Манты запечёные

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 25

Ингредиенты

ст. 250 мл.
тесто:
4 ст. муки без верха
220-260 мл. холодной воды
1 яйцо
1 ч.л соли с горкой
фарш:
баранина задок 600 гр
курдючный жир 200 гр
луковица 1 большая
кинза пол пучка
зира ч.л без горки
соль
перец
сливочное масло для смазки
соус
лук 2 шт
молоко 300 мл.
сметана 3-4 ст.л
соль
перец
лавровый лист

Рецепт приготовления

Тесто
Просейте муку в миску, растворите соль в холодной воде.
Замесите крутое тесто из муки, воды, яйца. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и дайте расстояться 2ч.
Соус
Лук измельчите, обжарьте. Соль перец по вкусу. добавьте бульон и молоко, как немного загустеет добавьте сметану и выключите.
Фарш.
Мясо порубить ножом (не в мясорубке), периодически во время рубки смачивать бульоном. Лук измельчить помять с солью.Кинзу мелко порубить.
Все смешать добавить в фарш ещё немного бульона, и все остальные ингредиенты, соль, перец, зиру.
Духовку разогреваем до 220 гр.
Раскатываем тесто как лист бумаги, лепим манты выкладываем на смазанный сливочным маслом противень.
1 этап запекаем при 220 гр примерно 20 мин (мясо в манты зашкворчят)
2 этап заливаем соусом убавляем огонь до 180 гр запекам ещё 40 минут.
К ним подать сметану с зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Запеченые ананасы тропикИнгредиенты: 1 небольшой ананас, 200 гр куриного филе, 50 гр сливок 10 % жирности, тертый сыр по вкусуАнананс разрезаем повдоль на 2 части, аккуратно вынимаем мякоть (твердый центр выкидываем, он не вкусный и ждесткий). Куриную грудку мелко режем, обжариваем на оливковом масле минут 15, добавляем ананас и сливки, тушим еще минут 10. Добавляем соль. Можно до...

Манты они и в африке мантыИнгредиенты: для теста: 1.вода 700 мл., 2. мука сколько возьмет до крутого теста, 3. соль, начинка с тыквой: 1.баранина -0,9 кг, 2.лук -0,9 кг, 2.тыква -0,7 кг. (для 2ой начинки картофель), 3.соль, 4.перец черный, 5.перец красный острый, для соуса: 1.перец горький стручком -4 шт, 2.томат сушеный -2 ст.л, 3.чеснок -1 головка, 4.масло растительное 0,5 ст., 5.луковица мелкая -1 шт., масло для смазки касканов (ярусы мантоварки)1. Набор продуктов 2. Первым делом надо замесить тесто. Тесто я замешиваю на остывшей кипяченой воде, без яиц.Всегда воду лью в муку, а не наоборот.Воду обязательно подсолить. Тесто должно быть крутым как на пельмени, что бы потом во время приготовления ман...

Запеченые яйца в скарлупеИнгредиенты: 3 вареных яйца, 3 средних шампиньона, маленькая луковичка, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. пармезана, укроп, сливочное маслоРазрезаем вареные яйца в скорлупе пополам, вынимаем срединку. Получилось 6 скорлупок для начинки. На сливочном масле поджариваем мелко нарезаный лук , грибы, солим, перчим, добавляем сметану. Сняв это с огня, добавляем пармезан(можно без), натертые на мел...

Кийма манты манты с мясомИнгредиенты: Мука, яйца, соль, вода, мясо, лук, специиЗначит на такие манты продукты беру примерно на глаз. Но постараюсь показать примерные пропорции. Мука -1 кг, яйца-3 шт, соль, вода. Для фарша мясо и лук кладу поровну. Никогда лук не кладу меньше, чем мясо. Курдючное сало по мере возможности. Туда же припр...