Маффины со смородиновой заливкой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 15

Ингредиенты

мука - 200 г
сливочное масло - 100 г
рикотта - 250 г
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 135 г
сахар ванильный - 1 пакет
разрыхлитель - 20 г
красная смородина - 200 г
крахмал - 10 г
сахар - 2 ч. л.
красная смородина - 100 г
сахарная пудра - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Подготовим продукты. Муку просеиваем с разрыхлителем. Отличие маффинов в том, что сперва смешиваются сухие ингредиенты, а потом мокрые, и все соединяется. Соединим сахар, яйца и рикотту. Растапливаем масло, вливаем к яйцам. Смешиваем венчиком, не с помощью миксера, не сбиваем, а смешиваем. Можно перемешать ложкой. Всыпаем порциями муку. Получается густое тесто. Готовим заливку, с помощью блендера перебиваем 200 г ягод, отделенных от веточек. Перетираем через сито, чтобы убрать косточки. Насыпаем крахмал и сахар, перемешиваем. Раскладываем по формам бумажным или силиконовым тесто 3/4 от объема. Кладем по ложке заливки, перемешиваем прямо в формочке. Сверху наливаем еще по одной чайной ложке (для маленьких маффинов, для средних и больших по столовой ложке). Второй раз не перемешиваем. Я готовила часть маффинов в бумажных формах, часть в силиконовых, в последних удобнее перемешивать. Выпекаем при 180°C 20 минут. Выход 12 маленьких маффинов и 4 средних. Вынимаем из формочек силиконовых, когда чуть остынут, бумажные можно не снимать. Посмотрите, какая получается шапочка красивая. Можно украсить ягодами смородины, посыпать сахарной пудрой. На разломе — мякиш с небольшим включением смородиновой заливки, мягкий, легкий. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тарт со сметанно смородиновой заливкой и взбитыми сливкамиИнгредиенты: мука - 200 г, сливочное масло - 100 г, сахар - 50 г, ванилин Haas - 1 щепотка, разрыхлитель - 1 ч. л., черная смородина - 350 г, сметана 25% - 300 г, яйца куриные - 2 шт., ванилин Haas - 1 щепотка, кукурузный крахмал - 50 г, сахарная пудра - 100 г, вода - 100 мл, сливки 33-35% - 250 г, ванилин Haas - 1 щепотка, сахарная пудра Haas - 1 ст. л., загуститель для сливок Haas - 2 пачкиПриготовить все необходимые ингредиенты для песочной основы. Сливочное масло растопить и смешать с сахаром, щепоткой ванилина Haas и яйцом до однородности. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое эластичное тесто. Дно формы для выпечки (20–22 с...

Творожные шарики под маково смородиновой заливкойИнгредиенты: Творог - 600 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 5 ст. л., Сметана - 400 г, Сок свежевыжатый (из черной смородины) - 3 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Мак - 3 ст. л., Сахар - 3 ст. л.Наши ингредиенты. Для шариков смешать все ингредиенты. Воду довести до кипения, лепим шарики величиной с грецкий орех и сразу пускаем в кипящую воду. Через пару минут они всплывают и мы шумовкой перекладывают в смазанную маслом форму. Из смородины выжить со...

Творожные колобки со смородиновой заливкойИнгредиенты: Творог - 350 г, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Сахар - 1 ч. л., Соль, Сметана - 250 г, Крахмал - 1 ч. л.Творог, сахар и муку хорошо перемешать до однородного состояния. Вскипятить воду. Из полученной массы лепим шарики. И бросаем в кипящую воду на 1-2 минуты (пока не поднимутся наверх). Выкладываем в смазанную маслом форму. Смазываем сливочным маслом. Делаем...

Куриные маффины с йогуртовой заливкойИнгредиенты: куриный фарш - 500 г, сыр нежирный - 100 г, яблоки зеленые - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., манная крупа - 2 ст.л., йогурт натуральный - 2 ст.л., горчица зернистая - 2 ч.л., перец черный молотый, сольМаффины могут быть не только десертными, но и закусочными. Оригинальный и полезный рецепт для будней и праздничного стола. Кисло-сладкое зеленое яблоко и репчатый лук очистить, измельчить и перемешать с куриным фаршем. Всыпать манную крупу, соль и молотый п...