (200 г.), Вода (1.5 л.), Пищевая соль (1 ч.ложк), Куркума (0.7 ч.ложк), Подсолнечное масло (2 ст.ложк), Перец черный молотый (0.2 ч.ложк)Машхурда - это суп из маша и риса, который готовят в Средней Азии. В каждой стране его готовят по-своему, этот рецепт ближе к узбекскому варианту приготовления машхурды. Однако там его готовят чаще всего с бараниной, мы же заменим баранину на мясной фарш, т...

Машхурда адаптированнаяИнгредиенты: Свинина (ребрышки) - 1 кг, Лук белый (крупный) - 2 шт, Маш (стакан 200 гр, полный) - 200 г, Рис (полстакана риса) - 100 г, Специи (сегодня: -острый перец чили (сушеный, сам сушил, мельчил)Мясо режется небольшими кусочками и обжаривается на раскаленном масле при постоянном помешивании до образования золотистой корочки... Лук режется небольшим кубиком и добавляется в мясо. Жарится до золотистого цвета Все заливается водой, солится, добавляются...

Вегетарианская машхурдаИнгредиенты: Маш - 150 г, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Тыква - 500 г, Рис - 50 г, Фисташки (свежие) - 80 г, Вода (или овощной бульон, примерно) - 1 л, Соль (по вкусу), Приправа (для плова, по вкусу), Сливки (для непостного варианта) - 100 млПодготовить продукты. Маш надо заранее замочить в холодной воде на несколько часов, лучше на ночь, чтобы он разбух. Рис тщательно промыть холодной водой и откинуть на сито, чтобы лишняя влага стекла. Лук измельчить, чеснок раздавить и порубить. Фисташки на...

Пикантный суп из маша с яблокомИнгредиенты: Вода - 800 мл, Карри - 1 ч. л., Кинза свежая - 3 веточка, Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л., Маш (бобы мунг) - 60 г, Сок лимонный - 1 ст. л., Соль - 1 щепотка, Яблоко - 1 шт.Чтобы приготовить постный суп, нужно взять сухую смесь (в смесь входит: маш, паприка, морковь, лук, корень сельдерея), лук, сок лимона, яблоко, воду, кинзу. Смесь залить холодной водой. Оставить на 30 минут. Лук очистить. Нарезать кубиком. Кастрюлю с толсты...